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8 个结果
  • 简介:在食品中,霉菌毒素脱氧雪腐镰刀烯醇(DON)常与其共轭物3-B—D-葡萄糖苷(D3G)共存在植物酵素催化作用下,DON通过糖基化作用转化为D3G,但其具体的过程尚不清楚为研究发芽谷物中的酶促糖基化作用,本研究在实验条件下将DON处理过的谷粒进行浸泡和发芽试验,并分析该过程中受污染的大麦中DON含量的变化。整个实验过程中,DON与其衍生物的含量均通过HPLC—MS/MS来测定.在六种被测谷物中,小麦、黑麦、大麦、斯佩耳特小麦和小米可在发芽过程中将DON转化为D3G,而燕麦无这一作用。其中小麦,大麦和斯佩耳特小麦的初始DON含量的50%均转化为D3G、由于D3G消化时可能会被裂解,导致D3G浓度升高,进而影响食品和啤酒加工过程DON含量的测定,发芽过程对“隐性”DON的产生有很大影响,可促使DON生成大量D3G,且在常规毒素分析中无法被检测出。

  • 标签: 霉菌毒素 隐性霉菌毒 素脱氧雪腐镰刀菌醇(DON) DON-3-葡萄糖苷Ac—DON发芽 制麦
  • 简介:目的:建立志贺氏的快速LAMP检测技术。方法:以志贺氏ipaH基因为靶序列.设计LAMP特异性引物,同时检测引物的灵敏度和特异性。建立LAMP检测病原的方法,并对LAMP与荧光定量PCR检测方法的灵敏度、特异性进行比对。结果:LAMP方法的检出限为4×100CFU/mL.荧光定量PCR的检出限为4×101CFU/mL,实验结果可用肉眼观察。结论:LAMP检测方法不仅能够达到荧光定量PCR方法的准确性.而且检测限低,灵敏度高。

  • 标签: LAMP 志贺氏菌 检测 荧光定量PCR
  • 简介:目的了解肉鸡孵化、养殖、屠宰加工和配送分销各环节的沙门污染状况,确定易受污染的环节和样品类别,为预防和控制由沙门引起的食源性疾病提供科学依据。方法按照随机抽样的原则,在济南市肉鸡孵化场、养殖场、屠宰场(点)和配送分销点设置16个监测点,按不同的季节和环节定期随机采集监测样本。检验方法按照《2012年全国食源性致病菌监测工作手册》执行。结果监测17种样品共1204份,13种样品检出沙门202株,总检出率为16.78%。除1种不可分型外,其他分属4群28种血清型,以印第安纳血清型沙门最多(37.13%);4个环节中,以屠宰加工环节沙门检出率最高(23.14%);四个季度中,以第二季度沙门检出率最高(21.74%);17种样品中,以屠宰环节的褪毛后整禽样本沙门检出率最高(42.19%)。结论济南市肉鸡相关行业的沙门交叉污染严重,应加强肉鸡生产链全过程的监管和监测,并针对各污染环节和工序,确定不同的关键控制点,制定相应的操作程序,以减少沙门的交叉污染。

  • 标签: 沙门菌 肉鸡 生产链 监测 交叉污染 血清型
  • 简介:应用琼脂扩散法、铁离子还原法(FRAP)和自由基清除实验法(DPPH)分别研究了猴头菇四种提取液的抑能力、抗氧化活性和自由基清除能力.发现发酵上清液和菌丝开水提取液的抑效果较差(p>0.05),菌丝乙醇提取液的抑效果较好(p<0.05),菌丝超声提取液具有较强的抑效果(p<0.0l);菌丝超声破碎液抗氧化活性最高(p<0.01),其次是乙醇提取液和开水提取液(p<0.05),发酵上清液的抗氧化活性最低(p>0.05);超声破碎提取液远大于其他几种提取液的自由基清除能力.结果表明,利用超声波提取的猴头菇提取液抗氧化和抗菌活性最高.

