简介：对玉米皮改性水溶性膳食纤维(玉米皮改性SDF)酶法制备工艺的中试进行探讨,确定其最佳工艺参数为:酶解时间90min,料液比1:10,搅拌转速120r/min,玉米皮改性SDF的得率为16.90%。更多还原

简介：以库尔勒香梨渣为原料，采用化学分离方法，通过单因素试验与正交试验，对制备水溶性膳食纤维的工艺条件进行了系统地研究。结果表明，利用香梨渣提取水溶性膳食纤维的最佳工艺条件是：浸提温度80℃，提取液pH值为2，反应时间90min，料液比例1：15。

简介：以香菇柄为原料,植物乳杆菌为发酵菌种,以接种量、发酵时间、发酵温度、料液比和初始pH对水溶性膳食纤维（SDF）产率的影响为考察指标,通过单因素和正交试验优化植物乳杆菌发酵法制取香菇柄膳食纤维的工艺,分析发酵前后香菇柄中膳食纤维的主要成分和理化性质差异。结果表明,发酵法制取香菇柄膳食纤维的最佳工艺条件为：植物乳杆菌接种量1.5%,发酵时间48h,发酵温度37℃,初始pH6.5,料液比1∶12（g/mL）。在此条件下得到香菇柄SDF产率为（3.64±0.08）%,所制取的香菇柄膳食纤维的膨胀力、持水力、持油力和阳离子交换力分别为（15.55±0.07）mL·g~（-1）、（14.16±0.12）g·g~（-1）、（6.22±0.19）g·g~（-1）和（0.16±0.01）mmol·g~（-1）,与原料相比,膳食纤维的纯度和理化性质均得到一定提高。利用乳酸菌发酵法提取香菇柄中的膳食纤维,能有效提高膳食纤维的品质指标,具有较好的市场开发前景。

简介：摘要：生活方式因素对预防乳腺癌至关重要，其中之一就是饮食。本文聚焦于日常饮食中膳食纤维的摄入，综述分析8项实证研究，以阐明膳食纤维与乳腺癌之间的关系。

简介：摘要：肥胖人群正在逐年增加，而饮食结构可持续影响肥胖，选择含有高膳食纤维的饮食结构对预防肥胖的发生有着良好的效果。研究发现海带、魔芋、藕节这三种食物所具有的膳食纤维都有着优良的减肥效果，但目前这些膳食纤维在人体内相关的研究甚少，本文从引起肥胖的指数：吸附胆固醇能力和肠道菌群两个方面对比分析了这三种膳食纤维在减肥方面的优劣，概述了这三种食物在减肥上的功效，并对减肥提出了相关的建议，为人们通过食物减肥奠定了理论基础。

简介：将分离制备出的性能良好的米糠不溶性膳食纤维粉以不同的比例添加到面粉中,结果表明,米糠纤维的添加会使面粉的粉质和烘焙特性发生一定程度的劣变,但同时发现在3%的添加范围内劣变程度很小,制作出的面包不需进一步改良仍然可以接受,该研究为今后它在面包中的强化应用提供了实验依据.

简介：

简介：【摘要】目的：探究加工番茄皮渣中水溶性膳食纤维提取工艺。方法：加工番茄皮渣中水溶性膳食纤维提取工艺方法如超微粉碎和微生物发酵改性工艺。结果：两种工艺有着各自的优势，且微生物发酵改性工艺的生物利用度更高。结论：基于加工番茄皮渣中水溶性膳食纤维提取工艺，可对其有有效成分研究提供可行性借鉴。

简介：

简介：本文介绍了聚葡萄糖产品的历史及随应用需要而发展的产品品种,简要介绍了膳食纤维的定义,与粗纤维的分别以及分类。并根据定义以及分类将聚葡萄糖作为水溶性膳食纤维进行归类。聚葡萄糖在众多国家被认可为膳食纤维及食品添加剂或食品,本文介绍了聚葡萄糖作为膳食纤维被认可的国家以及相关规定,聚葡萄糖作为食品添加剂在各国的规定,聚葡萄糖作为膳食纤维的检测方法发展历史,同时介绍了聚葡萄糖在国内的法规现状及进展。聚葡萄糖不仅是一种水溶性膳食纤维,同时还是一种良好的Oligo益生元,本文介绍了Oligo(欧力多)低聚糖项目的情况以及功能性低聚糖通用技术规则,行业标准的相关定义,详细介绍聚葡萄糖符合各项定义的特性及作为膳食纤维及Oligo益生元的生理功效。

