简介:目的电镜观察及定量分析联合抗氧化微量营养素(combinedantioxidantmicronutrients,CAM)对胰岛β细胞保护作用。方法采用小剂量多次注射链脲佐菌素(muitipelowdosageofstreptozotocin,MLDS)方法制备T1DM(type1diabetesmellitus)小鼠模型,分别添加4种AM和7种AM干预,应用透射电镜摄片,形态学定量评价胰岛β细胞超微结构变化。结果微量营养素添加组小鼠血糖水平明显低于糖尿病模型组;胰岛β细胞内分泌颗粒数量明显高于糖尿病模型组(p<0.01);胰岛β细胞内分泌颗粒核芯与界膜之间空隙明显大于糖尿病模型组(p<0.01)。结论联合应用抗氧化微量营养素对T1DM模型小鼠胰岛β细胞超微结构具有保护作用。
简介:摘要各类营养经过合理的搭配和合理的烹调,会烹制出色、香、味、形俱佳的美味佳肴。但由于营养的观念淡薄,造成大量营养素流失。根据现有的知识,应尽量设法保护更多的营养素,从而达到合理的烹调。