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  • 简介:生产调度作为啤酒厂的协调组织者,在生产中起着至关重要的作用。现在将我在工作中的经验和体会与大家分享。

  • 标签: 生产调度 管理 啤酒厂
  • 简介:为解决旺季啤酒生产的瓶颈,我们使用玉米糖浆进行高浓酿造生产实验,在提高旺季产量,降低消耗方面取得了明显效果,而且可提高啤酒的抗氧化能力。1糖化1)原料:使用麦芽、大米、小麦芽和玉米糖浆。

  • 标签: 糖浆 酿造 生产实验 啤酒
  • 简介:本文介绍了苦瓜基汁和苦瓜啤酒的工艺流程,阐述了生产过程的操作步骤和要求,并提出了苦瓜啤酒的质量标准。

  • 标签: 苦瓜啤酒 生产工艺 质量标准
  • 简介:前言啤酒工厂制冷耗电占整个工厂耗电量的40%左右。因此制冷系统节能重点是节电。特别是啤酒工厂高浓稀释的推广使用,使得冷冻水(麦汁冷却水和高浓稀释水)耗电占比增大。下面从设备选型、运行参数设定等几个方面,阐述提高制冷机能效比/降低电耗的措施,供同行们参考。

  • 标签: 啤酒生产 制冷系统 节电改造 耗电量 推广使用 高浓稀释
  • 简介:1啤酒清洁生产简介1.1清洁生产的概念清洁生产是指不断采取改进设计,使用清洁的能源和原料,采用先进的工艺技术与设备,改善管理、综合利用,从源头削减污染,提高资源利用率,减少或避免生产、服务和使用过程中污染物的产生和排放,以减轻或消除对人类健康和环境的危害。

  • 标签: 清洁生产 啤酒 工厂 资源利用率 改进设计 综合利用
  • 简介:开发加硒啤酒,使人们在饮用啤酒的同时摄入一定量的硒,有助于提高人体免疫功能,预防疾病,增强体质。1我公司酿造用水中的矿物质含量(见表1)我公司使用的酿造水

  • 标签: 富硒啤酒 生产技术 酿造用水 富锶矿泉水
  • 简介:纯生啤酒的简略概念就是在正常的啤酒生产基础上,其清酒液装酒后不再经过巴氏灭菌而是用冷过滤的方法,滤去啤酒中的酵母和有害菌,再用无菌灌装的技术装入洁净的容器中(瓶装、罐装及桶装)。它既保持了啤酒新鲜、清爽的口感,又有较长的生物稳定性。相对巴氏灭菌的啤酒而言,它的工艺技术要求、生产过程的卫生管理及微生物管理要求确实需要提高到一个新水平。严格的微生物管理涉及到方方面面并贯穿于整个生产过程之中,没有这些前提,要稳定的生产纯生啤酒是比较困难的。以下简单的谈谈个人的体会。

  • 标签: 纯生啤酒 厌氧菌 膜过滤 酵母数 微生物指标 啤酒有害菌
  • 简介:猕猴桃是我国中西部山区的特色水果,营养丰富,利用猕猴桃汁酿制的猕猴桃啤酒,兼具猕猴桃特色与啤酒特点,工艺简单,具有十分现实的推广价值。

  • 标签: 猕猴桃啤酒 酿造价值 生产技术 理化指标
  • 简介:白瓶啤酒因其酒体透明、酒液金黄给人以明快、新颖的感觉为广大消费者所喜受.但由于白瓶光的通透性、对啤酒的风味稳定性和胶体稳定性影响较大.本文结合我公司去年的生产实践经验,谈谈10°P白瓶啤酒的生产.

  • 标签: 啤酒生产 瓶啤酒 白瓶
  • 简介:本文叙述了10.5°P干啤酒从产品研制到成品生产的全过程。我厂鉴于啤酒市场竞争激烈,干啤酒需求量大的形势,进行了10.5°P干啤酒的试制和生产,获得了成功。由于干啤酒尚没有国家标准,所以参考了国标GB4927-91中淡色啤酒的有关规定,借鉴了其它兄弟厂家的企业标准,制定了我厂企业内控标准:原麦汁浓度10.5±0.2°P,干啤酒发酵度≥75%,酒精成份≥4.1%,色度5.0-7.0EBC,CO2≥0.45%。

  • 标签: 干啤酒 企业内控标准 企业标准 啤酒发酵度 麦芽 糖含量
  • 简介:啤酒包装是啤酒生产过程中重要的一环随着啤酒工业的不断发展,啤酒包装越来越受到人们的重视.优质名牌啤酒的生产除了要有好的原料和先进的酿造工艺外,还必须具有技术先进的设备和引人注目的外包装.一条质量好、技术先进、设计合理的包装生产线,既可生产出优质的产品占领市场,又可节约成本、降低能耗,提高经济效益.

  • 标签: 啤酒 包装设计 生产线 包装机械 装瓶压盖机
  • 简介:在酿制干啤酒过程中添加30%的国产麦芽,通过工艺的合理调整,使成品啤酒理化指标超过国家优级品标准。由于国产麦芽蛋白质、β-葡聚糖含量较高,容易影响啤酒的非生物稳定性。针对国产麦芽的这一特性,本文对糖化、发酵、包装的主要工艺点进行了阐述。

  • 标签: 国产麦芽 干啤酒 酿制工艺 成品酒质量 理化指标
  • 简介:生产螺旋藻啤酒可提高啤酒的营养价值及附加值。但由于螺旋藻主要成分为蛋白质,具有很强的腥味,因此在添加时要经过处理。

  • 标签: 螺旋藻 螺旋藻啤酒
  • 简介:随着消费水平的提高,现代啤酒企业及集团下属子公司品评工作的管理已显得尤为重要。1组织品评培训和考试集团总部每年利用生产淡季在全公司范围内组织品评培训,通过综合考试,选拔出责任心强、成绩优秀的人员作为厂级品酒员或品酒师.并按规定享有相应的专业技术津贴。

  • 标签: 啤酒集团 子公司 品评 管理 综合考试 消费水平
  • 简介:啤酒中的DMS主要在糖化工序形成,通过对糖化过程中影响DMS含量的因素进行试验,希望能从中找出规律,为实现低DMS水平麦汁的生产提供帮助。

  • 标签: 麦汁生产 DMS 控制