简介:在管理科学看来,管理是一门科学,它看得见、摸得着、具体明确,无论是哪一个国家,管理的基本职能无非就是计划、组织、实施、控制,所以从管理科学角度分析管理在全世界都一样,这似乎也让许多人看到了根治国企顽症的良药。然而,有一点或许在那个躁动的年代被忽略了。不同国家因为文化背景不同又会产生不同的管理模式,民族性不一样,管理哲学就不同,因此表现的管理行为也就不同。许多老九还没有来得及对基本的管理规律与公认的实践原则进行仔细消化前,就已经开始匆忙地进行“中体西用”的改造,一些未经验证的个人臆断在现代科学术语的包装下,就已经开始指导实践了。随后的几年,大而空的战略管理、虚而假的竞争管理几乎令人呕吐。对管理的信仰在与时俱退,我以为,与其在国内苦寻真管理,还不如重读旧经典。
简介:《前厅服务与管理》是中等职业学校酒店服务与管理专业的必修课程,实训项目主要有电话预订、礼宾服务及总台服务三个模块,其他内容可以包含在其中。办理入住登记是客人与酒店间建立正式合法关系的根本环节,在整个酒店的运营中至关重要。在几年的教学过程中,渐渐摸索出前厅实训课有效的考核方法,采用情景模拟的方式,通过制定实训项目标准、组成多元评审团、有效评价体系,为考核做好准备;做好考核前动员,营造考核气氛;实施考核,公正评价;考核反馈,积极改进。可以促进学生对于实训项目的掌握,并能够形成积极有效的良性循环。本文以前台办理入住为例来阐述中职旅游专业前厅实训课的考核方法。