简介：众所周知，膳食纤维在我们的饮食中是很重要的，它对人体的益处包括有助预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病。当然，生食纤维最主要的作用之一就是促进消化系统的运作。

简介：2000年“5.1”节放假期间，我区某酒楼5月3日午餐承接的63桌宴席发生食物中毒，其中53桌为结婚宴席，另10桌为孩子满月宴席，共计就餐人数达600余人，吃后4～20h部分人发生腹痛、腹泻，呕吐等胃肠道症状，经调查落实中毒人数40人以上。采用抗炎，对症处理后，患者于3～5d治愈，无死亡病例。本次事件，因隐瞒、拖延时间不报告，未取到有价值的实验室检验试样，经3名副主任医师，3名食品卫生主管医师调查论证，诊断为原因不明食物中毒，卫生行政处罚决定为：①责令改正，并通报批评；②罚款2万元整。

简介：墨西哥国立自治大学生物科技研究所近目宣布，吸血蝙蝠唾液中含有一种抗凝血糖蛋白，可以抑制血栓形成，这一发现有助于开发新一代脑血栓辅助治疗产品。该研究专家阿列亨德罗·阿拉贡·卡诺在接受采访时说，吸血蝙蝠用犬齿刺破皮肤，然后在创口处注入唾液。由于唾液中含有能够抑制血柱形成的抗凝血糖蛋白，因此即便创口不是很深，

简介：以生姜为主要原料,以姜辣素含量、多糖得率和水分含量为指标,采用响应面法(RSM)优化生姜干燥工艺。将生姜粉与山药粉复配研制生姜山药复合粉,对该粉的体外消化稳定性进行研究,结果表明,生姜最优干燥条件为姜片厚度2.0mm,干燥温度67℃,干燥时间6.8h,在此条件下姜粉中姜辣素含量达12.94mg/g;60℃干燥4h所得山药粉与生姜粉的最佳混合比例m生姜粉:m山药粉=1:1.5,此时复合粉口感最佳;复合粉在模拟胃消化2.0h后,姜辣素释放量是空白对照组的1.35倍,多糖含量基本不变;模拟肠消化1.0h后。姜辣素、多糖含量开始下降。通过响应面法建立省时、高效的生姜干燥工艺模型,所得产品营养成分保留较高,口感优。模拟胃消化可提高复合粉中姜辣素释放,多糖含量无显著变化。模拟肠消化可促进姜辣素及多糖等物质的消化分解。

简介：工业化馒头蒸后表皮起泡的原因主要是面粉中的面筋蛋白部分，在面团中形成的网状结构的可塑性和细密度不够。形成这种面筋蛋白质质量缺陷的具体原因，归纳为以下4类：一是小麦自身的质量原因；二是面粉制粉工艺原因；三是后期面粉改良剂使用不当；四是馒头制作工艺不当。

简介：通过对啤酒瓶回收、生产、运输、销售和消费等各环节中造成爆瓶因素的分析，探讨了各个环节的关键控制点。

简介：目的：研究酪蛋白抗氧化肽的活性在模拟胃肠消化过程中的稳定性。方法：采用脱脂乳粉为原料提取酪蛋白，经酶解，初步分离得到酪蛋白抗氧化肽。以氧自由基清除能力（ORAC）和2，2’-联氮-双-（3-乙基苯并噻错啉-6-磺酸）（ABTS）自由基清除率为抗氧化指标，采取单因素试验，体外模拟胃肠消化模型研究酪蛋白抗氧化肽的胃肠消化稳定性。结果：酪蛋白抗氧化肽经胃蛋白酶消化后其抗氧化活性显著降低，而在随后的模拟肠消化中抗氧化活性逐渐回升至消化前的水平。在模拟胃消化阶段．胃液pH对于酪蛋白抗氧化肽的抗氧化活性没有显著影响，酶与底物比（E／S）越小，酪蛋白抗氧化肽活性保留得越多；在模拟肠消化阶段，底物浓度越大，其活性恢复得越缓慢。结论：酪蛋白抗氧化肽在模拟胃肠消化过程中的稳定性研究。为日常膳食中生物活性肽的合理搭配提供了理论依据。

简介：在市场营销中，新产品的失败率达30％，因此探究其原因很有必要。

简介：通过剖析事故的原因，可以看到，大部分事故在很大程度上是由习惯性违章引起的。习惯性违章是企业安全生产事故的罪魁祸首，严重威胁着生命财产的安全。而习惯性的违章是职工在长期工作中逐渐养成的，是一种不容易改变的违章行为，并且具有隐蔽性、随意性。如果对习惯性违章不重视，不制止，就会发生人身伤害事故和重大设备事故，其后果不堪设想。

简介：肠出血性大肠杆菌（Ｅｎｔｅｒｏ－ｈｅｍｏｒｒｈａｇｉｃＥ．ｃｏｌｉ，ＥＨＥＣ）是指能引起人的出血性肠炎的一群大肠埃希氏菌，以Ｏ１５７：Ｈ７血清型菌株为主，还包括Ｏ１５７：ＮＭ，Ｏ２６：Ｈ１１，Ｏ１１１：Ｈ８，Ｏ１２５：ＮＭ，Ｏ１２１：Ｈ１９，Ｏ４：Ｎ...