简介：摘要目的探讨膳食纤维干预对妊娠期糖尿病患者临床效果。方法选取2012年4月至2014年4月我院收治的GDM患者98例为研究对象，按照随机数字表法将患者均分为观察组和对照组，每组49例。对照组患者接受营养治疗，观察组患者在对照组患者治疗的基础上进行膳食纤维干预。观察两组患者治疗前、治疗后第4d空腹血糖及餐后2小时血糖值。结果两组患者治疗后第4d空腹血糖及餐后2小时血糖均优于同组治疗前，差异具有统计学意义(P＜0.05)；观察组患者治疗后第4d空腹血糖及餐后2小时血糖优于对照组，差异具有统计学意义(P＜0.05)。结论膳食纤维干预对妊娠期糖尿病患者临床疗效佳，值得推广。

简介：以市售小麦粉作为试验材料，通过添加不同比例的大豆豆皮膳食纤维和麦麸膳食纤维分别进行粉质试验和拉伸试验，进而分析膳食纤维对面团流变学特性的影响。结果证明，豆皮与麦麸膳食纤维的添加对面团的粉质特性均起到一定的改良作用；对面团的拉伸特性起到正反两方面的作用，当添加1％-2％的豆皮膳食纤维和1％。4％的麦麸膳食纤维时，综合效果对面团流变学特性能起到改良的作用。

简介：摘要目的探讨复合膳食纤维对肠道炎性病变内毒素的影响，为临床肠内营养提供实验依据。方法应用乙酸灌肠法制作大鼠炎性肠病模型。72只SD大鼠成模后随机分为3组，A组；以不含膳食纤维的能全素行肠内营养、B组；能全素加复合膳食纤维20g/L（可溶与不可溶之比为12）、C组；能全素加复合膳食纤维20g/L(可溶与不可溶之比为13)。于营养支持后第1、3、5、7天分别抽取门静脉血2ml检测内毒素；结果B、C组门静脉血内毒素水平低于A组（P<0.05），且C组低于B组（P<0.05）。结论在肠内营养中添加适量复合膳食纤维可以降低门静脉血中的内毒素水平，从而对肠黏膜屏障起保护作用。

简介：本文在简要介绍GENIE3．X组态软件的基础上，结合羊栖菜膳食纤维提取过程，论述了开发实际测控系统的全过程。给出了系统的硬件组成框图，以实例说明了运用GENIE组态软件来设计应用程序的主要方法。

简介：为研究改性处理的柚皮膳食纤维对调节大鼠血糖、肌肉组织糖原水平的影响,以SD大鼠为试验对象,分别测定大鼠体重、肝糖原、肌糖原及总抗氧化能力等指标,探讨不同改性处理后的膳食纤维对大鼠组织及血液中糖原水平的影响。研究表明：不同改性处理的柚皮膳食纤维均能有效调节大鼠组织及血液中糖原水平（P〈0.05）,其中超微粉碎高剂量组效果最好。与高糖模型组相比,超微粉碎高剂量组可显著降低大鼠血糖（66%）、胰岛素（12.1%）和糖化血清蛋白（47.5%）水平,且能显著提高C-肽（35.7%）和T-AOC（51.9%）水平。富含改性柚皮膳食纤维日粮,可有效调节大鼠体内血糖及胰岛素等水平,对开发功能性柚皮膳食纤维食品具有参考价值。

简介：

简介：摘要：膳食纤维因其独特的功能特性而被广泛应用于食品行业中。探讨了膳食纤维的功能特性及在食品领域中的应用及发展前景，并对未来的研究方向进行展望，以期为膳食纤维类食品的开发利用提供一定的参考。

简介：摘要：本文旨在探讨胃肠炎患者饮食护理中膳食纤维对症状缓解的影响。通过对相关文献进行综合分析和总结，发现膳食纤维在胃肠炎患者饮食护理中具有重要作用。膳食纤维可促进胃肠蠕动，减缓炎症过程，有助于缓解腹泻等症状。膳食纤维能够吸附和稀释有害物质，减少对胃肠黏膜的刺激，有利于保护胃肠道健康。膳食纤维还能够促进有益菌群的生长，维护肠道微生态平衡，从而对胃肠炎的治疗和康复起到积极作用。

简介：摘要目的分析膳食纤维对胃肠道肿瘤术后患者肠内营养中的效果。方法按照入院顺序抽取我院自2013年1月至2017年1月收治的胃肠道肿瘤患者100例，分为观察组（n=50）和对照组（n=50），观察组患者术后进行膳食纤维肠内营养治疗，对照组患者进行常规术后治疗，观察分析两组患者治疗结束后肠道功能恢复耗时以及术后肠梗阻的发生率。结果观察组患者术后恢复时间要少于对照组患者，差异显著，（P<0.05），且观察组患者的术后肠梗阻发生率2%明显低于对照组患者肠梗阻发生率14%，差异显著，（P<0.05）。结论对胃肠道肿瘤术后患者实施含膳食纤维的肠内营养治疗能够取得更好的治疗效果，可帮助患者更快的恢复，同时减少并发症的发生率，值得临床推广应用。

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