简介：对开化县名茶生产现状、存在问题和继续发展名优茶的对策措施作了论述。

简介：茶树器官的原始形态模式及其演化途径是研究茶树起源,分类的主要依据。以进化论的观点而言,生物世界是个永不停息的世界,一切有机体都在从简单到复杂,从低级到高级地发展着。同时,这种运动,包含着有机体之间及其与客观世界错综复杂的紧密联系,与相互作用的过程,推动了物种的产生与有机体内部构造的演化,使一些有用器官得到不断发展与

简介：茶叶中农药残留问题受到越来越多的关注.现代仪器分析技术对茶叶样品前处理技术提出了更高的要求,因此亟需发展新型的快速、安全、高效的样品前处理技术.本论文对目前茶叶农药残留检测的新技术进行综述.

简介：在目前的实践教学和实际运用中，对于茶叶的审评依然采用标准的感官审评来进行茶叶品质的测定，然而随着科学技术的进步；以及市场对茶叶标准的需求，越来越多的新兴技术运用到了茶叶的审评过程中，如计算机视觉系统、电子鼻和电子舌等。本文综述了国内外新兴技术在茶叶的外形、香气、汤色和滋味方面的研究进展，尤其对智能感官分析技术在茶叶的品评方面的应用，并提出了智能感官分析技术在茶叶应用中的发展趋势。

简介：(1)鲜叶摊放：鲜叶采回后分级验收、分级摊放、分级炒制。摊放地点应保持清洁卫生、阴凉通风，有专用摊放室更好，保证鲜叶水分均匀散失。摊放厚度5～10cm，每隔0．5～1h翻动一次，摊放时间为4～6h，雨水叶应适当延长摊放时间，或以人为方式加快水分散失速度。当鲜叶含水率降至66％～70％，、叶子出现萎蔫下绵时，即可杀青。

简介：蜡蚧是一类形态、习性较为特殊的昆虫。本文就龟蜡蚧（CeroplastesjaponicusGreen）、角蜡蚧（CeroplastespseudoeriferusGreen）、红蜡蚧（CeroplastesrubensMaskell）等三种蜡蚧介壳、成虫形态的识别、习性要点及无公害防治作了简要介绍。

简介：淳安县是浙江省的产茶大县。过去以生产炒青为主，1988年曾创下年产茶6000吨的记录。而后，由于多种因素导致炒青等大宗茶市场萎缩，到1996年跌到了最低点，全县茶叶总产只有2577吨。自1997年实施茶叶产业化建设以来，全县茶叶产量基本持平，但产值却快速增长。2003年全县共生产各类茶叶3109．49吨，总产值实现21924．74万元，与1997年相比，产值翻了近两番(见表1)。

简介：茶叶,是海鸥农场三大主业(甘蔗、橡胶、茶叶)之一,一九八八年,我场的茶叶生产有了较大的发展。全场茶叶面积达到4184亩,比八七年2693亩提高了55.4％。投产茶园1943亩,总产干茶5320担,比八七年4240担增产25.5％,平均亩产干茶2.74担,比八七年亩产2.26担增产21.2％。新种茶园1517亩,平均成活率70.6％。回顾一年来,我们在茶叶生产上的做法和体会是:一、实行茶蔗配套,促进了茶叶生产的发展

简介：由中国茶叶学会和中国国际茶文化研究会联合主办的“中国茶叶生产与消费论坛”于2008年5月12-13日在杭州召开。论坛开幕式由中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军研究员主持。FAO政府间茶叶工作组秘书长KaisonChang、农业部种植业司马淑萍副司长、中国茶叶学会名誉理事长、中国工程院院士陈宗懋研究员、中国农业科学院唐华俊副院长、浙江省农业厅孙景淼厅长、中国国际茶文化研究会宋少祥会长、杭州市政府何关新副市长等领导出席了开幕式。

