简介：研究了米曲霉乳糖酶的菌种选育、影响产酶的因素和最适水解反应条件等,结果表明:'米曲霉4203”采用固体培养时所产乳糖酶的活力较高,在30℃作用于10%的乳糖水溶液中,反应72h后,乳糖的水解率可达70%以上.

简介：镰刀霉和曲霉在大麦中生长,会使这种大麦制麦芽后酿出的啤酒有易于喷涌的趋势,严重影响质量,因此大麦中镰刀霉和曲霉的检出十分重要。在此介绍大麦中镰刀霉和曲霉的检测方法各一种,供麦芽厂和啤酒厂同仁参考。1大麦中镰刀霉的检出1.1范围:野生真菌的检出,尤其是大麦颗粒中的镰刀霉。

简介：

简介：红曲霉在东亚应用历史悠久.本文简述了红曲的起源、红曲霉的代谢产物以及有关培养问题等,红曲研究与应用前景广阔.

简介：采用HPLC法对红曲霉发酵样品中的麦角固醇(Ergostero1)进行测定.色谱柱为Shim-packVP-ODSC18(4.6×150mm;5μn)柱,以甲醇-水(97:3)作为流动相,流速1.8ml/min,紫外检测波长282nm.红曲霉发酵样品经碱性乙醇皂化、乙醚萃取后,用外标法进行定量检测.结果表明:Ergosterol标准曲线在0.02mg/ml～1.6mg/ml范围内呈线性关系,r=0.9949,该法的回收率为98.86%,相对标准误差为0.15%.本测定方法操作简便、准确、可靠.

简介：

简介：β－半乳糖苷酶能够水解牛乳和其它乳制品中的乳糖，同时还具有转半乳糖苷作用。本文通过实验分析了米曲霉β－半乳糖苷酶的酶学性质，并证实了其对乳糖的水解作用。

简介：采集上海郊县1988年玉米样品50份、1989年玉米49份和小麦样品50份,用气相色谱分析法检测镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）和雪腐镰刀菌烯醇（NIV）用酶联免疫测定法测定样品中黄曲霉毒素B1（AFB1）。样本中DON、NIV和AFB1污染量中位数:1988年玉米样本分别为25.90ppb、12.70ppb和0.15ppb;1989年玉米分别为36.40ppb、13.70ppb和0.15ppb;1989年小麦分别为6.25、5.00和0.12ppb。1988年玉米样品中有26份同时检出AFB1、DON和NIV,共同污染率为52.0%;89年玉米样品的AFB1、DON和NIV共同污染率为59.2%（29/49）;89年小麦为14.0%（7/50）,可见黄曲霉毒素和镰刀菌毒素可共同污染粮食。另外,本调查分析中发现小麦和玉米中的DON和NIV污染量之间存在相关关系,而AFB1与这两种毒素间不存在相关关系。

简介：采用响应面分析方法,对红曲霉菌株（MonascusruberGMA4）固态发酵产MonacolinK的工艺条件进行优化研究,提高产MonacolinK的浓度,运用单因子实验筛选出可溶性淀粉和酵母粉为最适碳源和氮源,确定发酵产MonacolinK的最佳培养时间为20天,初始含水量为40%以及添加前体乙酸钠浓度为1.2%,通过全因子实验,对影响产MonacolinK的4个重要因素进行评估并筛选出具有显著效应的2个因子：初始含水量、乙酸钠。通过最陡爬坡逼近以上2个因子的最大响应区域后,采用CentralCompositeDesign（CCD）响应面分析法,确定产MonacolinK最佳工艺条件为：可溶性淀粉40g/L,酵母粉30g/L,乙酸钠14.6g/L,初始含水量51.2%,32℃培养3天,再26℃培养17天。在此条件下,MonacolinK产量达到15.49mg/g,比优化前条件：葡萄糖30g/L,蛋白胨20g/L,酵母粉20g/L,乙酸钠12g/L,初始含水量40%所得到的MonacolinK浓度11.03mg/g提高了40.4%。

简介：为探讨植物乳杆菌及不同pH值对黄曲霉生长与产毒的影响,将植物乳杆菌与黄曲霉孢子同时加入到MRS肉汤和先厌氧培养植物乳杆菌后再加入黄曲霉孢子;以乳酸将LTB培养基的初始pH值调整为3.0,4.0和5.0,以pH值为6.8为对照组,在LTB培养基中接种黄曲霉孢子悬液.上述试验均在28℃培养15d.在培养的第3、6、9、12和15天测定培养液中的pH值、黄曲霉毒素B1和黄曲霉菌丝重量.结果显示:植物乳杆菌可显著抑制黄曲霉生长(P＜0.05),同时检测不到黄曲霉毒素B1.随着LTB培养液中pH值的降低,黄曲霉毒素B1的量增加,在pH3.0组,差异有极显著性(P＜0.01),各组间黄曲霉菌丝量未见显著性差异.结果表明:植物乳杆菌可显著抑制黄曲霉生长与产毒;在pH值3.O～5.0范围内,乳酸可以刺激黄曲霉毒素B1的产生.

