简介：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会，拟定于2011年9月23—25日在重庆举行，届时来自全国农产品加工行业管理的各级领导，中外著名专家学者，科研院所、大专院校，龙头企业负责人将参加大会。

简介：8月18日，西宁市首座市场化蔬菜保鲜库——青海盛青高原蔬菜保鲜库建成并投入使用。这座保鲜库的建成，会有效地缓解西宁市蔬菜采后商品化加工的盲目、无序生产和市场果蔬生产、流通、加工的落后状态。同时，在平抑菜价方面将发挥重要作用。

简介：主要阐述了山梨酸及其盐类的理化性质、防腐作用,以及作用机理和应用现状。山梨酸及其盐类因其安全性高、毒副作用小的特性,深受消费者欢迎,并应用较为广泛。由于目前山梨酸及其盐类的应用领域较多,因此未来对此类防腐剂的开发利用依然是一项重要项目,故可为未来食品行业对山梨酸及其盐类的应用提供参考。

简介：近年来,我国热带亚热带果蔬生产发展很快.据统计,2001年我国香蕉种植面积24.2万hm2,产量518.9万t;荔枝种植面积58.4万hm2,产量95.8万t;龙眼种植面积44.4万hm2,产量60.8万t;芒果种植面积12.4万hm2产量46.6万t.

简介：主要介绍食用明胶的构成，针对明胶在乳制品中的应用现状进行探讨，同时通过对明胶目前所占的市场份额进行分析，并提出明胶在乳制品行业中的前景广阔。

简介：柳编是山东省临沭县的特色文化产业，临沭被誉为“中国柳编之都”，也是全国最大的柳编产业基地。首届中国（临沭）柳编进出口商品交易会暨第三届山东省工艺美术行业（工艺编结）技能大赛于9月27日在山东省临沐县开幕。此次交易会是一场以传承柳编技艺、展示柳编产品、弘扬柳编文化、开拓柳编国内市场为主要内容的柳编盛会。据悉，此次“柳交会”由临沭县柳编工艺品商会承办，是目前国内首个大型综合柳编手工艺品交流、交易展示会。活动历时1个月，期间举办了第三届山东省工艺美术行业（工艺编结）技能大赛、中国柳编产业高层论坛、电子商务研讨会，为使临沭县柳编业带来新的发展机遇。

简介：为提高瓶插非洲菊切花的品质，延长瓶插寿命．研究了不同配方保鲜液处理的非洲菊切花的水分平衡、鲜重变化、鲜重变化率和瓶插寿命各指标的变化规律及其关系。结果表明，处理2（蒸馏水＋30g／L蔗糖＋200mg／L8-HQ＋150mg／LCA＋75mg／LKH2PO4）、处理3（蒸馏水＋30g／L蔗糖＋200mg／L8-HQ＋150mg／LCA＋50mg／LNaHPO4·2H2O）的保鲜剂配方保鲜效果为好．尤以处理2配方的保鲜效果最佳，瓶插寿命是对照（蒸馏水处理）的2．4倍．达到12d以上。处理2、3非洲菊切花的瓶插寿命与水分平衡值、鲜重变化率分别呈线性和多项式回归关系．二者的水分平衡值与瓶插寿命的相关系数分别为R=0．9845和R=0．9895，鲜重变化率与瓶插寿命的相关系数分别为R=0．9943和R=0．9955：处理2、3分别在4．351、4．247d时的水分平衡值为0，在6．633、6．526d时切花花枝占最初的质量百分数为100％，这些参数为非洲菊切花的瓶插保鲜提供了重要的理论依据。

简介：为充分发挥中小企业在经济结构调整、协调经济社会发展、促进城乡充分就业和完善社会主义市场经济体制中的重要作用,围绕中小企业发展中的重点难点问题,我国各部门、各地区相继出台了一系列促进中小企业发展的政策,改善了中小企业的经营环境,促进了中小企业的健康发展,也为立法促进中小企业发展奠定了良好的基础.为使各地更好地贯彻落实,开展好相关工作,我们整理了当前国家有关部门促进中小企业发展的主要政策规定,供大家参考.

