简介：摘要伴随大众生活水平逐渐提升，愈来愈多消费人员追寻绿色食品，所以对天然产物中食品防腐添加剂的探索已经变成研究的热点内容之一。该篇文章是依照调味品领域天然防腐添加剂发展的需要，针对性地对于常见的微生物源食品防腐添加剂的抑菌特点、理化性质以及抑菌机制进行相应阐述。而且，对于微生物源的食品防腐添加剂于调味品当中研究现状进行相关分析，而且展望于调味品领域当中运用可行性还有可能变成调味品领域天然防腐添加剂发展的趋向。

简介：摘要：复合调味料是在烹调过程中调整菜肴品质的辅助食品，添加了各种复合调味料的菜肴具有美味可口、增进食欲的效果。复合调味料的主要功能有增加菜品的色、香、味。在色泽方面，可以在不额外添加着色剂的情况下，提高菜肴的美感；在香味方面，复合调味料中的各种风味成分在受热过程中，相互结合，呈现出各种香味，使菜品香气扑鼻而来；在味道方面，可以增加菜品的酸、甜、苦、辣、咸与鲜等，让人胃口大开。文中对复合调味料质量安全风险与控制进行了分析。

简介：  摘要：厨师在烹饪美食的过程中，灵活使用调味技巧能够使食材的味道变得更加鲜美，这也意味着厨师需要高度关注调味技巧的应用，结合不同菜肴的特点以及顾客的饮食习惯做好灵活应用，由此才能制作出美味佳肴。本文结合厨师烹饪工作的相关要求，对如何应用调味技巧进行探讨，并为厨师提供有针对性的建议。

简介：摘要：斑点叉尾鮰，亦称沟鲶，属于鲶形目，鮰科，原产于美国，是美国最主要的淡水养殖食用鱼类。其肉质鲜嫩，富含多种人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸和维生素等，营养价值非常高，同时还具有降血脂、调节免疫力、益智健脑、补肾明目、减肥抗衰老等保健功效，一直以来深受消费者喜爱。自 1984年被引入我国后，总产量和养殖面积不断增加，但是目前国内市场对于斑点叉尾鮰仍以鲜活销售为主，加工包装销售的产品相对较少，尤其缺少适应现代快节奏城市生活，既营养又食用方便的调理鱼产品。用五香调味液腌制的斑点叉尾鮰，经过真空包装后，不仅营养美味，食用方便，且在一定程度上可以延长斑点叉尾鮰的货架期，提高其经济价值。

简介：【摘 要】调味品在人们的生活中十分的常见，它们是人们饮食当中不可缺少的角色，调味品的种类众多，但是生活中较为常见的调味品主要还是以酱油和醋等为主。但是无论是哪一种调味品在对其进行制作的过程中都是以微生物发酵工艺为主，因此在制作的过程中一旦出现了微生物超标的状况时，很可能会导致调味品变质甚至会引起食物中毒的问题。因此要想保证调味品的安全性，在调味品生产的过程中应当重视对食品中的微生物进行严格检查。基于此，本文将会对调味品微生物检验的质量控制与方法进行详细地探究。

简介：【摘要】 ：伴随社会的飞速发展，人民的生活质量愈来愈高，食品安全问题越来越受到关注。其中，发酵调味料是食品类调味品种不可或缺的一部分，而黄曲霉毒素则是最大安全隐患之一。因此，有关的检测技术与检测控制是发酵调味料安全管理的核心与重点。下文重点阐述了黄曲霉毒素检测技术和检测的必要性，并对相关技术的应用展开了论述与分析，展望了黄曲霉毒素检测在发酵调味品安全控制工作中的应用前景，以期通过本文的研究和论述为相关从业人员提供理论借鉴。

简介：摘要： 文章经过单因素以及正交设计的实验，对鱼香味复合调味酱原料的类型与数量进行了确定。在经过实验以后，研制出的鱼香味复合调味酱不但能够对调味酱的色泽、风味等进行完善，并且还能强化工业生产的操作性，促进工业发展。

