简介:【摘要】制氧系统一般制取氧气体、液体产品时采用的是低温精馏法分离空气,具体的工作原理就是将空气压缩膨胀后获取冷量,但是制氧系统低温系统中因温差存在造成已获取的冷量产生损失。制氧系统中的冷量损失有四种形式,主冷不凝气外排的问题、循环液盆泵预冷过程的跑冷的问题、低温液体泵预冷作业时的液体排放的问题、运行过程中复热不足损失的控制问题。当制氧系统的冷量损失大于设备制冷的总量时,对制氧系统的稳定运行造成影响,形成一定的损失。由于制氧系统的容量及工艺流程组织的不同,其装置冷量损失的大小也不同。如何降低冷量损失,提高装置运行的经济性,是空气分离行业亟待解决的问题。
简介:摘要:再制干酪是通过在天然干酪中,加入适当的乳化盐(例如柠檬酸钠、磷酸钠盐、聚磷酸钠盐等)经过加热、剪切乳化、杀菌等工序而得到的一种质地均匀的乳制品。与天然干酪相比,它的风味相对温和,易于被中国人所接受,并且能够根据国人的喜好制作出特有的奶酪产品。再制干酪因成分、水分含量和稠度的不同分为块状再制干酪、再制干酪食品和涂抹再制干酪。涂抹再制干酪受原料种类、添加量、加工工艺、加工设备等因素的影响表现出不同的质地特征。本研究在不同加工工艺条件(乳化时间,乳 化温度,剪切速度)下,对涂抹再制干酪品质进行测定,研究加工工艺条件的变化对涂抹再制干酪品质的影响并确定优化工艺参数。