简介：摘 要：企业食堂的食品安全对于企业来说是发展的命脉，是关系企业员工身体健康、生命安全的重大任务 , 最大的风险就是安全 。本文针对企业食堂的经营管理，以及如何加强对食品安全的管控措施、细分职责、层层管控、全面提升食品安全管理，为企业职工就餐提供安全可口的食品，为企业的生产发展做好全面的安全保障工作。  　　关键词：食品安全  执行管控  控制措施  企业食堂  　　引言  　　企业食堂不仅关系到企业员工的日常饮食安全，还会影响到企业生产的发展状况，特别是大、中型企业就餐职工动辄上千人，而食品在采购、粗加工、细加工等各个环节都存在着安全风险，因此，食堂职工就餐的管理者需要全方位把控食品安全操作流程，确保食品 100%安全。  　一、 企业食品安全现状  　　企业集体食堂就餐人数多、就餐时间集中，是集体食物中毒事件易发、高发的场所。目前，大多数的企业食堂实行外包式运行管理，而外包经营管理者多以盈利为目标，所以其在食堂经营管理过程中，对材料的选择及管控方面存在较大问题。这就需要食堂经营管理者充分认识企业单位食堂食品安全工作的重要性，即必须将食品安全工作放在首要位置。只有确保食品安全，企业运行才会产生效益，所以要提高相关人员的思想认识，加强落实管理措施，防控安全风险，坚决防范食物中毒事件的发生，全力保障企业职工的就餐安全。  　二、 落实食品安全责任主体  　　有效落实食品安全责任主体，可建立健全食堂食品安全责任人制度，成立食品安全管理领导小组，其人员结构由食堂法人、餐厅经理、后厨厨师长（兼职安全员）、后厨各小组组长构成，其中小组第一责任人为食堂法人，对食品安全负全面领导责任，同时配备专职或兼职食品安全管理人员。根据岗位及职责需要，食品安全管理小组各成员对材料采购→验收→加工→食用等环节的安全负有全面监督、检查、落实工作等责任，且安全管理工作必须做到闭环管理。与此同时，小组各成员还应对材料验收、粗加工、细加工等各个环节进行分工，任务层层落实，确保食堂食品安全。  　三、 供货商确定  　　材料采购供货商必须提供《工商营业执照》复印件、《食品经营许可证》复印件等有效信息。对于供货商的确定，由食品安全管理小组人员对市场进行多家询比，从商家的信誉、服务态度、材料质量、单价等方面进行多家对比，并要求供货商进行试送货一个月，以此对材料的安全质量进行全面对比，最后选定供货商，签订《采购供应合同》和《材料安全责任书》，明确供货商的安全职责。  　四、 材料采购验收控制措施  　　前一天需由厨师长根据职工就餐数据拟定材料采购清单，然后报供货商采购。供货商必须于当日凌晨（各大城市农贸批发市场均为夜晚供货批发）采购材料，并于早上 8点送达供货地点 ;需求方食品安全管理小组人员必须在供货现场对材料的颜色、温度、包装、生产日期等逐一进行检查，验收合格后才能收货（对腐烂、变质的材料应拒绝验收），材料验收完毕后验收人才能签字。验收生肉、禽类时，应索取当日或当批次《肉品品质检验检疫合格证》 ;定型包装食品和食品添加剂，以及食品商标（或说明书）上应有品名、厂名、厂址、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保存期（保质期）、食用或使用方法等中文标识内容。  　　为确保企业食堂职工就餐食用大锅菜的安全性，食堂需建立《风险食材清单》，如四季豆、野生菌、新鲜黄花菜等不得采购，豆浆超过 4小时禁止食用等，以确保职工就餐安全。此外，所有材料均应登记来源以及供货商的电话、姓名、身份证号码等 ;建立材料档案并妥善保存，以备查验。  　五、 材料食品加工控制措施  　　当日采购验收完毕的材料（肉类及蔬菜类、香料等）应直接由出品部负责人接收，然后进入粗加工阶段——由专人使用专池对肉类、蔬菜进行专项清洗，按要求分类、分细后对材料浸泡清洗（边角损坏部分禁止使用），各小组组长对清洁完的材料进行验收合格后方可进入切配流程。切配流程仍需对材料严格把关，发现材料变质切不可使用。切配完毕的材料进入烧制流程，烧制时应注意材料加工的火候，确保材料达到高温熟制。  　六、 从业人员健康及安全培训控制措施  　　加强对食堂人员的培训，强化食品安全责任意识，从业人员应符合《中华人民共和国食品安全法》中关于餐饮从业人员的卫生要求和健康检查的相关规定。从业人员每年至少进行一次健康检查，取得《健康合格证》后方可上岗 ;无论是外请专职安全员还是内部安全管理员，都应每季度对食堂所有人员进行一次安全培训，即培训员工的安全责任意识、安全技能、安全消防、安全逃生等能力。食品安全警钟长鸣，让每一位员工重视安全，人人以安全为重，让所有员工从意识到责任承担起“安全第一、预防为主”，人人做好本职工作才可以有效確保食堂就餐食品安全。  　　另一方面，还应加强食堂员工日常安全管理，每日召开晨会，检查工作人员不得佩戴首饰、手表，不得化妆、留长指甲，男生不得留长发，食品加工人员均需带帽子和口罩、头发不能露在帽子外面等。相关人员需检查每位员工的健康状况，发现员工有健康问题，应即时脱离工作岗位。如从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的病症，应立即脱离工作岗位。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服，并建立个人卫生检查纪录。  　七、 加强食堂安全检查流程落实  　　食堂安全检查流程采取“四定”法，即定人、定物、定时间、定质量。食堂安全管理的重点是制度的落实，建立制度而不落实，等于白纸一张。对于食堂成立的食品安全管理小组人员，应为每位小组人员划分具体的职责，即分区域承担材料的验收、清洗、加工、食品留样、冷藏设施清洗消毒、餐具消毒保洁、食品的加工、食品上桌前的安全验证等各环节检查落实，并建立检查纪录。  　结束语

