简介：本文介绍了长货架期面包产品的特点、生产的工艺过程以及该类产品需要注意和解决的问题，重点探讨了长货架期面包老化与货架期稳定控制的基本方法，研究了各种功能性配料在长货架期面包品质改良和防腐保鲜中的作用与应用效果。同时介绍了一种新型面包防腐保鲜剂及改良剂的应用效果。

简介：“危险性分析（ＲｉｓｋＡｎａｌｙｓｉｓ）”在食品法典工作中的应用ＣＡＣ第２１届大会曾就ＦＡＯ／ＷＨＯ有关应用“危险性分析”进行食品标准工作的专家咨询会报告进行审议。大会指出今后法典工作将更多地强调“危险性控制（ｒｉｓｋａｒａｎｇｅｍｅｎｔ）”和“危险...

简介：在啤酒分析中,各种样品的真浓和酒精含量测定都要用附温度计密度瓶。为提高检测结果的准确性,在使用密度瓶检测时应注意以下几点。1附温度计密度瓶的标定1)选择质量有保证的正规厂家生产的附温

简介：本课题主要研究了低脂冰淇淋复合乳化稳定剂对其抗融性的影响。在同一原料配方的相同制作工艺条件下，选择单体胶体作为稳定剂进行实验比较，由此选出四种较为理想的胶体进行复配，作四因素三水平的正交实验，从而确定一个对低脂冰淇淋抗融性具有显著效果的稳定性组合。

简介：高职院校＂专本套读＂模式源于高等教育自学考试＂专本衔接＂模式,客观上适应了经济社会发展、职教体系完善和高职院校可持续发展的需求。高职院校＂专本套读＂模式的实施与构建时的初始理念存在一些偏差,主要体现在德育工作弱化、功利化趋向明显等方面。高职院校＂专本套读＂模式的主要形式包括自学考试模式、普通专升本模式、分等级制模式、分阶段模式、连贯制模式以及国际合作模式等,这些模式都具有自身特点,也在一定时期内发挥了积极作用。

简介：在啤酒酵母生长过程中，除需碳源、氮源和生物素外，还需要Na^+、K^+、Mg^2+、Ca^2+等无机金属离子作为生长因子。生物细胞中许多生理代谢活动都与金属离子的作用密切相关。这些无机离子都是从外界营养环境中通过跨膜运输进入胞内的。酵母细胞营养环境中Na^+、K^+、Mg^2+、Ca^2+等的含量及其变化直接影响着啤酒酵母的生理代谢，发酵周期以及发酵产物的种类和数量，最终从宏观上决定了啤酒的种类和风味。国内外最近几年来，从无机离子角度研究啤酒酿造的报道日益增多。本文从啤酒

简介：　为了解昌平区细菌对食品污染的特点，2004年采集6类305件食品，按照GB／T4789－2003食品微生物检验标准进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生性李斯特菌、0157：H7大肠杆菌5种致病菌检测。菌株鉴定应用API细菌鉴定系统，肠毒素检测用minVIDAS测试系统，单核细胞增生性李斯特菌毒力基因测定采用聚合酶链反应（PCR）。金黄色葡萄球菌检出率为16．07％，其中生肉、生牛奶、生食水产品检出率比较高，分别为25％、16．98％、27．27％；散装熟肉制品、乳制品也有检出，分别为4.29％、5％。在检出的49株金黄色葡萄球菌菌株中有31株产生肠毒素，占63．26％，其中生、熟肉类肠毒素阳性25株；从奶类、生食水产品中各检出3株。单核细胞增生性李斯特菌检出34株，检出率为11．15％，其中生肉检出率高达20％，其次为散装熟肉制品（8．57％）；另外从淡水鱼中检出4株单核细胞增生性李斯特菌。28株单核细胞增生性李斯特菌毒力基因（hly、iap、prfA）检测全部阳性。生肉中检出一株肠炎沙门菌。未检出O157：H7大肠杆菌、副溶血性弧菌。昌平地区金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌对食物的污染比较严重，生食品与加工后食品的检出率差异有显著性。

简介：最近酒业新三板很火，我电想提几点看法，主要是酒企新三板提高市值的建议。要想提高市值，我们首先要理清酒企为什么要上新三板。我认为新三板对酒企至少有四方面的价值：第一是新三板是对酒企的公信力和品牌背书，第二是新三板经营管理规范化给投资人、公众的信任感，第三是新三板能将财务报表外资产证券化，第四是新三板可以融资。

简介：

简介：对5种不同聚乳酸纤维含量的针织面料和其他8种针织面料（Coolmax针织面料、纯棉针织面料和棉混纺针织面料）的隔热性能、接触冷暖感、透湿性、芯吸效应和透气性进行了测试和分析,结果表明,在结构相近的情况下,与Coolmax面料和纯棉面料相比,含聚乳酸纤维的针织面料克罗值较小,瞬间最大热流量值较大,具有较好的导热性和较强的接触冷感,具有较好的透湿性和芯吸效应,适合做夏季服装面料,不适合做冬季贴身穿着的服装面料。

简介：研制开发双歧因子功能性啤酒,既满足消费者的需求,又可为啤酒企业带来无限商机。双歧因子功能性啤酒,是在啤酒生产中添加一类能促进双歧杆菌增值的功能性低聚异麦芽糖。低聚异麦芽糖以促进人体肠道内双歧杆菌迅速增殖而得名双歧因子。它是一种复合物,主要成分包括:异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖和潘糖等。1双歧因子的性状及生理特性外观呈白色或淡黄色粉末,无异味,低甜度、低黏度、低水活性,耐酸、耐高温属非发酵性糖类。口感柔和细腻,长时间加热不分解,性能稳定,不易污

