简介：独蒜兰又名一叶兰，以其假鳞茎形似独头蒜而得名，为兰科独蒜兰属小型多年生半耐寒附生或地生兰花。全属约有25个原生种，分布于中国、印度、锡金、不丹、尼泊尔、越南、老挝、缅甸和泰国等亚洲国家。我国为主要产国之一，有16种，主要产于西南、华中和华东，也见于广东和广西北部和台湾山地。其花形似卡特兰，花色鲜艳，有白、黄、粉、桃红、紫红等颜色，十分美丽。栽培繁殖较容易，适合家庭及公园露地或室内盆栽。

简介：利用新鲜豆渣制成大豆膳食纤维粉添加到香肠中,并在香肠中添加大蒜粉,在单因素试验的基础上,采用响应面法对大豆膳食纤维蒜肠的配方进行优化。结果表明,大豆膳食纤维蒜肠的最佳配方为：蒜粉添加量1.3%,大豆膳食纤维添加量5.0%,马铃薯变性淀粉添加量6.0%。用该配方生产出的产品具有蒜肠特有的香味,良好的口感和弹性,且由于加入了大豆膳食纤维,增加了该产品的保健功能,是老少皆宜的香肠新产品。

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简介：世界各国和消费者对食品安全的关注对我国出口冷冻蒜制品提出了更高的品质安全要求。就当前出口冷冻蒜制品品质安全方面提出的问题进行了分析，并提出了相应的应对措施。

简介：回顾了2009年我国大蒜出口的国家、数量与价格，分析了2010年大蒜出口的形势、面临的问题及应采取的应对措施。

简介：以邻苯二酚为底物，采用分光光度法测定新鲜白头蒜氧化褐变主要酶——多酚氧化酶（PPO）的活性。研究了不同温度和pH值对其活性的影响，探讨了NaHSO3，L-cys，EDTA-2Na，抗坏血酸和柠檬酸等5种氧化抑制剂对白头蒜氧化主酶（PPO）的抑制效果。

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