简介：同学们在学习选修本第五章微生物与发酵工程时，会发现该章内容庞杂、零碎，要记忆的东西颇多。其实只要仔细分析研究教材，就会发现各节内容之间是有着内在联系的。该章内容并不是空洞的纸上谈兵，而是与生物学的实验和实践有着紧密的联系，具有很强的实验操作性和生产实践可行性。

简介：蛋白质是维持人体生命活动的基本物质，也是组成人体各种组织和器官的主要材料。一个人一生中大约要吃掉1．6吨蛋白质。

简介：摘要：中国的生物工程事业始于20世纪初，生物工程包罗万象，不仅仅是生物学和工作学的学科内容，更是人文和科学的结合，我国目前的生物工程人才是非常稀缺的，不仅需要有较强的理论知识，还要有更熟练的操作技能，所以对于人才的要求是非常高的。近代生物技术的技术特征主要为人类生产有用的产品，将生物工程中的发酵工程直接应用于工业生产过程的一种技术。从社会效应来看，发酵工程尤其重要，因为只有通过发酵，才能形成新的产业。

简介：摘要：中国的生物工程始于20世纪初。生物工程是一门包罗万象的学科，不仅是生物学和工科的学科内容，而且是人文科学的结合。目前，我国生物工程人才非常匮乏。他们不仅需要很强的理论知识，还需要更熟练的操作技能，所以对人才的要求非常高。现代生物技术的技术特点主要是人类生产有用的产品。它是将生物工程中的发酵工程直接应用于工业生产过程的技术。从社会效益的角度来看，发酵工程尤为重要，因为只有通过发酵才能形成新的产业。

简介：增加食材的鲜味引起发酵的微生物，在发酵过程中，产生出原有食材中没有的成分。这些成分散发出的独特味道和气味，使发酵食品产生了鲜味。

简介：

简介：摘要：在生物学的学习中，微生物发酵工程是其中一项必修的课程之一。该课程富含的学科知识面较广，属于综合性较强的课程之一，实用性与实践性非常高。该学科的发展满足社会发展的需要，推进了国民经济的发展。该学科在教学过程中，以国家发展为基础，遵循科学教学规律，培养综合型人才，对教学进行改革，优化教材内容与教学方式，推进该学科的教学成效。

简介：摘要：发酵工程课程作为生物工程领域的重要组成部分，其教学不仅要传授专业知识与技能，还需融入思想政治教育，以培养学生的综合素质、科学精神和社会责任感。明确课程思政的教学目标包括：增强爱国情怀、培养科学精神、提升社会责任感等。深入挖掘课程思政元素，创新教学方法与手段、加强团队建设、完善评价体系，促进发酵工程课程思政的教学探索与实践。

简介：

简介：发酵工程是一门理论与实践相结合的综合学科,如何提升其教学效果一直是教研工作者不断改进的地方。＂互联网＋＂时代的来临,给发酵工程的教学带来了便利,同时也带来了对教学方法、教学理念以及教学模式的冲击。文章将发酵工程教学与互联网相结合,提出有效的改革策略,旨在提高教学效率和学生的自主学习性,促进发酵工程教学得到可持续发展。

简介：自然工艺——例如发酵．是工业（或“白色”）生物技术的推动力量。生物加工曾在许多具有重要商业价值的化学品生产中占主导地位，如今该技术可能将重新发挥重要作用。然而，发酵工艺失去青睐的原因仅仅是出于经济因素：过去，与建立在细菌产生的酶基础上的生物工艺相比，建立在从大量化石燃料中获得的原料基础上的化学合成工艺通常成本更低、且更易预测，现在的情况依然如此。

简介：摘要通过结合目前现有生物制药企业发酵废气产生进行研究，了解其中废气组成，根据企业采用废气防治措施验证其处理效果。

简介：甘蔗糖蜜酒精生产经历了有酸发酵和高酸发酵两个时期。随着时代的发展,以牺牲环境为代价,换取经济发展的生产方式越来越受到人们关注。因此,糖蜜酒精生产或将进入一个无酸发酵的新时期。在阐述有酸发酵和高酸发酵利弊的基础上,认为无酸发酵是糖蜜酒精生产发展的目标和方向,同时指出要实现真正意义上的无酸发酵必须要攻克的技术难关。

简介：摘要：发酵制药行业在开展各项工作时可能会产生大量发酵尾气，这就影响发酵制药车间的环保效果和相关行业的绿色建设水平。这就应按照具体要求应用合理技术对发酵尾气进行有效治理，从而为发酵尾气治理提供合理技术支持。本文侧重研究发酵制药行业，了解发酵尾气治理的意义和实际开展要求，并在保证发酵制药行业各项尾气治理技术合理性的同时，降低发酵尾气治理难度，确保发酵尾气治理符合发酵制药行业现实发展要求。

简介：摘要：发酵制药行业在开展各项工作时可能会产生大量发酵尾气，这就影响发酵制药车间的环保效果和相关行业的绿色建设水平。这就应按照具体要求应用合理技术对发酵尾气进行有效治理，从而为发酵尾气治理提供合理技术支持。本文侧重研究发酵制药行业，了解发酵尾气治理的意义和实际开展要求，并在保证发酵制药行业各项尾气治理技术合理性的同时，降低发酵尾气治理难度，确保发酵尾气治理符合发酵制药行业现实发展要求。

简介：本文首先阐述了发酵工程实验教学中自学能力和创新能力培养的重要性，然后针对发酵工程实验教学提出了培养自学和创新能力的具体措施，如：实验教学前注重学生自学和创新能力的培养；自学补充实验原理；按“尊重的教育”理念改变实验教学的开设形式；改革考核方式；教学中融入情感因素等。通过笔者教学实践发现，上述措施有利于提高学生的自学能力和创新能力，具有优良自学能力和创新能力培养效果好的学生更受发酵行业欢迎。

简介：

简介：随着生物科学的快速发展,与之相关的许多学科、特别是最为密切的生物工程领域的许多研究方向得到了突飞猛进的发展,诸如:生物反应工程、生物分离工程与技术(生物工业下游技术)、酶工程、生物生产工艺等;其研究手段更加先进,涉及的领域更为宽广,研究的内容更加丰富.这对于生物工程专业的本科教学,提出了更高的要求,须不断地将新工艺、新技术和新的理论研究成果充实到教学内容中.我们从98级生物工程的本科教学开始,对发酵工艺学及其实验内容进行了系统的改革,数年的理论教学与实验教学证明,这种新的教学模式,强化了基础理论教育,拓宽了学生的知识面,在培养和提高学生理论联系实际、分析问题、解决问题的能力上起到了很大的促进作用.

简介：从小在农村长大，对农村孩子的生活状况相对比较了解。每当看到一些衣着破陋、神情拘谨，或身体残疾的孩子，总不免多看几眼，心里无端地疼惜。或许这只是人之常情，于我，似乎更像是“与生俱来”。

简介：摘要微生物工业是利用微生物的生长代谢活动生产各种有用物质的现代工业，由于它以培养微生物为主，习惯上称为发酵工业。在发酵工业上，目前还不能对发酵进行全面控制，使其按人的意志进行目标产物的生物合成。要实施有效优化的发酵中间控制，必须采用各种监测手段获得发酵过程中各种参数随时间的变化。常规的发酵工艺控制参数主要有温度、PH、溶氧、泡沫、补料。