简介：杭州市龙井产茶的历史可追溯到唐代。世界第一部茶书，唐·陆羽《茶经》载：杭州天竺，灵隐二寺产茶。明代高濂在《四时幽赏录》中说：“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”龙井茶始于宋朝，闻于元朝，扬于明朝，盛于清朝；在一千多年的历史演变过程中，从平民百姓待客礼仪的家常

简介：介绍了遂昌县无公害茶叶生产建设取得的成绩和所做的主要工作，对今后无公害茶叶生产的提升进行了探讨。

简介：通过在杀青工序前增加萎凋工序，可使叶子中的青腥气味减轻，直至消失并出现花香。萎凋使得叶内还原糖、游离氨基酸含量增加，茶汤的滋味和香气有明显的改进。试验还表明，不同萎凋处理方式对银杏叶茶品质的改进效果不同；不同采收季节其品质改进效果也不同。

简介：杭州万向职业技术学院茶叶专业是浙江省高职院校中的特色专业，也是目前全省高职院校中唯一的专业。茶叶专业开办于1950年，前身是杭州农业学校和杭州职业技术学院钱潮分院，有着悠久的办学历史，至今已培养出1200多名各类毕业生，分布在全省茶叶及其它各条战线上。

简介：传统单丛茶大多采用烘干工艺干燥,本文对真空冷冻干燥技术在岭头单丛茶加工中的应用效果进行了研究。通过对处理样茶感官品质审评、生化成分测定以及香气物质的检测分析,发现真空冷冻干燥工艺对单丛茶品质具有改善作用,主要表现在茶汤滋味相比较为醇和。实验发现先经过初步烘焙再进行真空冷冻干燥处理的茶叶品质最优。同时,实验结果也提示,不经烘焙直接采用真空冷冻干燥处理的样茶品质欠佳。

简介：通过对以云抗10号和云南大叶茶地方群体种鲜叶为原料，分季节加工成的名优红茶、绿茶、普洱茶的品质比较，初步得出云抗10号和云南大叶茶地方群体种在适制性上的差异，并总结出云抗10号和云南大叶茶在不同季节的适制性。

简介：黎平县得天独厚的生态环境下生产的茶叶品质优良。近几年,在茶树栽培、品种引进、茶叶加工和销售、行业规范等方面都取得了显著的成效。在全国各类评茶大赛中取得突出的成绩。黎平茶正逐步被越来越多的人认可和喜爱。同时也与发达茶区存在较大差距,黎平茶产业在各个环节仍然有较大的提升空间。

简介：假眼小绿叶蝉为同翅目，叶蝉科。别名茶小绿叶蝉、浮尘子，俗名叶跳虫等。是茶区普遍发生的主要害虫之一，广泛分布全国十多个省。其中，福建、浙江、云南、湖南、湖北、贵州、安徽、广东、海南等省茶园的小绿叶蝉优势种均为假眼小绿叶蝉。

简介：在银杏叶茶初制加工过程中，干燥工艺对银杏叶茶香、味的影响起着至关重要的作用。通过两年对春嫩叶和秋成叶的试验比较，初步筛选出了最符合银杏叶茶加工特点的干燥工艺。

简介：乌龙茶优异的品质风格，兼具绿茶香气之高及红茶茶汤之醇，在全国掀起了乌龙茶品鉴风暴。而乌龙茶的优异品质风格，主要在做青工序中形成。根据不同的加工工艺，又区分为“传统”和“现代”两种具有不同特点的茶，本文主要讲述了传统乌龙茶与现代新型乌龙茶加工过程中做青的主要技术要求和要点，并做了比较。

简介：在长期栽培利用茶树的历史进程中，西双版纳形成了傣族的“竹筒茶”、“烤茶”，哈尼族的“土锅茶”、“竹简茶”、“喃咪茶”，布朗族的“腌酸茶”、“青竹茶”、“喃咪茶”，基诺族的“凉拌茶”、“包烧茶”，拉祜族的“烤茶”、“竹简茶”等等饮茶习俗。这些饮茶习俗的形成，与西双版纳独特的自然环境有着密切的关系。