简介：荣昌,位于成渝经济区腹心地带,美食丰富多样,特色鲜明。值得一提的是,荣昌的羊肉汤,完美符合了川渝之间的位置特性。就味道而言,它既有重庆人的直爽,又有成都人的绵柔。在一些餐馆的菜单上或门店的招牌上,荣昌羊肉汤又被写作“盘龙羊肉汤”。关于荣昌羊肉汤,有两点要了解。第一,荣昌羊肉汤的重点不在于汤,而在于汤里的羊肉;第二,与其他地方的羊肉汤相比,它的吃法也有所不同。荣昌羊肉汤一般先上纯汤,待汤烧开后,再将已煮熟且切成片状的羊肉或羊杂,倒进汤里,烫热蘸着佐料吃。

简介：3月1日星期四今天上午，我向妈妈要了5元钱，去小区门口的杂货店买作业本。

简介：举着布光灯的男人满头大汗地站在厅堂中央,按照摄影师的吩咐不断调整位置。一切就绪后,坐在小餐桌前被采访的中年男人双手交握在胸前,微微露出笑意。这阵仗让正在切洋葱的京屿有些哑然。'什么人啊?'柚木凑到她跟前问道。'是个电台主播。'在时代浪潮里被拍打下去的过气主播之所以又走到镜头前,全因为他和自己一手培养出来的小歌手谈起了恋爱。

简介：“明月照积雪，朔风劲且哀。”这是南朝宋国诗人谢灵运在《岁暮》中的诗句。

简介：

简介：摘要：目的：为了提高羊肉汤的卫生质量，降低安全风险，控制生物、化学、物理三类危害对人身健康带来的影响，对羊肉汤 HACCP体系的建立进行了研究。方法：通过对加工过程各环节进行危害分析，确定了关键控制点，提出了相应的关键限值，最终形成了 HACCP计划。结果：餐饮羊肉汤 HACCP计划的关键控制点有三个，分别为原料验收，煮肉熬制，烫肉片和调味料。通过对三个关键控制点实施 HACCP前后统计分析，除成品汤温度保持无统计学意义外（ HACCP实施前后成品汤温度保持≥ 80℃合格率比较， x2=3.339， P＞ 0.05）， HACCP实施前后羊肉微生物指标合格率比较 x2=4.324， P<0.05； HACCP实施前后原料采购索证的合格率比较 x2=13.223， P＜ 0.05； HACCP实施前后抽查食用汤微生物指标合格率比较 x2=6.83， P<0.05，均有统计学意义。结论：在餐饮业羊肉汤中实施 HACCP体系是有效的，其 CCP的 CL也是可控的。

简介：利用2000年1月至2017年11月全国、主销区及主产区羊肉价格数据,构建向量自回归(VAR)模型,分析主销区、主产区羊肉价格变动情况及其对全国羊肉价格影响。结果表明:主销区和主产区羊肉价格波动不同程度影响全国羊肉价格,冲击持续时间均较长,除西北地区,其他地区羊肉价格冲击作用为正;主产区羊肉价格波动贡献率普遍高于主销区;主销区和主产区羊肉价格波动对全国价格波动贡献率由高至低依次为中原、东北、西北、京津、华东、华南及西南地区。建议将主产区作为政策调控切入点,制定稳定产销羊肉价格波动调控政策,加强区域间调控,确保全国羊肉市场稳定;完善羊肉市场信息发布及预警机制,提升羊肉等畜产品价格预测预警水平,确保信息发布准确性和权威性,提升生产者、消费者信任度,增强肉羊产业抗风险能力;综合调控肉类市场价格,实施针对性价格调控措施,稳定羊肉价格。

简介：根据羊肉和驴肉在15％腌制后经明火熏烤加工成烤羊肉和烤驴肉过程中的食品安全指标变化，主要考察了不同熏烤温度对样品的微生物指标、硝酸盐还原酶活性、酸值、过氧化值、亚硝酸盐残留以及苯并芘含量的影响。结果表明：15℃的温度下腌制后，样品中微生物可以生长，样品中菌落总数和硝酸盐还原酶活性显著增加，但是65℃以上的熏烤温度能显著杀死微生物并且使硝酸盐还原酶失活。腌制和熏烤显著增加样品的酸值、过氧化值和亚硝酸含量，熏烤温度越高，这些指标值增加越多。烤羊肉和烤驴肉的苯并芘含量随熏烤温度提高而增加，但值均远低于GB2726—2005限量。微生物和化学安全指标的实验结果均表明：明火烤羊肉和烤驴肉具有较高的食用安全性。