简介：研究了消化反应中各工艺参数对消化后氢氧化钙及苛化后碳酸钙粒径的影响.实验结果表明,消化工艺参数对消化反应生成的氢氧化钙的粒径有不同程度的影响,影响程度高低顺序依次为消化水温度、生石灰固含量、搅拌转速;当搅拌转速350r/min、消化水温度90℃、生石灰固含量10％时,消化反应后所得氢氧化钙的粒径最小.随生石灰粒径减小,其消化速率明显提高,且最终温度和消化转化率也随之提高.氢氧化钙粒径逐渐减小的同时,苛化后碳酸钙粒径也逐渐减小,粒径分布逐渐变窄,苛化率提高,且苛化后碳酸钙平均粒径大于氢氧化钙平均粒径.

简介：分析挂面酥条的原因。小麦粉符合质量标准要求，工艺效果及烘干后处理是造成挂面酥条的主要因素，而烘干过程更为重要。为确保烘十效果，应建立烘干曲线，及时跟踪烘十过程水分的散失状况。

简介：本文从使用及维修保养过程中出现的泵用机械密封故障，分析故障发生的原因及应对措施。

简介：某风机在运行中发生主轴断裂事故,主轴材料为45钢,直径为220mm。对该主轴进行宏观、微观及化学分析,结果表明,氢致裂纹以及裂纹两侧脱碳是本轴致命的缺陷,也是本轴断裂的主要原因。

简介：近年来,作为国家优质商品棉基地的巴州,成包皮棉质量呈下降趋势,笔者通过数据分析发现,棉花品质下降的原因主要有以下几方面造成。一、棉花品种的影响品种是影响棉花质量的主要内在因素,种植品种混乱问题很大程度上影响到棉花的质量。尤其自2000年种子市场放开后,棉花育种企业发展迅速,这也造成了巴州棉种＂杂、乱、多＂现象非常严重,已成为制约棉花质量提高的最大瓶颈。棉农在选择棉种的过程中,过分注重单产高、衣分高、抗病性好、

简介：本文通过对影响贴标合格率因素的跟踪分析，找出影响贴标合格率的主要原因，采取相应措施，从而提高了贴标合格率。

简介：纸业内参2017-09-08报道:9月7日晚,央视财经频道'央视财经评论'节目再次聚焦纸价上涨,中国国际经济交流中心副总经济师徐洪才,中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍、中国银行首席研究员宗良三位嘉宾与主持人共同探讨2017年来包

简介：影响贴标质量的原因有两个。一是由贴标机本身造成的;二是外部原因,主要是由工作物料所造成的。1标机内在原因可导致以下问题1)皱标:其一是浆糊厚造成的,标机的刮刀与胶辊间隙过大,胶辊不同心或标板有腐蚀的地方;其二是工作物料造成的。2)翘标:在正常生产中翘标,看翘标部位,标纸是否有浆糊。如标纸翘标处没有浆糊,原因是:

简介：本文从生物和非生物两方面论述了食醋返浑的原因。生物性返浑主要是由微生物引起的．非生物性返浑主要是由光照，氧气，温度，大分子有机物，金属离子，美拉德反应等因素引起的，同时针对这些原因论述了目前常用的几种防治方法。

简介：采用胃蛋白酶在37℃和pH1.2条件下对大豆分离蛋白(SPI)进行体外模拟消化,探究体外模拟消化对SPI组成及二级结构的影响。随着消化时间的延长,蛋白质的消化程度逐渐增大,当消化反应超过2h后,蛋白质的消化速率减慢。在整个消化过程中,SPI的不同亚基受胃蛋白酶的消化或降解行为的影响存在明显的差异。7S比11S更难被胃蛋白酶消化降解,11S蛋白中B亚基较A亚基更难且更慢被消化,这与亚基的空间结构紧密度及疏水基团的暴露有关。红外光谱中酰胺Ⅰ带处具有强吸收峰,对酰胺Ⅰ带的拟合分析表明,经胃蛋白酶的消化后,SPI的二级结构发生显著改变。总体上看,随着消化时间的延长,α-螺旋含量增加,β-折叠和β-转角含量下降,而无规卷曲含量先增加后降低,且有部分平行式β-折叠结构向反平行式β-折叠结构转变。