简介：伴随着经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的饮食习惯和食品结构也开始发生变化，各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐，俨然成为食品消费的重要内容。上海零点的最新调查显示，时尚化已成为食品产业争夺消费者的重要策略并帮助领导食品品牌在市场上取得成功。本次调查于2005年9月运用零点SUPER—CATI电话调查系统，对上海市243名18至45岁常住居民进行随机电话访问。

简介：摘要：食品工程学是一个涉及多个领域的领域。没有食物工程学的帮助，我们的社会就无法进步。粮食产量是衡量一国经济和科技进步程度的一个重要指标。因此，如何更好地保证人们的饮食安全，加强对食品安全的监管，已成为整个社会共同关心的问题。

简介：摘要：食品工程与人民生活密切相关，食品的品质和安全是影响人类身体健康和生存品质的重要因素。在日益复杂的供应链环境下，产品质量与安全性问题日益突出的今天，迫切要求在产品质量与安全性方面进行深入研究。

简介：摘要：食品营养是指食物中所含营养物质的种类和含量。人类需要摄取多种营养物质才能保持身体的正常功能和健康状态。营养食品是指经过科学配方和加工制作，能够提供一定营养物质的食品。本文主要介绍了食品营养与营养食品的相关研究，希望为相关研究提供参考。

简介：20世纪以来食品安全问题层出不穷,人性的贪婪是产生食品安全问题的根本原因,法治落后是导致食品安全问题的直接原因,食品安全理论研究的瓶颈是食品安全问题的现实原因.综合来看现代社会的食品安全问题是缺乏食品伦理的规范与指导,时代的呼唤、食品与伦理的内在结合为食品伦理提供了合法性依据,食品伦理并非食品与伦理的简单相加,它的内涵包括“食品的伦理”和“伦理的食品”两个维度的双向整合.

简介：我从不认为转基因食品存在食品安全问题。可能一些官员和老百姓都不同意这个观点，但是我坚持。

简介：食品安全与消费者的健康息息相关，因此社会对于食品有着特殊的道德要求。食品生产、食品监管、食品流通、食品销售任何一个环节如果违背了有关食品的道德，都可能产生不道德的食品。不道德的食品与食品生产者故意作恶、政府监管机构的共谋和消费者维权意识淡漠等密切相关。食品的道德应该包括生命价值、无害无毒与有益健康三个原则，其中生命价值原则是构建食品道德的绝对原则，无害无毒只是食品道德的消极原则，有益健康则是食品道德的积极原则，它们直接指向增进人类幸福这一终极目的。

简介：摘要：食品安全问题直接关系着广大消费者的生命健康安全，为进一步保证现阶段食品储存与冷藏食品的安全性，相关部门在食品的生产、加工、运输、储存等各个步骤制定更为详细的治理方案，进而避免比较严重食品安全隐患问题的出现。更是在这样的基础条件下，本文才有针对性地从食品储存及冷藏食品安全的危害、食品的储存、冷藏食品的安全研究，三个角度展开了更为深入的研究，以期促进人民群众日常饮食的安全以及消费水平提升。

简介：摘要：本文深入探讨了腌制、烹饪、冷冻和发酵等食品工艺对食品口感、特性和质量的影响。食品工艺通过改变食品的物理属性、化学成分和微观结构，可以影响其口感、营养价值，甚至改变其物理、化学和感官特性，以满足消费者需求。此外，食品工艺对食品的营养质量、安全质量和感官质量有重要影响。适当的工艺能保持食品的营养和安全质量，提升感官质量。以薯片、果汁和烘焙食品为例，验证了食品工艺在生产中的关键作用。

简介：摘要： 随着经济的发展，人民生活水平的提高，物质生活标准越来越高，食品安全问题已经成为了热点话题。由于食品的种类较多，来源也十分复杂。从食品生产到加工，再到进入贩卖市场，影响到食品安全的因素层出不穷，一旦有某个环节出现异常，就可能导致食品出现质量问题。目前食品检测技术应用十分广泛，是保障食品安全的重要手段，为人们的生活提供了可靠的保障。本文就 食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响展开探讨。