  • 标签: 猴头菇菌丝 琼脂扩散法 丁基羟基茴香醚 铁离子还原法 自由基清除实验法
  • 简介:目的调查肉鸡屠宰场加工环节中沙门的污染状况。方法采集肉鸡屠宰场的入厂活鸡肛拭子样本,宰杀褪毛后整禽样本、预冷后整禽样本、预冷池水、分割刀具和案板、冷冻鸡肉样本以及工人手涂抹样本,按《食源性致病菌监测工作手册》方法检测沙门。结果2011—2012年共检测样品896份,检出沙门293株,检出率为32.7%;鸡胴体的检出率高于鸡活体。2011年沙门优势血清型为印第安纳沙门、鼠伤寒沙门和肠炎沙门,2012年优势血清型为印第安纳沙门、肠炎沙门。宰杀后样品中印第安纳沙门的构成比有所下降,而鼠伤寒、肠炎等其他优势血清型的构成比相对增加。结论沙门广泛存在于屠宰场各环节样品中,宰杀环节易导致沙门的交叉污染。

  • 标签: 沙门菌 肉鸡 生产链 交叉污染 血清型 食源性致病菌
  • 简介:目的:探讨虫拟蜡固态培养产胞外漆酶及其对竹木质素的降解能力,比较蔗渣、玉米芯、木聚糖和葡萄糖4种碳源对虫拟蜡降解竹木质素的影响。方法与结果:培养温度28℃,基质含水率50%,铜离子浓度0.5mmol/L,接种量8%,培养9d,漆酶产量达到28.66U/g干曲,相应的木质素降解率为26.34%;不同的碳源影响木质素降解率和纤维素降解率,以4%的蔗渣为碳源添加到竹粉中,木质素选择性系数为18.1。结论:经固态发酵的竹粉,其木质素结构与原始状态相比明显地被破坏。

  • 标签: 虫拟蜡菌 固态发酵 漆酶 生物降解 竹木质素
  • 简介:目的建立椰毒假单胞酵米面亚种荧光标记扩增片段长度多态性(FAFLP)分型方法,并对4株模式菌株和19株分离菌株进行分型。方法选用4种低频限制性内切酶(ApaⅠ、EcoRⅠ、HindⅢ和PstⅠ)和2种高频限制性内切酶(MseⅠ和TaqⅠ)进行组合,对FAFLP预扩增和选择性扩增体系进行优化,用BioNumerics软件对分离株的指纹图谱进行聚类分析,并与VITEK2GN生化结果和16SrDNA序列分析进行比较。结果ApaⅠ-G/TaqⅠ-G组合将19株椰毒假单胞酵米面亚种分为7个群,菌株间最低相似度为80.85%,最高相似度为98.77%。PstⅠ-T/TaqⅠ-G组合将19株椰毒假单胞酵米面亚种分为10个群,菌株间最低相似度为48.68%,最高相似度为99.67%。两种FAFLP组合均能将菌株进行完全区分,而VITEK2GN和16SrDNA序列分析无法将菌株进行完全区分。结论ApaⅠ-G/TaqⅠ-G组合与PstⅠ-T/TaqⅠ-G组合FAFLP对椰毒假单胞酵米面亚种具有足够的分辨率,本研究建立的FAFLP分型方法可应用于椰毒假单胞酵米面亚种的分子分型和溯源。

  • 标签: 椰毒假单胞菌酵米面亚种 荧光标记扩增片段长度多态性(FAFLP) 分子分型 食源性致病菌 食品安全
  • 简介:轧花工艺、设备是棉花加工车间的核心部分,它的性能直接影响到整个车间的先进性和稳定性。因其工艺、设备复杂多样,在使用过程中也容易出现一些问题和故障,检修维护所花费的人力、物力也最多,为了更好地服务于市场,发挥工艺、设备的最佳性能,本人把一些常见多发问题和解决办法进行了归纳总结,和大家一起分析、共享。

  • 标签: 工艺设备 轧花工艺 加工车间 最佳性能 检修维护 归纳总结