简介：以壳聚糖为载体，戊二醛溶液为交联剂，制备固定化木瓜蛋白酶。试验分析了壳聚糖浓度、给酶量、交联时间及戊二醛浓度对木瓜蛋白酶固定化效果的影响，并初步探讨了固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺。

简介：综述了肉类嫩化酶的种类、性质、嫩化机理以及研究现状，探讨了肉类嫩化酶在肉类加工中的应用及存在的问题，并对肉类嫩化酶做了展望。

简介：对我国麻类产业化建设的现状进行了全面的分析,提出了今后我国麻类产业发展的建议。

简介：根据孝义市核桃生产发展情况及特点,分析了本地核桃生产机械化面临的机遇和问题,提出了发展核桃生产机械化的基本思路.

简介：亚硒酸钠和牡蛎多糖合成硒化牡蛎多糖(SeOPS),纤维素DE-52分离纯化,红外光谱结构表征。DPPH·,ABTS+和·OH清除作用及铁还原力测定SeOPS抗氧化活性。MTT法检测SeOPS抑制肿瘤细胞增殖能力,采用流式细胞术检测SeOPS对细胞周期和凋亡的影响。结果表明,SeOPS具有清除DPPH·和ABTS+作用,IC50值分别为7.102mg/mL和2.243mg/mL。·OH及铁还原力清除效果与牡蛎多糖(OPS)无显著差别。SeOPS阻滞人宫颈癌(Hela)细胞G0/G1期及肝癌(HepG2)S期的发育,诱导细胞凋亡,从而抑制肿瘤细胞的增殖。

简介：介绍了果胶酶在果品加工中的应用，并对果胶酶的固定化研究现状及发展前景作了阐述。

简介：为研究涡流产生的水力空化效应对壳聚糖抗菌微球包封率的影响,探讨水力空化强化壳聚糖抗菌微球制备的最佳工艺,在单因素试验的基础上,通过五因素三水平的响应面分析法研究了涡流出口压力、空化时间、壳聚糖浓度、甲基异噻唑啉酮（MIT）浓度、三聚磷酸钠（TPP）浓度对壳聚糖抗菌微球包封率的影响。结果表明,响应面法优化的最佳工艺参数为：涡流出口压力0.3MPa,空化时间15min,壳聚糖浓度3.0g/L,MIT浓度0.6mmol/L,TPP浓度2.5g/L,载抗菌剂的壳聚糖微球包封率达（50.17±1.95）%,说明水力空化适合用于强化壳聚糖抗菌微球的制备工艺。

简介：红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的＂十大最佳蔬菜＂的冠军。但要注意,红薯吃起来也有讲究。红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏难以消化。其中含有一种氧化酶,这种酶容

简介：太原六味斋实业有限公司（以下简称为“六味斋”）是山西省食品加工的龙头企业，始创于1738年（清朝乾隆三年），六味斋食品在太原市乃至山西省老百姓心目中一直享有盛誉。1997年改制成为有限责任公司后，六味斋以打造品牌企业、品牌产品、品牌服务为切人点，通过走质量和服务支撑品牌的路子，实现了稳步、快速的发展。面对经济的飞速发展和同行业的激烈竞争，六味斋人以消费者的健康安全为己任，以科学发展观为指导，决心让六味斋走天下、进万家，为消费者提供营养、健康安全的放心食品。

简介：1．我国农产品加工业发展情况上世纪末，我国农业生产进入产需基本平衡、丰年有余的新阶段后，开始大规模进行农业结构调整、延伸产业链条，由此推动我国农产品加工业的全面发展。特别是进入新世纪以来，随着我国居民消费水平和消费结构的快速变化，我国农产品加工业得到迅速发展，取得了显著的成效。

简介：

简介：柿树是我国主栽果树之一，分布地域辽阔，资源丰富，以北纬40°线为分布北限，我国的黄河流域以及以南的广大地区，遍及20多个省区均有分布，年产鲜柿数亿公斤。因柿子成熟期比较集中，采后短期内极易软化伤烂。因此，很难在短期内将鲜柿销售掉、以致出现其腐烂、销售难等问题。笔者针对柿子旺季销售难，并从长久发展柿产业的角度出发，简单介绍一些柿子贮藏特性与保鲜技术。