简介:人们往往习惯用老母鸡炖汤来进补,认为老母鸡的营养价值高,其实不然。鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次是脂肪、维生素、矿物质等。用其炖汤,这些营养物质除部分溶解于汤中外,其余仍保留在鸡肉中。首先,一般仔鸡(包括童子鸡)的肉里含蛋白质较多,老母鸡肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,老母鸡的鸡肉只占体重的40%左右。其次,仔鸡蒸煮之后肉极容易酥烂,鸡肉纤维非常细嫩,松软适口,味道鲜美。这是因为仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少,多数是易溶于水的胶原结缔组织,不到摄氏一百度就可分解成可溶性胶原蛋白,易于被人体吸收。而老母鸡的鸡肉多少是脂肪和弹性结缔组织。
简介:摘要院在介绍国外高速铁路快捷货物运输发展的基础上,本文首先分析了国内开展高铁快货运输的可行性,从运输设备、运输组织模式、运输管理及信息化服务等三个方面进行了阐述。然后,就国内发展高铁快捷货物运输的适应性进行深入探究,并提出了具体的实施模式与方法。
简介:摘要京沪高速铁路南京南站枢纽仙西联络线秦淮河特大桥2联(48+80+48)m连续梁分别跨京沪高速铁路和宁杭高速公路。连续梁主墩柱高31.5m,其施工难度大、工期紧,是联络线重点工程。本文系统介绍高墩连续梁0号块钢牛腿托架结构体系设计、支架结构验算、钢牛腿安装以及混凝土浇筑注意事项,可为同类桥梁结构提供有益的参考。