简介：发酵辣椒一般是利用附在辣椒表面的微生物进行自然发酵而成的，味美可口，健胃消食，在湖南、湖北、四川、江西等地家庭广泛制作，深受人们喜爱和欢迎。目前，工业化生产的腌辣椒大多数采用高盐腌制的半成品进行脱盐后，而得到成品，在脱盐过程中，许多风味物质都已流失掉了。因此造成工业化生产的发酵辣椒风味不足。

简介：摘要：以鲜辣椒为原材料，然后通过乳酸菌发酵过后制作的泡菜，味道鲜美香气浓郁。采用这种制作工艺条件：植物乳杆菌与肠膜明串珠菌比例为2:1，添加食盐、花椒、生姜、香料少许，在经过20℃的恒温发酵一星期后，泡椒咸辣度适中口感清脆。

简介：　　摘要：本研究旨在探讨乳酸菌发酵对辣椒酱品质的影响。通过实验，发现乳酸菌发酵能够改善辣椒酱的色泽、口感、香气和营养成分，同时不同种类的乳酸菌和发酵时间也会对辣椒酱的品质产生影响。本研究为乳酸菌在辣椒酱生产中的应用提供了理论依据，对于提高辣椒酱的品质和营养价值具有重要意义。

简介：我家阳台上种有一盆辣椒。春天刚种下时，辣椒苗还很小很小，就像一支圆珠笔芯那样细小。到了夏天，辣椒苗长成一棵小树似的，

简介：辣椒,全国人民都喜欢吃,只是,重庆人吃得猛一些,多一些,有时甚至生吞活剥.想起我们曾经的乡村生活,和现在所谓的城市生活,虽然都喜爱辣椒,但对辣椒却有着不同的韵味和情趣,似有大江东去与小桥流水之别,但最大的还是粗糙与精细之异,这使我从以前不看重辣椒,到现在研究起辣椒来.

简介：增加食材的鲜味引起发酵的微生物，在发酵过程中，产生出原有食材中没有的成分。这些成分散发出的独特味道和气味，使发酵食品产生了鲜味。

简介：我和爸爸妈妈爱吃奶奶做的剁辣椒,所以奶奶每年立秋时都要剁一盆辣椒给我们。我想帮助奶奶做剁辣椒。奶奶同意了我的请求。

简介：时间:现代。下午。地点:市场一角。人物:卖辣椒者,男青年,知识分子,老太太,老头(后四人可由一名演员扮演)。

简介：陈可雨，高高的个子，活泼可爱，瓜子脸上嵌着一双水灵灵的大眼睛，薄薄的嘴唇如同不饶人的机关枪。她办事公道，不徇私情，爱打抱不平，连最爱捣蛋的陈雨杭也怕她三分。我们都叫她“辣椒组长”。

简介：　　切入秋天,切入老家,缤纷的菜地里,定有串串的红辣椒,闪闪烁烁于碧绿的辣椒树上,张扬着生命的活力.　　其实,辣椒树称不上树,只是矮矮的个头,瘦瘦的枝丫,小巧的叶片.但其满身浓绿,结实的杆,旁逸斜出的枝,纷蔓的叶,树的气势倒是呼之欲出.打一开始,细碎的小白花,就一团团兀自幽幽绽放.　　……

简介：

简介：太耀眼了!八月金红金红的红辣椒啊

简介：今天上午放学后。我和同家属院里的小莉一起回家吃午饭。路过集市时，见一位白发苍苍的老奶奶坐在石台上卖辣椒。一袋红尖辣椒，一袋青尖辣椒，两袋加起来也就七八斤。我见天越来越阴，还有点冷飕飕、雨丝丝的感觉，就弯腰笑着说：“老奶奶，眼看天要下雨了，您还不提着辣椒回家，要不得挨淋。”

简介：“不怕天，不怕地，就怕那小辣椒出面管理。”这是最近流行在襟江小学六（2）班的一句话。为什么？因为我们六（2）班有个“小辣椒”——刘雨婷。瞧，她来了，水灵灵的大眼睛，马尾辫，小鼻子小嘴巴，娃娃脸，长得挺可爱，可谁知道这可爱的外表下藏了一大堆“炮弹”啊!而且是多弹结合：穿甲弹、手榴弹、烟雾弹她不仅成绩名列前茅，

简介：正月初二，我随爸爸妈妈到农村老家拜年，吃了一道美味可口的土菜——煨辣椒。我的老家在一个离县城几十千米远的偏僻农村。家乡人一年四季煮饭、炒菜都是烧柴和茅草。煮过饭菜后，灶堂里会留下红红的火炭和灰烬。他们就在灶堂里煨辣椒。

简介：多数辣椒在生长时期、尚未成熟时是绿色的。当它们成熟并完全长成之时，几乎所有的辣椒都会变成各种各样的红色、橙色、黄色或是棕色。你会看到，许多辣椒在青色和完全成熟时都可以食用。在这些情况下，辣椒的名称里会加上表示颜色的形容词，这只是为了便于描述，而不是为了区别不同的种类——比如，新墨西哥青辣椒和新墨西哥红辣椒就是不同生长阶段的同一种辣椒。

简介：

简介：星期天天气晴朗，我和妈妈去摘辣椒。我提着篮子，高高兴兴地跟着妈妈来到菜园。辣椒都鼓足了劲儿生长，挂在枝头像一个个彩色的小灯泡，有红的，有绿的，还有紫红的呢!一开始，我不管什么颜色的辣椒都摘，可是妈妈说：“只摘红辣椒。”

简介：

简介：吃辣椒，已成我生活的一部分。年龄增长，越来越喜好又辣又下饭的口味菜，刺激那食欲。按说，年龄越大，饮食也越清淡，这我倒琢磨不透自己了。生活在城市，做些与人交际的事，天天在酒店吃喝，留在嘴里的是鸡精味，回味起来总是感觉卤喉咙，口腔刮得很。闻到一股香甜味在嘴里回环，我就吃不下饭菜。