简介：以冰鲜大黄鱼为原料,经预处理、切片、去腥、腌制、调味及降水分活度和烘干等处理,制成即食半干大黄鱼片.主要对即食半干大黄鱼片加工过程中水分活度剂的复合磷酸盐最佳配比和热干燥条件的确定进行研究,以期为即食半干大黄鱼片的加工工艺技术提供参考.

简介：为探讨即食半干大黄鱼片的最佳烤制工艺技术,以经过预处理、切片、去腥、腌制、调味及降水分活度和烘干等处理后的大黄鱼鱼片为原料,进一步对烤制工艺的影响因素及产品储藏等进行研究.结果表明：最适烤制温度为160℃远红外高温,烤制时间12min,蒸煮袋真空包装,采用杀菌公式20-30-20min/121℃灭菌后,保质期可达4个月.

简介：上世纪70年代以前，大黄鱼的全国年均产量约为12万吨，其中福建省约为3万吨。后来，机帆船和探鱼仪在海洋捕捞业上广泛使用，批量的越冬大黄鱼被捞起。1973年冬天至1974年初，因暖冬气候影响，往年在浙江舟山外侧60-70米水深海域越冬的大黄鱼停留在偏北的江苏吕泗外侧30多米水深海域越冬。仅仅这一渔场的这一渔汛，大黄鱼的捕捞量就达25万吨以上，超过当时全国全年平均捕捞量的两倍。从1975年开始，浙江地区大黄鱼的捕获量越来越少。

简介：4月1日，福鼎市嵛山岛两渔民在海上拾获一条类似“大黄鱼”（俗称黄瓜鱼）的大鱼，经宁德市海洋渔业局相关工作人员初步鉴定，这条酷似大黄鱼的“怪鱼”实际上是被列为国家二级野生保护动物的珍稀鱼类——黄唇鱼，此鱼鱼膘（俗称“鱼胶”）非常珍贵，素有“贵如黄金”之说。经测量此鱼重42公斤。

简介：通过感官评定、微生物和理化分析，评价不N气体（空气、真空）包装以及不同气体比例的气调包装（30％CO2/70％N2、60％CO2/40％N2、75％CO2／25％N2）对养殖大黄鱼冷藏（4℃±1℃）保鲜效果的影响。试验结果表明：气调包装能明显延缓养殖大黄鱼的腐败变质，延长货架期，并保持良好的品质，尤以贮藏初期的保鲜效果较好；在冷藏（4℃±1℃）条件下养殖大黄鱼气调包装最适气体配比为75％CO2／25％N2，其货架期可达15d，比空气包装延长了8d。

简介：文章对岱衢族大黄鱼室内人工育苗的主要环节——亲鱼培育和催产、受精卵孵化和仔稚鱼培育水温、水质、饵料、密度，苗种出池及放养作了讨论。

简介：2008年10月,在福建宁德水产技术推广站进行了大黄鱼（Pseudosciaenacrocea,♀）×黄姑鱼（Nibeaalb-iflora,♂）杂交,观察了杂交子代胚胎发育。大黄鱼和黄姑鱼亲鱼平均体质量和体长分别为405g、27.9cm和390g、24.8cm,采用干法人工授精。受精卵浮性,为单油球端黄卵,卵径1060～1500μm,油球379.8μm左右。在水温25.8～26.2℃,盐度26的条件下,经18h55min半数受精卵破膜,胚胎发育分为卵裂期、囊胚期、原肠期、肌节出现期、心跳期、肌肉效应期、出膜前期和出膜期,初孵仔鱼全长2.75～2.98mm,受精率约为14.4%,孵化率约为31.9%,畸形率约为30%。共培育杂交初孵仔鱼5万尾。3日龄仔鱼开口摄食轮虫,7日龄开始摄食小型挠足类。

简介：2013年监测了三都湾大黄鱼养殖区表层水的水质。结果显示:该区域水温年平均值为20.4±5.7℃;盐度年平均28.15±2.87;pH年平均8.07±0.09;总氮(DIN)全年在0.367mg·L-1~0.759mg·L-1之间,平均0.557±0.185mg·L-1,夏季最低为0.447±0.121mg·L-1,冬季最高为0.660±0.231mg·L-1;总磷(DIP)全年在0.024mg·L-1~0.173mg·L-1之间,平均0.056±0.026mg·L-1,11月最高,4月最小,两者之间差异显著(P<0.05);溶解氧(DO)含量在4.35~8.37mg·L-1,季节变化规律为:春季>冬季>秋季>夏季;化学需氧量(COD)含量在0.24mg·L-1~1.73mg·L-1,随季节变化不明显,规律为:春季>夏季>秋季>冬季;春季与冬季差异显著(P<0.05);营养盐结构发生改变,出现贫营养现象。

