简介:目的了解北京市大兴区市售水产品致病菌的污染状况,为食品安全风险评估和预防食源性疾病提供科学依据。方法选择辖区内人121密集,销售量大的超市、菜市场随机采样,进行副溶血性弧菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、创伤弧菌4种致病菌检测。结果①7个监测点共计采样本46件,检出阳性样本16件,阳性率34.78%;②不同监测点的监测结果显示,菜市场的检测阳性率高于超市,差异有统计学意义(x2=4.546,P〈0.05);③淡水产品和海产品的检出率比较,差异无统计学意义(x2=1.425,P〉0.05);④虾类副溶血性弧菌污染率最高为42.86%,贝壳类创伤弧菌污染率最高为30%。结论市售水产品致病菌污染严重,特别是副溶血性弧菌污染率较高,提示大兴区市售水产品存在食品安全隐患,应加强水产品的监管力度。
简介:摘要: 目的 依托传统中医“药食同源”理论,将中药复方与白酒有机融合,研制新型康养酒。分析其在缓解疲劳、促进健康方面的效果,探讨其作用机制。方法 选用人参、枸杞、黄精、陈皮、茯苓、葛根、山药等中药配伍组方,并以白酒作为溶媒,采用现代提取工艺,制备潍护院抗疲劳康养酒(WHY康养酒)。观察感官指标,评测理化指标,同时进行动物实验。结果 在感官指标方面,WHY康养酒略呈棕色,清澈透亮,爽滑协调,品尝回味微苦,余味干净爽快。在理化指标方面,3批酒样平均酒精度为45.0%vol,平均总固体含量为2.58g/100ml。动物生长分析显示,实验组体重显著低于空白对照组(P<0.01),与阳性对照组比较,实验组亦具有抑制小白鼠体重增长的作用(P<0.05);体长实验结果比较,差异无统计学意义(P>0.05);力竭实验显示,实验组小鼠负重游泳时间与阳性对照组比较差异有统计学意义(P<0.05),说明实验组小鼠抗疲劳能力较强,同时实验组小鼠平均游泳时间显著长于空白对照组(P<0.01);对小鼠肝糖原和尿素氮含量进行测定,实验组小鼠的肝糖原含量均显著高于阳性对照组和空白对照组(P<0.01),其血清尿素含量也均低于阳性对照组和空白对照组(P<0.05)。结论 本文依托中医“药食同源”理论,研制出的WHY康养酒,具有较强的抗疲劳作用。建立的制备工艺及质量标准科学合理,具有良好的稳定性,可为后期康养酒的进一步研制提供依据。