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磷酸单酯淀粉的性质及其在肉类工业中的应用

  • 简介：本文重点阐述了磷酸单酯变性淀粉的生产、性质以及在肉类工业当中，方便于肉类加工的功能性质和食品体系某些所要求的性质。

  • 标签： 磷酸单酯淀粉 变性淀粉 性质 肉类工业
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