简介：陕西省是一个有多种民族居住的省份，境内生活的现有人口包括40多个民族。现在所能见到的民族结构的最新统计资料是1991年1月出版的陕西省第四次人口普查汇总，陕西各民族人口总计为32882403人，其中汉族为32726773人。千人以上的少数民族有：回族(脚人)、满族(13595人)、蒙古族(3331人)、壮族(1384人)、藏族(1260人)、朝鲜族(1056人)。汉族居住在陕西各地；回族主要居住在西安、安康、宝鸡、汉中、商洛、渭南地区；满族主要居住在西安、宝鸡、渭南、汉中地区；蒙古族主要居住在西安、渭南、榆林、宝鸡地区；藏族主要居住在西安、汉中地区；壮族和朝鲜族主要居住在西安地区。

简介：世界各民族的饮食习惯有很大的差异,什么样的饮食有利于健康,读罢此文可略知一二。意大利:通心面之国意大利膳食是世界上享有盛名,也

简介：民族饮食文化生活作为一种复杂的文化现象,有着丰富的历史内涵.本文从地理学、生态学、农学、营养学和文化、历史等多学科角度对伊犁地区的民族饮食结构的形成进行了较为细致、深入地探讨.

简介：

简介：摘要近年来，我国民族众多，饮食文化也多种多样。饮食对于人类的日常生活是很重要的一环，饮食文化在形成过程中，自然也是“千锤百炼”，经历了各种各样的影响和变化。民族性是饮食中很突出的一个特性，不同地域不同生活习惯的民族，饮食文化也存在很大的差异。不过，在后续的交流中，民族融合的出现也对饮食文化造成了一定程度的影响。

简介：据实地考察发现,渝东南少数民族饮食器具主要分为食器、酒器和茶器等三大类。其中,食器主要有加工器、炊食器、盛食器、进食器等四小类;酒器主要有盛酒器、舀酒器、饮酒器三小类;茶器主要有土茶罐、茶壶、茶盅、茶碗、茶杯、茶托等。不同的饮食器具在各民族的日常生活空间中发挥着不同的功能。

简介：<正>甘肃省素有“小麦加”——临夏(即河州)和兰州市“金城关”这类回民集聚的地方,从而使这里的回族人更具地方性的民族特征.这其中的特色之一便是他们所经营的“小吃”了.本来往昔城市回民的经济状况,就是以当时北方流传的一句俗语作为生动写照的:“回回两把刀,一把卖牛肉,一把卖切糕”.然而在这种共性中,甘肃回民的饮食业却更多具有地方风味的多彩特色.兰州的“清汤牛肉面”以它的一清二白三红四黄五绿的独特风味,不仅占领西北地区饮食业“小吃”阵地,而且打向了广州,“走向了世界”.这就是以兰州回民马保子的首创而誉传四方的(见封二图1、2).显然伊斯兰教的信仰,牛羊肉作为主食之(图5),在一定程度上决定了回族小吃的主干食品,“手抓”肉是其一;而在兰州俗称“烂着香”的“羊杂碎”(下水)也吸引着相当一群好吃者(见图6、4).来自新疆、中亚的“烤羊肉”(羊肉串)自然又为甘肃回民小吃业增加了收益颇佳的品种(图6).

简介：饮食是人类活动中必不可少的环节，事事男女有别，而这种男女差别在饮食活动中也有所体现。主要介绍和分析了新疆少数民族在饮食及饮食活动中的男女性别角色差异以及不同的分工。

简介：饮食文化是人类为了生存和提高生命质量，在长期的饮食历史实践中，创造和积累的一切物质财富和精神财富。它有许多方面的特性。本文重点阐述其民族性和涵摄性。饮食文化的民族性主要体现在传统的食物摄取、食物原料的烹制技法及食品的风味特色以及由不同原因形成的不同的饮食习惯、饮食礼仪和饮食禁忌等几个方面；饮食文化的涵摄性，是指在一种饮食文化与另外一种饮食文化相碰撞时所表现出来的既不全盘否定，也不全盘吸收的一种特性。

简介：

简介：摘要：少数民族传统饮食文化在中国饮食文化历史中占据举足轻重的一部分，通过分析当代少数民族传统饮食文化发展现状可发现现今仍需加强对少数民族饮食文化的重视，建立独特的少数民族饮食文化品牌形象，延续对少数民族饮食文化的传承。

