简介：<正>炎热的夏季到了,冰冰凉凉的西瓜成为人们的最爱。孰不知,冰镇西瓜吃起来虽然爽口,但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。科学研究表明,常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分,尤其是番茄红素会大幅增加。番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗

简介：每逢金秋时节，正是菊黄蟹肥之时，持蟹赏菊斗酒，自古至今也一直是人们一大乐事与享受。据考证国人吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。可见螃蟹是公认的食中珍味，因此也才有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。螃蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。

简介：摘 要：不同食物所具备的营养成分也有着巨大的差异性，同时针对同样的食物进行不同程度的烹饪，或者选择不同类型的烹饪方式对其进行烹饪，对于食物的营养价值利用和保护等等也有着至关重要的直接影响。因此在针对食物进行烹饪方式选择的过程中，要着重关注相对应的科学性、合理性，选择更有效的烹饪方式，以此保护食物的营养价值。结合这样的情况，本文重点分析在烹饪过程中对于食物营养价值进行保护的相关方式。

简介：[摘要]谷类籽粒的构造与营养素的分布；谷类的主要营养成分及成特点；谷类的合理利用

简介：挖掘和整理了苗族传统食品酢辣子面的加工工艺，并对主要营养成分进行了分析，为开发民族食品提供了理论依据．

简介：甲鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世，深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。

简介：辣木、玛卡是食药同源的两种不同古老植物,辣木的叶和玛卡的根,几乎含有人类所需的一切重要营养元素——能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、18种氨基酸,10种维生素、9种矿物质及微量元素。它们都是人类不可缺少赖以生存的重要基础物质之一;但含量不是一个水平,辣木的相应含量要高。深入比较研究辣木、玛卡的生态,营养以及社会价值（生态价值＋营养（食用）价值＋药用价值＋人类共享程度）,不断提高我们对辣木、玛卡的认识,对大力推动辣木、玛卡产业科学发展具有重要的作用。

简介：Q：我的孩子非常喜欢喝矿泉水、汽水等碳酸类饮料，听说长期喝这类饮料会损害骨骼健康，这是真的吗？

简介：

简介：摘要目的探讨营养状态评价指标与临床病理预后信息的关系，明确营养状态评价对Ⅰ~Ⅳ期胃癌胃全切术后的肿瘤复发和长期生存的预测价值。方法回顾性分析2001年1月1日至2015年12月30日在北京大学第一医院住院治疗的302例接受胃全切的胃癌患者的临床数据，收集其术前临床特征和血液学检查结果，计算患者营养状态评价数据，电话随访患者复发和生存时间，计算无病生存期和总生存期，进行营养状态评价和临床资料与生存信息的数据分析。结果302例接受胃全切的胃癌患者的临床数据分析提示，营养状态与肿瘤患者分期相关，分期越晚越需要营养治疗介入。单因素分析表明，TNM分期Ⅲ+Ⅳ期（HR=4.417， 95%CI：2.483~6.351； P=0.029）、患者年龄≥65岁（HR=2.217， 95%CI：0.522~3.912； P =0.038）、淋巴结转移（HR=2.517， 95%CI：0.516~4.518； P=0.036）、肿瘤低分化（HR=3.626， 95%CI：0.721~6.531； P =0.021）和低预后营养指数（PNI）（HR=2.612， 95%CI： 0.712~4.512； P=0.029）是预后不良的重要危险因素。在多因素分析中，TNM分期Ⅲ+Ⅳ期（HR=3.821， 95%CI：1.923~5.719； P=0.014）、患者年龄≥65岁（HR=1.168， 95%CI：0.321~2.015； P =0.036）和低PNI（HR=2.435， 95%CI：1.024~3.846； P =0.039）与不良的生存时间具有独立相关性；当将年龄作为分层因素时，控制营养状态评分（CONUT）在≥65岁胃癌患者胃全切术后复发和生存关联的分析比较中，CONUT高（>3）组的无病生存期为25.2个月，CONUT低（≤3）组为30.9个月，两者差异有统计学意义（χ²=3.763，P=0.029）；CONUT高（>3）组的总生存期为30.3个月，CONUT低（≤3）组为34.5个月，两者差异有统计学意义（χ²=4.924，P=0.042）。结论营养状态评价是胃癌患者胃全切术后生存相关预后指标，是预测老年胃癌根治性胃全切术后无病生存和总体生存的独立危险因素。

简介：摘要：近年来，与食品安全有关的事件被大量报道，随着人们生活质量不断提升，人们对食品安全的需求逐渐提高，从原来的“吃得饱”逐渐转变为“吃得健康”。食品营养成分与食品安全存在较大关联，不规范的营养素指标是造成食品安全风险的重要因素。因此，在食品安全风险评估中需要加强食品营养成分检测。本文针对营养成分检测在食品安全中的价值及应用策略进行分析，文章主要从食品营养成分检测的重要性及措施方面进行阐述。

简介：Q如何判母乳是否充足？宝宝刚出生几天,我自己母乳喂养,觉得宝宝吃得挺好。可是婆婆说,你看宝宝老是在吃奶,人家吃配方奶的宝宝吃一次能管好几个小时呢!该如何来判断奶水是否足够？A纯母乳喂养的婴儿,判断母乳是否足够的方法有如下方面：每次喂奶后,宝宝很满足,不再哭闹，安静入睡：每天排尿6次以上，尿颜色浅黄：每次吃奶间隔1小时以上；每月身长和体重增长良好。

简介：给宝宝选购一把好餐椅现在市场上很容易买到宝宝专用的儿童餐椅，自带餐盘，有保险带，比较方便宝宝使用和妈妈喂食。有的宝宝餐椅是一体的，有的可以拆分为小桌子和小椅子。那么宝宝餐椅哪种好呢？

简介：常常听说生长期的宝宝特别爱缺锌，不知道缺锌都有哪些表现呢？

简介：运动营养包括训练期,比赛前期,比赛期和比赛后营养调整四部分。训练期营养对所有的运动员来说,除短期休假外,实际上每天都应该考虑营养的问题。运动员的营养没有一个统一的模式,但在尽可能的条件下,应该使之适应其社会种族的特点及个人的家庭饮食习惯。运动医生的职责就是在充分注意运动员的风俗习惯的同时,使其营养做到合理。

简介：

简介：Q：饮食是营养保健的基础，究竟怎样吃才能发挥食物的最佳保健效能呢？A：均衡营养的饮食方法不但能给身体补充各种维生素、矿物质以及纤维素，而且还能防治各种疾病发生。第一，要按时吃饭。经常不吃饭是一种非常坏的习惯，无论什么原因都不能这么做。如果你错过一顿或者两顿饭，到下一顿时往往会出现暴饮暴食的情况。

简介：问：在孩子的饮食中添加更多的蛋白质是否有助于增加体重或肌肉发展？答：是否应添加额外的蛋白质和热量，这完全取决于孩子的饮食结构的调整情况。增加较多卡路里最容易的方法是增加饮食中的脂肪含量。一定要确定在饮食中添加有益于健康的脂肪，如植物油、坚果、坚果奶油、种子和脂肪含量较高的鱼类。

简介：一、老师您好!我是一名体育老师,我的一些学生存在不爱吃早餐,或者早餐很随便的问题,这对他们的训练效果影响大吗？早餐又应该怎么吃呢？

简介：您好，主编我是一名哈尔滨体校的老师，我想问一下在北方比较冷的天气下，学生的营养应该注意哪些，该如何来补充呢？