简介：淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲冼一遍：对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

简介：<正>唱着"天黑",拥有沙哑嗓音的淳朴建筑工人歌手阿杜的故乡就是狮城新加坡了。如果你想练就他那沙哑的嗓音,不妨去美罗城的"百胜厨"试尝一把。"百胜厨"门面颇不起眼,去了三、四次却总是傻乎乎地坐在外间餐桌上,还不时和旁边操着"新式"口音的大叔共享一张桌子。其实,一个转弯后别有"洞天",里面可比外面大多了,还有一个阳光露台,想必夏天肯定备受欢迎。新加坡菜其实就是东南亚菜的一个汇总,像什么海南鸡饭、肉骨茶、摩摩喳喳都是大家熟悉不过的。初听"百胜厨"一定会误以

简介：

简介：赣菜菜谱里，“三杯鸡”三字之前一般都会冠上“宁都”二字。宁都是赣南一小县，口味正宗的宁都三杯鸡就出自那儿，据说有几百年的历史了。所以在宁都，关于三杯鸡的传奇有很多，最出名的当数文天祥和三杯鸡的故事。

简介：研究在蛋糕中添加蒲菜汁，同时降低蔗糖含量对蛋糕品质的影响。方法：将蒲菜榨汁，经护色后添加进蛋糕中，用非糖甜味剂代替蔗糖，采用薄坯短时烘烤法制成蒲菜低糖蛋糕。结果：蒲菜低糖蛋糕的最佳配方为蒲菜汁用量40g，烘烤时间8min、烘烤温度240／180℃、糖（白糖：阿斯巴甜）比例70：30。结论：该蛋糕既具有蒲菜特有的色泽和风味，组织均匀细腻，又降低了糖含量，有很好的营养和保健价值。

简介：对具有地方特色的黑茶品种——广东陈香茶渥堆发酵过程中的优势微生物群系演化进行研究,结果发现其优势种群为黑曲霉（Aspergillusniger）、灰绿曲霉（A.gloucus）、产黄青霉（Penicilliumchrysogenum）、近平滑假丝酵母（Candidaparapsilosis）、根霉（Rhizopussp.）和木霉（Trichodermasp.）。开潮渥堆开始发酵时,以产黄青霉为主,占47.9%～91.9%。黑曲霉繁殖迅速,在发酵中、后期其占绝对优势（83.1%～97.9%）。开潮渥堆时茶堆的含水量对微生物种群演化有显著影响,当其含水量30%～35%时,黑曲霉和酵母的生长繁殖较含水量20%～25%时快。通过水分调控微生物群系,可以达到提高陈香茶品质的目的。

简介：对中式菜品实施营养标签进行了可行性和必要性分析,并针对《餐饮业菜品营养标签规则》（征求意见稿）提出以下建议：中式菜品营养标签应该标注营养素计算方法;对营养成分数据进行认证;实行菜品标准化;建立营养条形码统一各种营养标签;规范营养成分标注单位;实行对宴席标注营养标签以促进合理配餐。菜品营养标签的提出及实施,可引导国民对食品的合理选择、提高公众营养健康水平、倡导绿色和健康的饮食习惯。

简介：“海宁中国皮革城杯”第13届亚洲轮滑锦标赛于10月18日在海宁举行了开幕式。亚洲轮滑锦标赛是亚洲最高级别的轮滑赛事，此次落户海宁，对提高海宁乃至浙江的轮滑水平是一次良机。特别值得一提的是，本届锦标赛的比赛场馆是新近落成并投入使用的海宁国际轮滑中心。该场馆是世界上第一座国际标准的室内速度轮滑馆。本次亚锦赛也因此成为了首次在室内进行轮滑竞速的赛会。

简介：2009年2月20日，中国化纤协会召开了粘胶长丝行业会议，达成主要意见如下：1、目前行业亏损严重，为维护行业生存和发展，至6月份前每吨产品价格应上调4000元左右；2、即日起长丝价格每吨上调1000元，外销市场价格也进行相应调整。

简介：

简介：为提高蔬菜中有机磷农药的检测水平，建立了新鲜叶莱样品中37种有机磷农药残留的分析方法。对试样用乙腈一次性提取，凝胶色谱柱净化预处理，毛细管气相色谱法分离，火焰光度检测器的磷滤光片（FPD（P））检测，外标法定量。该方法分离效果良好，重现性好，灵敏度、精密度高，杂质干扰少。所检测的37种有机磷农药的最低检出量在3．36×10^-11（甲胺磷）～5．652×10^-10g（磷胺）之间，当青菜试样中有机磷农药的添加浓度为0．05-2．0mg／kg时，方法回收率在54．57％～112．64％之间。最低检测限和方法添加回收率均符合农药残留分析的要求。本方法操作简便，重现性好，杂质干扰少，测定结果可靠，灵敏度高，无论是进行多组分有机磷快速定量检测，或是突发性有机磷中毒检测均具有较好的适用性。

简介：目的：研究不同烹调方法对3种十字花科叶菜中总黄酮和类胡萝卜素的影响。方法：对娃娃菜、芥蓝、芥菜进行不同时间的焯煮、微波、蒸制,检测其中的总黄酮和3种类胡萝卜素含量。结果：总黄酮含量在焯煮后剧烈下降至53.1%,微波处理后升高。β-胡萝卜素蒸后损失可忽略,蒸5min后叶黄素保存率在84%~97%之间;煮5min后β-胡萝卜素保存率为78%~100%,叶黄素为84%~87%,而微波处理5min后β-胡萝卜素保存率为60%~64%,叶黄素为77%~89%。结论：蒸制处理的保存效果最好,而微波处理后虽类胡萝卜素损失较大,但对保存类黄酮成分有益。