简介：摘要：结合众多实践来看，在工程项目建设中，存在安全施工管理、工程建设防范不到位等问题，极易引发一系列安全事故，严重威胁施工企业工作人员以及财产的安全性，影响施工企业的经济和社会效益。施工企业需要针对工程建设施工安全管控问题实施安全策略，提高自身的综合竞争实力。本文阐述了工程建设施工安全管控的重要性，研究了工程建设施工安全管控的影响因素及其策略。

简介：摘要： 工程项目成本控制是说按照已确定的项目成本预算作为基准，在具体的实施过程中，需要借助一些方法来对项目的成本进行控制，保证工程实际消耗的成本在预算范围内的一个过程。建筑企业能否得到长期良好的发展，最主要的还是看它有没有较好的盈利能力，而盈利很大一部分就来自于企业的成本控制。目前，建筑施工企业在成本管理上还存在着一些问题，我们需要针对性地去解决这些问题。

简介：摘要在玉米病虫害综合防治中，绿色防控技术具有非常大的价值和意义，玉米种植的产量与效益与防控技术的应用有直接的关系，玉米这种农作物的种植不同于其他的产业，玉米在生长过程中，会受到诸多自然条件的影响，尤其是病虫灾害，对玉米的产量产生非常不利的影响。因此要采用绿色防控技术进行防治，提升农民的经济收入和国家整体的经济效益，为玉米产业的长足稳定发展奠定良好的基础。

简介：

简介：摘要：在国民经济迅速发展的今天，工程项目建设投资巨大。项目推进中成本管控的重要性日益突出。很多设计师片面的理解成本管控被认为在制约设计理念的实现。因而，普及和理解成本管控知识对于设计师来说十分必要。设计师熟练掌握成本管控这个工具是确保项目落地，最终完美呈现是最有力的推手。

简介：水龙头可做的节水改善措施大多数人的洗手习惯，许多时候是把水龙头开到最大才伸手去洗，洗完再关。从全开到全关的时间愈长。浪费的水愈多。传统的全转式水龙头要旋转180°或360°才全关。为此，有些厂家研发了一种四分之一转水龙头，只要转90°便全开，因此较能节约用水。

简介：摘要：近年来，城市管道燃气发展迅猛，成为了城市发展和建设的基础性行业之一，关系到人民群众的美好生活和社会经济发展。管道燃气工程作为城市燃气开通的基础，其如何有力有效地管控建设成本、运行成本、维护成本等，不仅与群众生产生活有密切关系，而且也对企业自身发展有重要的现实意义。现实中，管道工程在建设、运行、维护中的成本问题尚未引起足够重视，也未得到有效管控。本文提出管道工程存在的建设环节监管不严密、维护成本预计不足等问题，并剖析产生问题的原因，进一步从控制造价成本、合理监管运行和维护等方面作优化设想，以期抛砖引玉。

简介：摘要：在市场商品价格越来越透明的形势下，企业利润空间受到压缩，如何通过积极有效的成本管控来降低成本而不是压缩成本，成本降低是一个过程而不是一个时点，运用正确的成本结构、方法来制定合理的产品价格，同时现代化的成本管控也必须从传统的财务成本观念中转变过来，利用信息化软件提升分析管控效率，最终提高企业的经济效益。

简介：摘要：当前，随着城乡一体化的快速发展，政府在规划、投资、建设中的作用越来越重要。政府投资工程是推动国民经济发展的重要力量，是改善民生和促进经济社会发展的重要基础。政府投资项目的兴起，不仅能够促进地方经济优质发展，而且能够促进并支持相关产业升级。实际管理中要应坚持治理法治化的路径选择，明确专门监管机构，构建市场化运作机制，优化绩效评价体系与健全信息披露制度，加强投资管理，防范投资风险，以促进政府投资行业的健康有序发展。本文在此从几个不同的方面对如何做好政府投资管控提出了几个重要策略。