简介：摘要：食品安全溯源体系是保障食品安全、提高消费者信任度的重要手段。20年前，浙江在保持经济持续健康发展，社会发展水平各项指标位居全国前列，成为全国最安全、社会公平指数最高的省份之一。随着“浙食链”（浙江省食品安全信息追溯企业平台）推行，“一物一码”，随着科技的发展，射频识别（RFID）技术在食品安全溯源领域得到了广泛的应用。本文主要探讨了在大黄鱼食品安全溯源体系构建中RFID标签技术的应用，分析了RFID技术在大黄鱼养殖、加工、运输、销售等环节的优势和挑战，并提出了相应的解决对策。

简介：

简介：根据2008年8月至9月宁德官井洋大黄鱼自然繁殖保护区调查资料，研究了官井洋大黄鱼自然繁殖保护区的生境现状，分析了保护区目前存在的主要问题，并提出相应的对策．

简介：采用不同浓度羟自由基和超氧阴离子自由基氧化体系对大黄鱼肌原纤维蛋白进行模拟氧化,研究自由基氧化对肌原纤维蛋白交联和聚集的影响。结果显示：两种自由基氧化体系均会导致大黄鱼肌原纤维蛋白羰基含量升高,同时发生不同程度的交联和聚集。在羟自由基氧化体系中,肌原纤维蛋白质粒径增大,且当H2O2浓度为10mmol/L时达到最大粒径396.1nm;在超氧阴离子氧化体系中,蛋白质主要发生降解作用使粒径减小,而黄嘌呤浓度为1mmol/L时仍有部分大粒径的蛋白质生成。两种自由基体系中,总巯基的不断减少以及二硫键含量的增加表明巯基氧化形成二硫键是肌原纤维蛋白主要的交联方式之一。二聚酪氨酸含量显著增加表明氧化蛋白质的聚集也与其他共价键或非共价键生成有关。SDS-PAGE显示,两种自由基体系氧化引起的蛋白质聚集主要由二硫键交联所致,而在超氧阴离子自由基氧化体系中肌球蛋白重链受到其他交联方式的影响。羟自由基氧化体系对蛋白质交联和聚集影响比超氧阴离子自由基体系更为显著。

简介：福建宁德市出口大黄鱼曾存在结构失衡、出口遭遇国外通报等问题,宁德检验检疫局通过推动出口大黄鱼质量安全示范区建设,带动大黄鱼出口走出低谷。笔者从宁德大黄鱼发展优势、出口大黄鱼呈现特点、大黄鱼国家级质量安全示范区建设情况等方面总结福建宁德大黄鱼养殖产业现状,分析目前存在的问题,并提出了相应的对策及建议。

简介：2011年8月至2011年12月对福建省三都澳大黄鱼种质资源保护海域营养盐、溶解氧和化学需氧量的含量监测,结果表明：湾内氨氮、硝酸盐、总溶解无机氮及其活性磷酸盐的含量有所上升,存在着赤潮发生的隐患;营养盐的结构开始发生变化,在8月氮磷比为23.32-31.54,超过了Redfield比值;9-12月维持在7.91-12.65,低于Redfield比值;前期表现出缺磷,后期表现出缺氮,最主要表现在缺氮.溶解氧维持在一、二类水质之间;而化学需氧量一直维持在一类水质标准.通过计算得出三都澳大黄鱼种质资源保护海域的平均E值为3.85,呈现出富营养化状态.

简介：一、半干茧处理的目的蚕茧干燥方法分直干与再干两种。直干法又称一次干,即鲜茧进烘一直烘到适干出灶;再干法又称二次干,鲜茧经第一次烘到半干（约六成干）出灶,经还性后,再第二次烘到适干。因此,二次干燥法便产生了半干茧处理。我国烘茧设备以煤灶（静止式方型灶）为多数...

简介：本文介绍了中国环境科学院研究的半干半湿法烟气脱硫技术特点和一些工程情况。本文还介绍了半干半湿法烟气脱硫技术获国家专利情况，及国家领导人、国家环保总局领导关心自主知识产权的半干半湿法脱硫技术的情况。

简介：[原材料]鱼肉300克,黑木耳20克[调味料]盐3克,胡椒粉2克,料酒、生抽各4克,水淀粉6克做法↘①鱼肉洗净,切片,加盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉腌制;黑木耳用温水泡发,洗净,撕成小片.②锅中入油烧热,放入黑木耳,加盐炒熟后,盛入盘中.③热油锅,放入鱼片滑熟,起锅时放入黑木耳即可.开心小厨叮咛鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等成分,肉质嫩而不腻,既可以开胃又增强食欲,能补充宝宝生长发育所需营养.

简介：材料：草鱼肉1块、冬菇4只、生姜2片、白菊花1朵。调料：香油、胡椒粉、绍酒、姜汁、盐各适量。做法：1．新鲜白菊花瓣，用盐水浸10分钟，洗净备用；冬菇用水浸软，洗净，去蒂切丝，加少许姜汁、绍酒拌匀。

简介：鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。

简介：