简介：摘要随着食品消费市场的不断成熟，消费者对于安全管理问题也越来越关注，这就对食品的溯源链提出了更高的要求。而物联网技术恰好能将传统的互联网络拓展到实际物品之间，给食品企业的管理带来了极大的便利。笔者在文章中，首先介绍了溯源系统所依托的关键技术基础；其次，详细的论述了系统的整体架构和原理；最后，在此基础上说明了安全溯源系统的主要功能，希望给业界一些启发。

简介：

简介：以常见食品风险评估的基础数据和有关食品卫生监督制度规定为支撑,利用澳大利亚、新西兰风险管理标准AS/NZS4360：2004风险矩阵分析法构建的部队应急行动食品安全预警系统,在对部队在执行应急行动和野外驻训演习期间食品安全水平进行识别与评估过程中,可以帮助卫生监督人员掌握实时、整体食品安全水平,实现任务部队食品安全保障的全程、动态数字化监测,具有科学性监督和经济实用性。

简介：摘要：设计了一种食品安全快速检测系统，包括硬件的设计和软件的开发。系统硬件由单片机控制单元、多路数据采集单元和检测模块组成，系统软件在 Android 开发环境下设计，包含检测控制、数据处理保存、打印结果等。该系统采用模块化设计，可根据不同的检测项目需求更换不同的模块，不仅满足功能多样性的要求，并且使检测操作更加简便快捷。

简介：摘要：社会的发展虽然为人类生产生活提供了诸多便利条件，生活质量较以往相比有了很大提升，但其中不乏一些危险因素，时刻威胁着人们的身体健康与生命安全，其中以食品安全问题最为显著，是需要长期关注和亟待解决的。基于此，本文分析了食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全双重挑战，旨在探寻较为合理的食品安全问题解决措施，保障人们的基本权益。

简介：摘要目的食品的安全问题关乎民生，而近年来的食品安全问题频繁的发生，食品安全问题也得到了越来越多人的关注。目前食品安全问题中的主要原因是现行食品卫生监管体制中对于食品的安全性和食品的营养性的严重缺失和不足，甚至是冲突，最终使的食品的安全问题得不到保障。为此，我们要关注食品安全现状中存在的问题，最终找出较为合理的解决措施，望给相关的从业人员提供帮助。

简介：摘要：随着人们生活水平的提高，食品安全问题也显得尤为重要，做好食品检测工作能够为食品产业发展奠定基础。文章对食品检测技术特点进行分析，探讨食品安全背景下食品检测的有效措施,以期提高食品安全检测工作质量，保证食品的安全性，营造一个安全健康的和谐社会。

简介：摘要：本文讨论了食品工程中食品营养与功能性食品的研发与应用。食品营养对人体健康至关重要，因此科技手段被用于提升食品的营养价值，包括添加维生素、矿物质等，甚至利用基因编辑技术改良作物品种。功能性食品则具有除基本营养外的特定功效，如富含益生菌、抗氧化剂等，可用于健康保健、疾病预防和特定人群需求。未来，随着科技的不断进步和人们健康意识的提高，定制化、个性化的功能性食品将更受关注。食品工程领域将持续创新，为人类健康作出更大贡献。

简介：2015年9月9日上午，一起劳资纠纷案当事人胡庆刚来到湖北省十堰市中级人民法院，原本是要领取二审判决书的他，因败诉将随身携带的折叠水果刀先后捅伤四名法官，其中一名法官身中七刀。

简介：摘要：城市轨道交通的载客量大，通过配备全员安检模式，能够充分保障乘客安全，但是传统模式下的安检效率却并不高，尤其是在客流量较大的情况下，安检将消耗较多时间，其工作流程也相对复杂、繁琐，为了提高安检效率，可基于乘客画像，将网络化安检技术应用到轨道交通的安检工作中，通过将轨道交通系统与公安系统数据相互联通，实现对重点人员的高效安检，推动着安检模式从普适大众向精准重点安检的积极转变，提高乘客通行的便捷性及速度，对安检资源进行优化配置，在降低安检成本的同时，提高安检的效率及效果。