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  • 简介:清粉机在现代制粉工艺中广泛应用。清粉效率是一项重要指标,直接影响面粉质量和低灰分面粉出粉率。传统布勒工艺四道清粉工艺较为常见,随着工艺不断创新,近年来,六道清粉、七道清粉工艺也出现不少,但清粉效果不尽理想,有的后路清粉料量少,分级效果差。有的分级效果不错,但缺少单独研磨系统,只能混入中路心磨中,

  • 标签: 清粉机 长粉路 制粉工艺 面粉质量 分级效果 出粉率
  • 简介:日本麒麟啤酒公司最新开发出可自动冷却5升桶装鲜啤酒,这一新产品自9月起在东京销售。这是该公司首次在本市场推出具有自动冷却功能桶装鲜啤酒产品。该产品采用了德国新技术,其原理在于,如果使预先被封在桶内水处于低压状态,那么当低压水变为水蒸气时便会吸收一定热量。设有特殊装置啤酒桶,正是利用这一原理来达到冷却啤酒效果。

  • 标签: 日本麒麟啤酒公司 自动冷却 桶装鲜啤酒 冷反应
  • 简介:民以食为天,食以粮为源。在我国食品加工领域,面粉工业发展与烘焙工业发展息息相关,近三十年来,经历了我国重要粮食变革期、低迷期和发展期。现在让我们回顾一下我国面粉工业发展。

  • 标签: 面粉工业 中国 食品加工 烘焙工业
  • 简介:对食品企业员工中非正式组织特征、形成因素进行了简单分析,并以江西国鸿集团有限公司为样本,对员工中非正式组织成因类别、存在问题进行了定性分析,并提出了一些可行管理方法。

  • 标签: 食品企业 员工 非正式组织
  • 简介:目前,人们已经可以利用蛋白质、肽以及氨基酸结构特点定量测定出复杂食品体系中含氮物含量。这些方法中,主要是光谱法。但是由于浊度干扰,该分析法仅限于测定可溶性氮含量。在干酪制品中,如在切达干酪成熟过程中,可溶性氮形成可以表示出蛋白水解程度,而且干酪中风味物质及其前体物质形成,以及干酪质地都与蛋白水解有关。因此,快速准确地测定干酪蛋白质、多

  • 标签: 干酪 蛋白水解 风味物质 快速测定方法 食品 前体物质
  • 简介:1976年5月24日.对于法国和美国。甚至是世界.葡萄酒界是个难忘日子.因为这天在法国首都巴黎举行法美两国葡萄酒对垒赛结果出人意外.震惊了葡萄酒界.也从此改变了世人对加州葡萄酒看法。

  • 标签: 葡萄酒 法国 美国 对垒赛
  • 简介:粮食仓储部门现普遍使用熏蒸剂防治害虫,但农户储粮由于受操作技术、安全因素、经济因素、储粮环境条件(特别是密封条件)限制,要推广这一方法困难较大。而粮食保护剂由于其高效、低毒、低残留性质,可直接拌入原粮、种子粮中,不受密封条件限制,处理后不致造成污染,也不影响粮食食用、种用品质,操作方便安全,易于在农户中推广使用。

  • 标签: 粮食保护剂 粮食仓储 防虫磷 农户储粮 虫螨磷 玉米象
  • 简介:节能降耗是面粉厂一项系统工程,是现代面粉加工企业所关注热点问题之一。它涉及到工艺设计、电力配备、生产管理、技术管理、设备管理、工艺操作及设备操作等诸多方面,面粉企业应多点控制,齐抓共管,使面粉企业节能降耗达到最佳水平,以降低生产成本,提高企业经济效益。

  • 标签: 节能降耗 面粉企业 控制途径 面粉加工企业 企业经济效益 系统工程
  • 简介:本研究以优质糯米为原料,采用最佳工艺酿制出醇甜清香、略带酸味糯米汁,再调配以经科学提取菊花汁、大枣汁等辅料,制得一种桔黄色、半透明、酸甜比例适中,纯天然营养丰富复合型保健饮料。