简介：现在大多数检测黄曲霉毒素的方法，如酶联免疫测试盒、免疫亲和层析净化荧光光度法等。都只能检测单一的黄曲霉毒素B1或黄曲霉毒素总量，而且检测限高，重复性和稳定性不好，难以得到理想的测试结果。本文主要研究啤酒样品经pH7．0磷酸盐缓冲溶液调节pH值后。用含有黄曲霉毒素特异抗体的免疫亲和层析柱净化富集，黄曲霉毒素交联在层析介质的抗体上，用吐温-20／PBS将免疫亲和柱上杂质除去．再以甲醇通过免疫亲和层析柱洗脱，洗脱液经C18柱分离，然后用液相色谱柱后衍生法，用荧光检测器进行检测。本方法可同时分离检测出黄曲霉毒素B1、B2、G，和G2，检测限可达0．2μg／L。

简介：为探讨植物乳杆菌ATCC8014和植物乳杆菌CGMCC1.103对包括寄生曲霉NRRL2999在内的5株曲霉孢子活性的影响,将曲霉孢子接种到植物乳杆菌24hMRS培养液中,28℃培养24h后检测孢子的活性.结果显示:植物乳杆菌ATCC8014和植物乳杆菌CGMCC1.103对5株曲霉孢子均有灭活作用.镜下观察植物乳杆菌ATCC8014将寄生曲霉NRRL2999的孢子灭活,使其不能发育成菌丝,故也不能生长.

简介：为了提高α-L-鼠李糖苷酶的发酵产量,利用高效液相色谱法检测α-L-鼠李糖苷酶活力,考察外加碳源葡萄糖、氮源及生长因子对棘孢曲霉JMUdb058固态发酵产α-L-鼠李糖苷酶的调控机制,并以之为依据优化培养基。研究结果表明,葡萄糖和淀粉对α-L-鼠李糖苷酶的产生具有代谢调节作用;外加氮源能大幅度提高α-L-鼠李糖苷酶的活力;相比用硫酸铵为氮源,用豆饼粉为氮源时,由于其中含有淀粉而导致酶合成量降低;磷酸氢二铵比其他铵盐和硝酸盐更能促进α-L-鼠李糖苷酶的合成。添加富含氨基酸的生长因子有利于α-L-鼠李糖苷酶的合成。棘孢曲霉JMUdb058发酵产α-L-鼠李糖苷酶优化后的培养基是：柚皮5g,磷酸氢二铵0.5g,酵母浸膏0.075g,水5mL,此时α-L-鼠李糖苷酶活力达到10.60IU/gds,比初始培养基的酶活力提高了84.67%,比其他文献报道的最高酶产量提高了1.5倍。优化后的培养基大幅度提高了棘孢曲霉固态发酵α-L-鼠李糖苷酶的活力,为该酶的发酵生产及开发利用提供了技术参考。

简介：利用色谱技术,从黑曲霉An-76粗酶液中分离出2个内切纤维素酶和3个内切木聚糖酶.研究表明,纤维素酶对麦草浆有增强和助滤的作用,木聚糖酶则具有降低纸浆脆性的作用.若二者混合使用,则对纸浆性能的改善更为有效.

简介：黑曲霉An-76作为一株木聚糖酶高产菌株在制浆造纸工业有着潜在的应用价值.研究表明,An-76在以汽爆麦秸水抽提液、Mandels液、麸皮和玉米芯组成的液体培养基上成长,木聚糖酶活可达300IU/mL以上.用An-76粗酶处理未漂或已漂麦草浆,纸浆的可漂性以及滤水性和强度等指标得到改善.

简介：

简介：在2008～2009年，使用超高效液相色谱（UPLC）结合荧光检测法（FLD），对237种样品的啤酒大麦、麦芽、啤酒花、麦汁和啤酒进行了赭曲霉毒素A（OTA）污染的分析。相比于其他常用的方法，UPLC法是一种具有低检测限和定量限（LOD和LOQ）的快速检测技术。啤酒的LOD和LOQ值分别为0．0003nWmL和0．001ng／mL，大麦或麦芽为0．05μg／kg和0．2μg／kg，啤酒花为0．16μg／kg和0．5μg／kg。赭曲霉毒素A在其中一种大麦样品（0．3μg／kg），一种麦芽样品（0．7μg／kg）和一种啤酒花样品（0．6μg／kg）中被检测到，对啤酒酿造过程中的OTA含量也做了检测。此外，对从当地商店购买的国内外啤酒样品也进行了分析，OTA在其中的39％啤酒样品中被检测到，水平介于0．001～0．0544ng／mL之间，只有一个啤酒样品中OTA含量达到了0．2438ng／mL。

简介：赭曲霉毒素A（OTA）是一种由赭曲霉和疣孢青霉产生的霉菌毒素，目前已在食品和饮料领域对其进行了分析。由于OTA的毒性，针对其在食品、饲料和饮料中的含量，欧共体发布了相关指南，一些国家也作出了各自的规定。本文主要阐述了一种检测啤酒中OTA的方法，它基于化合阴离子交换／反相提纯和液谱-质谱法的联合应用。这种方法与改进的标准方法进行比较，在加标啤酒样品的基础上进行验证；准确性采用统计工具进行检验（t-检验）。由于其良好的可重复性，再现性和有效性，此方法极有可能取代LC-FD（荧光检测）方法。