简介:摘要:随着全球食品供应链的日益复杂化,食品安全问题已成为全球关注的焦点。食品检验检测技术作为确保食品安全的关键环节,其重要性不言而喻。传统食品检验检测技术,如微生物培养、化学分析等,虽然在历史上发挥了重要作用,但它们往往耗时长、成本高,并且无法满足现代社会对快速、准确检测的需求。例如,传统的细菌检测方法可能需要几天时间才能得出结果,而在此期间,受污染的食品可能已经流入市场,造成健康风险。因此,新兴食品检验检测技术的发展显得尤为迫切。这些技术包括近红外光谱技术、快速检测技术以及人工智能检测技术等,它们能够提供更快速、更精确的检测结果,从而有效预防食品安全事故的发生。