首页 > 《健康与美容：上半月》 > 2015年6期 > 发酵达人传授的发酵食品

发酵达人传授的发酵食品

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要增加食材的鲜味引起发酵的微生物，在发酵过程中，产生出原有食材中没有的成分。这些成分散发出的独特味道和气味，使发酵食品产生了鲜味。

DOI 7dmnmkol4n/1513206

作者

机构地区不详

出处《健康与美容：上半月》 2015年6期

关键词发酵食品传授发酵过程微生物鲜味食材

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2015年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1. 肠胃不好常吃发酵食品.药学,2017-02.
2杨晓婷. 固态发酵在食品加工中的应用.,2023-05.
3彭邦国. 功能性乳酸菌发酵剂在食品发酵工业中的应用.建筑设计及理论,2017-12.
4赵丽蓉. 食品发酵工业中关于功能性乳酸菌发酵剂的应用探讨.社会学,2014-10.
5陈猛. 发酵工程在食品工程中的实践探究.建筑技术科学,2023-10.
6姜晓文. 发酵工程在食品工程中的实践探究.市政工程,2023-10.
7叶玉柳. 微生物在食品发酵中的运用.,2022-09.
8黄煜桐. 微生物在食品发酵中的运用.,2023-05.
9姬东鹏. 发酵工程在食品工程中的实践探究.建筑技术科学,2024-03.
10朱福雄. 发酵工程在食品工程中的实践探究.建筑技术科学,2023-11.

来源期刊

健康与美容：上半月

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

发酵食品传授发酵过程微生物鲜味食材

返回顶部