  • 标签: 糯米 菊花汁 大枣汁 保健饮料 生产工艺
  • 简介:与世界发达国家相比,我国食品冷藏链起步较晚,在技术、设备、行业标准和系统管理水平等方面均有一定差距。如何确保低温冷冻、冷藏食品品质,提升冷藏链管理和发展水平,已成为当前我国冷藏链行业建设亟待解决首要问题。本文分析我国食品冷藏链各主要环节发展现状:2011年全国冷库总容积7111万m3,以全国13.7亿人均冷库占有量计算,约为美国2008年人均数22%;我国冷藏汽车约有4.5万辆.占货运汽车比例仅为0.35%。同时指出我国食品冷藏链在发展过程中存在一些问题,如冷藏链设施和装备落后.相关法规和标准不健全等。结合实际提出大力发展食品冷藏链基础建设;建立健全行业标准,完善行业管理法律法规;加强信息化建设及发展第3方低温物流业务等适合我国食品冷藏链发展对策。

  • 标签: 食品冷藏链 现状 冷藏链技术与装备
  • 简介:本文以雨生红球藻为主要原料,配以其他传统保健食品资源,研制新型保健酒——雨生红球藻保健酒,以感官品评方式调配出最佳风味,并对保健酒市场现状及未来展望进行了分析。

  • 标签: 雨生红球藻 虾青素 保健酒 保健食品
  • 简介:目的了解小麦及面粉中铝本底含量,为食品安全监管部门面制品质量监管提供依据,为小麦及其制品中含铝食品添加剂标准修订提供基础数据.方法在泰州三县三区各乡镇随机抽取本地产小麦56份、面粉65份,采用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)法检测样品中铝含量.结果小麦中铝含量为2.80mg/kg~53.0mg/kg,中位数为16.5mg/kg,

  • 标签: 本底含量 小麦 电感耦合等离子体发射光谱仪 面粉 含铝 食品添加剂
  • 简介:目的:比较无机碘与海带有机碘补碘效果上差异,评价海带生物有机碘动物补碘效果,为科学补碘提供安全补碘剂.方法:(1)4组小鼠分别饲以不同剂量KI:1μg碘/d·只、6μg碘/d·只、60μg碘/d·只、100μg碘/d·只.(2)3组小鼠各饲喂不同剂量海带有机碘:60μg碘/d·只、100μg碘/d·只、200μg碘/d·只.(3)Babl/c小白鼠3组,第1组每日额外饲喂KI,120μg碘/d·只.第2、3组除摄无机碘120μg/d·只外,额外饲喂海带活性碘液(折合碘为20μg/d·只).(4)高碘甲肿小鼠两组,第1组饲以海带活性碘剂(折合碘为20μg/d·只),第2组则喂以标准饲料自愈.(5)饲养180d后称重、处死,检查各组小鼠体量、甲状腺形态和重量变化.结果:无机碘摄入过量,小鼠体重减轻、甲状腺肿大,摄入超过40μg碘/d·只,明显肿大;而海带有机碘摄入量即使过200μg碘/d·只,小鼠甲状腺也未见明显肿大;同补海带有机碘可防治高碘甲肿,海带有机碘是一种新型安全补碘剂.

  • 标签: 海带 有机碘 补碘评价 动物试验 补碘剂
  • 简介:目的:以杨梅为原料,探讨杨梅果醋及果醋饮料生产工艺条件。方法:通过单因素和正交试验,优化工艺条件和配方。结果:酒精发酵工艺参数为:初始糖度8%,酵母接种量0.1%,发酵温度25℃,发酵时间4d。醋酸发酵最佳工艺参数为:醋酸菌接种量10%,发酵时间96h,发酵温度30℃,初始酒精度6.5%。果醋饮料配制最佳条件为杨梅果醋15%,杨梅果汁15%,蜂蜜4%,蔗糖10%。结论:杨梅果醋具有杨梅果香,风味独特,酸度适宜;果醋饮料清朗爽口,酸甜适中。

  • 标签: 杨梅果醋 果醋饮料 酒精发酵 醋酸发酵
  • 简介:目的:建立高效液相色谱法测定乳饮料中乙酰磺胺酸钾检测方法.方法:选用乙腈和适当沉淀剂对样品处理,对检测条件进行了优化.结果:在0.02mol/L硫酸铵:甲醇:乙腈(870/100/30,v/v/v)为流动相,流速0.8mL/min,检测波长214nm条件下,样品中乙酰磺胺酸钾可得到很好分离.

  • 标签: 高效液相色谱法 乳饮料 乙酰磺胺酸钾 甜味剂 添加剂