简介：摘要：随着社会经济的进步，人们的生活水平也开始提高，生活节奏开始不断加快。社会的进步会改变人们的生活方式，在对食物的品位和要求上，人们开始倾向于更加方便快捷的食物，并且追求食物的贮藏携带问题。随着人们对食品安全问题的重视，人们研发了更多卫生营养的复合调味品，很大程度上满足了人们对于味觉方面的追求，目前各种各样的调味品开始出现，我们的生活开始离不开各种各样的调味品。其中，食用菌功能型复合调味品在当前的调味品市场已经占据了比较重要的位置。复合调味品的研发离不开调味理论的指导，用合适的原料和合理的配比，在正确的工艺加工后可以有最好的味觉效果。

简介：摘要：复合调味料被广泛用于调味和配料，它们的作用是为餐饮业带来更多的变化。复合调味料通常用于改善味觉和视觉效果，并且通常会与其他调味料混合，从而产生独特的味觉和嗅觉。它们还能够为餐饮业带来更多的创新和改变，例如：它们通常会通过调味和混合的方式，让餐饮业的产品更富多彩、更丰富。通过复合调味料的添加，能够为食物带来多种味道，包括酸、甜、苦、辣和咸，令食客的味蕾更为丰富。基于此，本文主要对复合调味料的使用安全问题和相关的防护措施了分析与探讨，以供同仁参考。

简介：摘要：设备状态的好坏不仅影响调味食品的加工质量和一致性，还影响调味食品的生产效率和成本控制，因此该文详细阐述了调味食品加工设备故障诊断的方法与技术，包括传统诊断方法与新型诊断技术。然后提出了预防性维护策略，包含维护管理体系的建立、定期检查与保养、基于运行时间的维护、状态监测、人员培训、备件管理等内容。

简介：摘要：本文深入探讨了调味品在多效蒸发器中的热能平衡过程中，物料特性对蒸发效率和热能利用的影响。通过对调味品密度、比热、导热系数、粘度、沸点、热敏性等关键物料特性的详细分析，结合多效蒸发器的设计参数和运行条件，本文系统研究了这些特性对蒸发面积、分离器设计、温度梯度分布、蒸发器型式选择等方面的影响，并提出了相应的优化策略。这些策略旨在提高调味品生产过程中的蒸发效率和热能利用，从而优化生产成本和产品质量。

简介：[摘要] 砂子高含泥量情况下，混凝土出机状态差，坍落度损失大，本文通过大量试验，研制出一种能有效减小混凝土中砂石含泥量对聚羧酸减水剂性能影响的助剂。

简介：摘要：为了减少环境污染，防止盐类添加剂产生有害物质，保护职工身心健康，用无盐类的铝型添加剂代替熔剂型添加剂，从产生烟雾、造渣、实收率等方面分析使用铝型添加剂的可行性，并切取铸锭试片进行分析，试验结果表明使用铝型添加剂的铸锭无论低倍、高倍还是成分偏析都符合要求，并最终确定使用添加剂的厂家，最后计算出全年产生的经济效益。

简介：摘要：复合调味料在食品研发中扮演着重要的角色，它不仅可以为食品增添丰富的口感和风味，还可以影响产品的保质期。本文通过实验研究，探讨了复合调味料在食品研发中的应用对产品保质期及口感的影响。结果表明，合理使用复合调味料可以延长食品的保质期，同时提升口感。此外，本文还对复合调味料的使用方法和注意事项进行了详细阐述，为食品研发人员提供了有益的参考。

简介：摘要：复合调味料在食品研发中扮演着重要的角色，它不仅可以为食品增添丰富的口感和风味，还可以影响产品的保质期。本文通过实验研究，探讨了复合调味料在食品研发中的应用对产品保质期及口感的影响。结果表明，合理使用复合调味料可以延长食品的保质期，同时提升口感。此外，本文还对复合调味料的使用方法和注意事项进行了详细阐述，为食品研发人员提供了有益的参考。

简介：

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简介：目前，北京市明思康制药有限公司和北京普利赛环保科技发展有限责任公司联合研制的思明牌“空军一号”专用净化剂投放市场。

简介：

简介：摘要我国从九十年代开始到2000年左右由于政府的引导。我国的混凝土商品化得到普及。在建筑业乃至国民经济中起着不可估量的作用。二十世纪末到二十一世纪最初的几年里。由于建设工程的规模化，我国混凝土原材料开始复杂化，混凝土外加剂的应用也越来越广泛。