首页 > 《农产品加工》 > 2013年4期 > 红薯与健康

红薯与健康

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的＂十大最佳蔬菜＂的冠军。但要注意,红薯吃起来也有讲究。红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏难以消化。其中含有一种氧化酶,这种酶容

DOI wjvz330wd7/1225926

作者梅杰

机构地区不详

出处《农产品加工》 2013年4期

关键词红薯健康世界卫生组织一年生植物膳食纤维胡萝卜素

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2013年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1村山真山美(取材/文). 红薯.公共卫生与预防医学,2018-12.
2好好. 红薯.教育学,2011-03.
3梁凌云. 红薯的贮藏与管护.农产品加工,2008-09.
4. 红薯脯.食品科学与工程,2005-03.
5陈玥柠. “钓”红薯.教育学,2013-01.
6肖国滨;廖绵清;韩仁道;刘小三. 水果红薯.蔬菜学,2002-11.
7陈立新. 红薯酒.中国文学,2007-04.
8杨岱昂. 挖红薯.教育学,2016-06.
9刘昱蓉;倪娟（指导教师）. 刨红薯.教育学,2012-02.
10梁临芳;涂涂猫. 红薯屋.教育学,2009-02.

来源期刊

农产品加工

2013年4期

红薯与健康

来源期刊

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

红薯与健康

来源期刊

相关推荐

同分类资源 更多

相关关键词

同分类资源更多