简介：摘要：在中国快速推进城市化进程中，房地产和城市建设大规模推开，作为建筑配套工程的绿化工程方兴未艾，苗圃行业快速发展。但在经济增长速度进入新常态的现在，苗圃市场也普遍进入困境，如何利用新技术新思路在苗木市场杀开一条血路，是逆势发展的关键，苗木控根技术是苗圃可用的新技术之一，根据多年的实践，控根技术能有效提高苗木成活率、生长量和生长势。本文试图论述苗木的控根技术，阐述苗木控根技术的关键技术要点，帮助苗木企业能从根本上掌握控根技术，从而提高苗木控根技术的可操作性，苗木控根技术在澳大利亚新西兰等国发展了四十多年，上世纪九十年代引进国内，由于在内没有大范围推广开，对很多苗木企业来说仍然是一种新型的育苗技术。本文的苗木指园林树木学范畴的乔灌木。

简介：摘要：随着改革的不断深入今后城燃企业的收费会更加的透明，开口费、接驳费均成为历史，因此降低燃气管道工程项目的施工成本，将是城燃企业降低成本提升利润的有效抓手，燃气企业的管理也将更加精细化，希望通对配套燃气管道工程项目管理的简单剖析，能为城燃企业项目管理中的降本增效起到一定的借鉴作用。

简介：摘要：电力企业是资金密集型企业，加强资金集中控制与统一调度，是资金管理的重点和难点。本文阐述了加强资金管控的重要性，分析了目前电网企业资金管控存在的问题，并结合各级供电企业的实际状况，给出了提升资金管控措施建议，旨在为财务部门及人员提供些许帮助。

简介：

简介：摘要：当今社会，基础建设的发展迅速，人们的生活水平都有了明显的提高，交通也是越来越便利了，几乎每家每户都会有一辆代步车。行驶车辆的不断增多，对道路的要求也就越来越高，道路的质量问题也是很多人所关注的。为了满足人们日常生活的需要，为了让车辆行驶更加安全、高效，公路施工技术管理及公路养护这两项工作都变得尤为关键。尤其是公路的养护，保证公路行驶安全的同时，尽可能地延长公路的使用寿命。本文意在简要分析公路施工技术管理中出现的问题以及如何有效地进行公路养护。

简介：摘要：近年来，我国的社会经济与科学技术保持着齐头并进的发展态势，有效提高了国家综合实力。我国各项事业均快速发展，取得了十分理想的成绩，特别是开采行业以惊人的速度向前发展。为了有效防止石油天然气开采过程中出现井喷事故，对施工人员的人身安全以及企业的经济效益产生影响，在钻井以及修井的过程中通常都会在井口设置防喷器设备，防喷器设备结合半封与全封的功能，进而实现井口的有效封闭，充分提升安全性。井控防喷器有着较高的安全性，并且其能够应用在高压环境下。

简介：摘要：近年来，随着社会发展，我国的电力工程施工技术得到了快速发展，先进的施工技术已经在电力工程中得到了广泛应用。电力是重要的能源形式之一，因此应顺应技术的发展进步，加强电力工程的施工安全管理，提高电力工程的施工安全水平。

简介：摘要：井下小修作业是油田生产中的常规作业项目，对保障油田生产起到关键性的作用。在井下小修作业过程中，井控技术具有重要的地位，贯穿于作业的各个环节。文中探讨了应用井控技术与设备，保障井下作业安全，为油田可持续发展提供技术保障，仅供参考。

简介：摘要：近几年，在我国时代历史进程飞速发展的背景下，推进了各个领域的发展得到了翻天覆地的改善，尤其是伴随着城市化进程的步伐逐步加快，使得交通运输的发展呈上升趋势提高，鉴于此，城市地铁的建设有效解决了城市有限空间带来的交通拥堵问题，是城市建设重要一环，为有效解决城市地铁车站土建施工过程中存在的安全隐患，主要以地铁车站土建施工过程中存在的安全隐患为切入点，研究城市地铁车站土建施工安全管控体系。

简介：摘要：我国城镇化建设进程不断加快背景下，居民生活水平也有了很大的提高，日常生产生活中燃气是重要能源，城市燃气管道工程质量与安全管理是非常重要的。燃气管道一旦发生破损造成燃气泄漏，不仅会对现场及范围内人员的安全造成一定威胁，造成一定的财产损失，严重时还会危害到社会公共安全秩序，引起一系列连锁反应。基于城镇燃气安全管理原则，改进安全管理方法，解决燃气在生产、使用等环节存在的全问题，这也是城镇燃气管道工程建设的首要目标。针对城镇燃气管道建设及其安全管理对策进行研究，提出相关解决措施，以期为广大同仁提供参考。