简介：由于鸡腿菇子实体成熟快,货架期短,鲜销保质期一般只有1～2天.因此,将其加工成盐渍品贮藏保鲜是解决其保鲜期短的有效方法.现将盐渍鸡腿菇加工技术介绍如下.1采收在菇蕾期即菌环紧包菌柄,菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片,高度在10～15cm之间时迅速采收.若在菌环松动后采收,将影响盐渍菇质量.采收时应按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整、无破损,菇脚应切削整齐.

简介：通过使用不同的辅料和佐料进行加工筛选,研究出独特的麻辣兔肉加工工艺。经卤腌制、煮制、油炸,生产出色、香、味俱佳的麻辣兔肉,其风味独特,味道鲜美,营养丰富。

简介：利用自发调节气体包装(MAP)配合低温,控制雷竹笋易腐烂老化,以及传统的化学保鲜方法易产生的二次污染,实现延缓笋体衰老和无害化保鲜.

简介：

简介：山楂属于蔷薇科，苹果亚科，山楂属林植物。栽培品种多属于大山楂的变种，为我国特有，多分布于河南、辽宁、陕西、山西等地。山楂干片用途很广，除药用外，还可以做饮料和其他加工品的原料或辅料。随着干制技术的提高、设备的改进，山楂果实中的营养成分逐步获得满意的保存效果。经过干制的山楂片只要包装材料能密封隔湿，就可以安全地在室温下长期贮存，取得良好的经济效益。

简介：中科院农业专家战井春教授独创的“战氏零农残技术”日前通过专家审定，用“战氏零农残技术”可生产出高质量高数量的食品，所生产的食品标准高于日本肯定列表制度和欧盟指标10倍，因此通过“战氏零农残技术”生产的农产品将会确保出口无阻。

简介：广东的豆类蔬菜主要包括菜豆、豇豆（豆角）、甜豌豆和荷兰豆等。豆类蔬菜营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿质元素,经济价值高。豆类蔬菜在高温下贮运,呼吸强度很高,豆荚里的籽粒迅速生长,豆荚纤维化程度不断增加并老化,品质降低,严重者失去食用价值。所以豆类是很难保鲜的蔬菜,多采用低温贮藏,一般只宜贮藏2～3周,无冷藏条件的只能贮放1周以内。

简介：尝试寻找符合国内、欧盟、美国有机标准要求的防霉保鲜剂,研究其防霉效果及推广应用的效果。

简介：有机茶生产加工是一种全新的高标准生产体系,茶叶的品质取决于鲜叶质量、加工技术以及贮藏保鲜等因素.笔者从有机茶叶的加工与贮藏方面阐述有机茶叶的生产技术.

简介：香椿属楝科多年生植物，其幼芽可供食用，树皮、果实均可人药，属食用价值和营养价值均很高的木本蔬菜。

简介：目前种植草莓的面积逐年扩大，但草莓原果出售的经济效益并不是很高。未成熟和过熟的草莓果及残次果，基本上不具备草莓果的食用品质，即使是七八成熟的草莓果，绝大多数也因酸味重而甜味太淡，口感较差。为了利用次品草莓果和各种草莓果、草莓叶创造更高的经济效益，特将其深加工的几种实用技术简介如下。

简介：海带富含人体必需的多种物质,如磷、铁、钠、钾、钙、锰、锌等,尤其是所含丰富的硫碘酸,对保护视力和儿童的大脑发育有着重要的作用,具有很大的开发价值和市场前景,且投资小,利润大,企业和个人都可以加工生产.

简介：

简介：金针菇酸乳是以金针菇发酵液和新鲜牛乳为原料经乳酸菌发酵制得的优质酸乳,它集金针菇营养成分与肠胃益生菌保健因子为一体,具有良好的外观及风味,是一种理想的营养保健食品.

简介：玉米中含有的各种营养成分远高于大米、白面,特别是它含有人体所需的粗纤维量是大米、白面的4倍～8倍.黄玉米中富含维生素A,对人的视力有益;含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等不饱和脂肪酸,对软化血管有益.国际营养专家认为玉米中含有的谷胱甘肽组分,可与人体多种致癌物质结合后,可减弱其影响,达到防癌作用.

简介：

简介：采前处理草莓是非跃变呼吸型果实．含水楚高、皮薄，极易受损伤而腐烂变质，因此不耐贮臧与运输，通常贮藏期为1～2天，严重地限制了销售和加工。草莓采后的硬度决定了果实贮藏时间的长短。一般草莓采后硬度下降很快，高CO2、低O2和气调均可不同程度地保持硬度一此外，用0．5％乳酸钙或0．5％乳酸钙+1％柠檬酸浸果和脱乙酰甲壳涂膜均可保持果实的硬度。

简介：11月29日，中国国际茶文化研究会的专家在北京宣布，浙江的农民方顺忠经过20年茶叶籽油综合利用的科研攻关，终于实现了茶叶籽经纯物理压榨并进行精炼从而制成高级木本植物油。目前，由浙江萃丰茶叶籽综合开发有限公司研发的茶叶籽成品油已经实现了产业化，

简介：（1）技术简介采用高效榨汁萃取分离技术，将具有鲜艳色泽的紫甘薯汁与甘薯淀粉进行分离。采用生物酶解技术对紫甘薯汁进行澄清，采用非热技术对甘薯澄清汁进行预浓缩。分离出的紫甘薯淀粉变性程度低、色泽佳，有利于同步生产甘薯淀粉。榨汁分离出的甘薯渣经干燥、粉碎后生产甘薯膳食纤维。

简介：主要介绍了丹参的高产栽培方法及其采后炮制工艺对有效药用成分丹参酮IIA的影响。