简介：摘要: 我国五千年文化源远流长，形成了丰富的文化，少数民族地区文化是我国众多文化中的重要的构成部分。而餐饮文化是少数民族文化中是代表之一。为了更好的掌握学者研究情况，本文通过关键词获取到少数民族饮食文化相关的文章共计1254篇，通过对文章标题和摘要的阅读，对少数民族饮食文化发表年份、区域、基金来源、学科分布进行综述。同时选取重点文章进行进一步分析，总结归纳目前学者对国内少数民族饮食文化的五大研究主题，从文献出版的时间维度分析了五大研究主题的研究进展与发展动态，提出了后续研究的建议，期望为学者后续的研究提供一定的启发。

简介：受湘西地区独特的地理、气候等自然环境的影响，湘西少数民族的饮食文化具有浓郁的原生态特色。相对封闭的湘西山区也使当地的饮食文化保留了众多古老的文化因子。在经济全球化和进行西部大开发的大背景下，湘西少数民族原生态特色浓郁的饮食文化具有很大的研究和开发利用价值。因此，我们要促进其可持续发展。

简介：摘要:目的：探索和建构适合多民族肝硬化病人日升模式饮食管理方案来改善病人临床症状和促进生活质量。方法：选择2022年1月至2023年12月间于我院接受治疗的肝硬化患者80例作为研究对象，将其随机分为对照组与观察组，每组患者40例。对照组选择了传统的饮食管理方法，而观察组则采纳了基于日升模式的多民族饮食管理策略。比较分析2组饮食依从性，临床症状，肝功能指标和生活质量。结果：观察组中的患者在饮食的依从性、临床症状的改善、肝功能的指标以及生活质量方面，都明显优于对照组（P<0.05）。结论：以日升模式为基础的多民族饮食管理方案可明显改善肝硬化患者临床症状、促进肝功能和生活质量的提高，有推广应用价值。

简介：

简介：摘要：饮食符号建构和饮食认同的科学研究是饮食人类学中的重要部分。随着时代的发展，食物已成为一种独特的象征，它体现了人类社会的多样性即多元性，反映出各个民族之间的交流和融合。这种多元性的饮食文化，不仅促进了当地的社会发展，而且还加深了全国的文化认同感。在此背景下,笔者就从馕这个文化载体看不同民族的交往交流交融,谈一谈个人的想法。

简介：摘要：饮食符号建构和饮食认同的科学研究是饮食人类学中的重要部分。随着时代的发展，食物已成为一种独特的象征，它体现了人类社会的多样性即多元性，反映出各个民族之间的交流和融合。这种多元性的饮食文化，不仅促进了当地的社会发展，而且还加深了全国的文化认同感。在此背景下,笔者就从馕这个文化载体看不同民族的交往交流交融,谈一谈个人的想法。

简介：痛风患者吃菜要精选痛风患者适宜的主食是精米、白面，牛奶、鸡蛋和浅色为主的蔬菜。不适合吃粗杂粮，菌类、豆类、大部分海产品和动物内脏，以及不能饮洒特别是不能喝啤酒。痛风患者不能吃或少吃的有笋、

简介：祛湿讲究吃喝立秋后，如果浑身感觉困重疲劳，尤其是四肢、关节和头，非常沉重而且酸疼。出现以上症状，要多吃绿豆、西瓜、薏米、鸭肉等食物。身体有湿症，还会引起大便稀而不爽、腹泻、尿少等。此时，祛湿护脾最重要的饮食就是粥。取莲子50克、白扁豆50克、薏仁米50克、糯米100克共煮。

简介：补气常食三类米因病或劳累过度，或是稍微活动一下就感到疲劳，这些是症状是中医上常说的气虚，可以吃补气的食物进行调理。有三种米是补气佳品。糯米。味甘性温，有补中益气、止汗止渴等作用，但糖尿病患者不宜多吃；小米。性偏味甘，有健脾益气的作用，但脾胃虚寒者不宜食用；黄米。性温，味甘，能益气补中。黄米性质黏腻，消化不良和糖尿病患者应少吃。