简介:摘要“前厅服务”是酒店管理专业的核心课程,也是一门实操性很强的课程。酒店前厅部的工作涉及到酒店对客服务的诸多方面,论文在对前厅服务员角色进行分析的基础上,揭示了角色扮演法的意义和作用,提出了在“酒店前厅服务”课程运用角色扮演法时要注意的一些问题。
简介:摘要根据酒店专业课程的特征,笔者在设计教学环节时,让学生共同合作完成课前准备、设计教学任务,任务内容讲解与评价,专业技能训练,师生共同总结,从而让学生在合作中找到了学习乐趣,在合作拓展创新中达到了酒店专业技能提升的目的。
简介:近年来,随着我国经济的快速发展,国内的酒店业也得到了发展。而我国的酒店业能否向着规范化和国际化的方向发展,还要依赖于高等院校的酒店管理人才的培养。就目前来看,在酒店管理人才培养模式上,国内高等院校相较于国外的一些高等院校还存着一定的差距。基于这种认识,文章从教学内容、教学制度、实践教学和办学方式几方面,对中外高等院校酒店管理人才培养模式进行比较研究,进而为国内酒店管理人才的培养提供建议。