简介：针对亚铵法制浆造纸设备严重腐蚀的问题，采用三电极电化学研究法、金相组织分析法及失量法研究了造纸蒸球焊缝与热影响Ⅸ在亚硫酸铵介质巾的腐蚀行为。结果表明，温度升高和亚硫酸铵溶液浓度增大均促使焊缝与热影响区的腐蚀速率增大。随着亚硫酸铵介质pH值由酸性向碱性转变，极化体系中阳极区均出现钝化，其腐蚀速率减小。Q235钢经J420焊条焊接后，组织特点决定了焊缝的腐蚀速率大于热影响区。

简介：1998年以来,我国在棉花流通、价格、质量监管、宏观调控等方面采取了一系列改革措施,在这些改革措施中,棉花质量监督管理体制的改革无疑具有提纲挈领的作用。十几年来,我们打破了棉花的垄断经营,逐步建立并完善了棉花质量监管的法律体系,进行了多次标准的修订,积极推行棉花公证检验制度,取得了一定成效。但受种种因素的影响,在有关法规、标准的执行上出现了许多扭曲现象,棉花质量监管的效果打了折扣,

简介：近日，德国BrticknerPlantTectmologies公司与生产化学产品及染料的瑞士制造商HUNTSMANTextileEffects合作，共同开发成功功能性纺织品涂布加工新技术，该技术是一种节省加工成本的创新工艺，为一次烘干步骤的新加工处理技术。当织物涂布加工后，涂布织物的反面不需要再经过烘干程序，为用户节省了大量时间和能源消耗。

简介：本研究的目的是对某品牌消费者的消费行为和产品之间的相关关系进行研究。通过对该品牌有成功购买行为的330名消费者进行基本信息的问卷调查,并对消费者取所购买产品的基础特征进行采集;然后分别设定性别、年龄、收入、购买周期、心理接受价格作为消费者的特征因素和产品的颜色、材质、款式、跟高、平均成交价为产品的特征因素。消费者和产品之间的因素采用统计学分析中的描述性、相关性和因子分析的模型进行分析。研究结果显示,消费者的性别与产品的款式、跟高和平均成交价这三项属性的相关性是显著的。而且男性消费者的年龄与产品颜色,心理接受价格与产品平均成交价的相关性是显著的;女性消费者心理接受价格与产品款式和产品平均成交价是显著相关的,收入与产品跟高的相关性也是显著的。同时,因子分析结果指出,鞋类消费者的消费行为中,消费者的心理接受价格（预期购买鞋子的价格）是影响消费者是否能够成功购买产品的关键因素之一。鞋类产品属性中,鞋类产品的平均成交价格（鞋子单价）也是影响消费者是否能够成功购买鞋子的关键因素之一。

简介：

简介：目的掌握广东省深圳市海域麻痹性贝类毒素时空分布特征,确定重点污染海域,为实现早期预警提供科学依据。方法通过对2015年深圳市海域3个监测点（斜吓湾、东涌和珍珠岛）的麻痹性贝类毒素含量监测数据进行径向基函数插值分析和时空扫描分析,掌握监测点周围的麻痹性贝类毒素含量的大体分布状况和时空聚集区域。结果由径向基函数插值结果可知,斜吓湾海域麻痹性贝类毒素含量相对较高,东涌和珍珠岛海域含量相对较低,而且斜吓湾、东涌和珍珠岛海域的麻痹性贝类毒素含量分布特点存在明显差异;时空扫描发现麻痹性贝类毒素在时间和空间上存在明显聚集性。2015年1-6月斜吓湾海域是最可能聚集海域（LLR=7.72,RR=5.59,P=0.00083〈0.001）。结论通过径向基函数插值和时空扫描分析方法可以获得麻痹性贝类毒素空间分布规律以及时空聚集特征。

简介：2002年，我国啤酒产量就已超过美国，跃居世界第一位。2005年预计增长率将达10％左右，净增加量约300万吨。随着啤酒产量的增长，自2003年下半年以来，啤酒大麦的价格居高不下。相比而言，小麦在我国种植面积广泛，价格较低。小麦芽能赋予啤酒突出的麦芽香气，使啤酒泡沫洁白细腻、持久挂杯，口感柔和。小麦芽浸出率、糖化酵素力高，在糖化投料时增加小麦芽用量，可进一步降低生产成本。阜新梅雪啤酒有限公司在小麦芽用量13％的基础上，增量到20％，同时以淀粉完全取代大米（用量达50％）的酿酒试验，取得了较满意的结果。

简介：如今，可冲散性是擦拭巾市场主要的发展趋势之一。随着北美非织造布工业协会（INDA）／欧洲用即弃产品和非织造布协会（EDANA）评定非织造布消费品可冲散性指南的第三版即将公布，生产商们摩拳擦掌随时准备炫耀他们的技术，并确定怎样把产品推向市场。

简介：2007年11月23-24日，由中国乳制品工业协会主办，益海嘉里粮油（深圳）有限公司、安海达诺（中国）有限公司，山东龙力生物科技有限公司协办的“功能性配方乳粉研讨会”在北京深圳大厦举办。