简介：桔梗别名包袱菜，既是常用的中药材，又是人们食用的蔬菜，其营养价值高，具有很好的保健功能。

简介：摘要：文章以燕麦坚果以及奶粉等为原材料，深入分析与研究了燕麦坚果复合乳饮料的具体加工工艺，通过淀粉酶与糖化酶等进行饮料制作，并通过添加适量的黄原胶等稳定剂，从而提高饮料的整体稳定性和口感。经过单因素试验与正交试验的深入探究，优化了工艺配方。并得出燕麦坚果复合乳饮料最优配方为脱脂乳35%、酶解燕麦浆45%、黄原胶0.2%、坚果浆12%。采用该工艺技术，可使饮料的整体稳定系数达到99.7%，蛋白质实际含量2.18%，脂肪实际含量3.15%。复合乳饮料口感与气味协调、色泽均匀，并且富含优质蛋白与膳食纤维，营养丰富，是保健饮料的最佳选择。其次，采用酶解工艺技术降低了燕麦浆黏度，这样更加利于工业化生产，同时也可以通过酶解所产生的甜味替代蔗糖，市场应用前景广阔。

简介：班上很多同学都买饮料喝，一天，我问同学们，“该怎样处理这些空瓶子呢？”“把它们存起来，然后拿去卖!”一些同学说。这种做法，我当然赞同，我也曾这样做过。

简介：<正>面对超市里各式各样的饮料,人们挑选的时候,大都根据口味。其实,饮料也分寒性和热性,要根据自己体质来选择,才能喝的健康。温性或热性的饮料主要有以下几种,以山楂、桃子、椰子、木瓜、杏、杨梅、橘子、樱桃、荔枝、石榴等为主要原料制成的果汁为温性或热性的;碳酸类饮料中,只有可乐是属于温性的;茶饮料中红茶是温性的。

简介：据英国《每日邮报》报道，现在很多人为了健康选择苏打水替代其他高糖软饮料，这其实并不健康。

简介：

简介：我国茶文化有着悠久的历史,但茶饮料工业却还是一个新兴行业,目前来看,茶饮料行业是一个寡头垄断的市场,据其行业特点,茶饮料产业不久后,将变成一个垄断竞争的市场格局.本文试以产业组织理论中哈佛学派的SCP范式为基本框架,分析了我国茶饮料行业的市场结构,行为与绩效,并得出相关结论.

简介：饮料行业巨头林立，虽处于夹缝中，但仍有不少中小饮料企业顽强的发展。文章利用SWOT分析法从优势、劣势、机会和威胁等四个方面分析了中小饮料企业的发展现状。

简介：当健力宝股权变更的新闻淡出媒体视线，新东家毫不犹豫给健力宝定30亿元的年销售目标时，这些似乎都预示着健力宝要在2007年从头再来。然而，游离核心市场太久的健力宝，重振雄风需要的智慧远大于决心。

简介：很多小朋友喜欢喝饮料解渴，但是你可能还不知道，有些饮料比醋还酸，甚至对身体有伤害。现在就让我们用试纸来测试一下。

简介：今年的国庆大假对于我而言是最充实的，也是经历最丰富的。我通过校园通告栏上的招聘启事，寻到了某饮料的销售部去。那里正在进行热火朝天的面试，

简介：2003年的非典加快了功能性饮料的发展。功能性饮料也不象以前那样雷声大雨点小。只闻战鼓。不见硝烟了。在商超的货架上。功能性饮料自成一派。新奇的包装、怪怪的名字吸引着消费者的眼球。

简介：食品工业界正在积极开发新甜味剂。目前，有益于肠道环境调整及无腐蚀性的低聚糖和低热值甜味剂糖醇，还有高甜度的新甜味剂等，已逐渐在市场普及。在日本，能促进肠道内双歧杆菌增殖和无腐蚀性的低聚糖已被指定为特定保健食品用原料。预计，为降低饮料甜味剂生产成本费用和改善甜味的目的，今后将为提高饮料在低热值和功能性方面的附加价值而进一步开拓应用甜味剂。冷食和冰淇淋产品就是其中之一。

简介：以优质成熟的菠萝为原料,将发酵后的菠萝液与新鲜的菠萝原液进行调配得到新型的菠萝低醇饮料。重点对发酵菌种、产品配方和热灌装温度进行研究。结果表明,菠萝的最适发酵菌种为安琪酵母,产品的菠萝发酵液与菠萝原液的配比为50∶50,白砂糖最适添加量为6%,并最终确定了产品最佳热灌装温度为70℃。

简介：发酵型的酸性含乳饮料在国内通常称为“乳酸菌饮料”或“酸奶饮料”以牛乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果蔬汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然后经稀释而制成的活性（非杀菌型）或非活性（杀菌型）的饮料。

简介：

简介：随着人们生活水平的不断提高,乳酸菌饮料作为清凉饮料的一种,越来越受到消费者的青睐.它具有解渴、促进消化、缓解疲劳等功效.掌握其生产工艺流程,研究新配方,生产出高品质的清凉饮料,变是食品研究工作者的首要任务.

简介：国内外很多专家推测认为，功能性食品将是21世纪的主导食品，而膳食纤维作为一种重要的功能性食品基料(生理活性物质)已成为本领域研究的重点。

简介：本研究以苦瓜和无抗鲜奶为原料，对稳定剂添加量、加糖量、苦瓜粉的添加量进行研究；研制出一种活性乳酸菌苦瓜饮料。其配比为：CMC为0．25％、多聚磷酸盐为0．1％、苦瓜粉为2．5％、无抗鲜牛奶为30％，白砂糖为9％。

简介：研究了用红枣进行乳酸发酵,确定了发酵红枣饮料的最佳工艺条件为:预煮和蒸煮料水质量比1:5,预煮10min去苦,蒸煮10min;纯枣浆发酵条件的筛选:乳糖加入量为2%,蔗糖加入量10%,接种量为7%,培养温度41℃,pH值为3.70;稳定剂最佳配比为:黄原胶0.09%,海藻酸钠0.06%,琼脂0.15%;红枣乳酸饮料在压力为25～40MPa,温度为60～70℃下均质处理后,产品组织均匀,口感细腻柔和,稳定性良好.