简介:在不同pH、温度、时间条件下对生菜进行水加热、油加热、油-水加热处理,以感官评定、Vc和叶绿素含量为指标确定最工艺条件,结果表明:水加热的最佳工艺条件为温度80℃,时间15s,pH7.0,感官评价得分6.9,Vc含量为27.12mg/100g,叶绿素含量为52.24mg/100gmf;油加热的最佳条件为油温140℃,油焯时间10s,感官评价得分6.7,Vc含量为32.31mg/100g,叶绿素含量为52.49mg/100gmf;油-水加热的最佳条件为油水比3∶7,水温80℃,时间10s,感官评价得分7.25,Vc含量为38.58mg/100g,叶绿素含量为61.8mg/100gmf.最终确定油-水为加热介质的生菜烹调工艺.
简介:摘要教学细节是具有推动、激活、连接和延续教学过程的教学行为,是处在教学过程的关节点、连接点上,具有外显性和观察性。教学细节是透视教学理念的放大镜。在推进新课程改革的进程中,对教学细节的分析、研究、改进和创新,是切实减轻学生学习负担,提高教学改革的前提和保证。
简介:摘要为了实现“人人学习有价值的数学”的大众数学观,必须优化小学数学教材呈现方式,引导学生把抽象的数学概念建立在形象的感知之上;把静态的知识结论建立在动态的思考之上;把教师的教学活动建立在学生的主动之上;把教材的呈现方式建立在多元的优化之上。
简介:摘要高校招标采购管理是学校管理工作的重要组成部分,但在实际管理过程中还存在很多问题,如没有专业的招投标从业人员、尚未形成完善的采购机制等,这就导致在招标采购过程存在很大的纰漏,会给高校带来一定的经济损失。本文主要针对现阶段高校招标采购管理过程中存在的问题进行分析,进而提出科学合理的解决措施,不断优化高校招标采购管理的各个环节,为促进我国高校建设的快速发展做出贡献。