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  • 简介:中国是一个乳品产销大国,乳品产业的发展,一直被视为民生大计。,随着我国居民可支配收入的稳定增加和对乳品消费观念的转变,推动乳品的消费者人数逐年增加,乳品消费量呈明显上升趋势。近10年来,我国“十一五”期间乳品消费量以年均146%的速度增长,预计2010年和2020年奶类产量将分别达到3800万吨和6000万吨。这预示着未来我国乳品市场空间仍很大。业界预计,未来5—10年内乳品行业收入将保持20%左右的增长速度,市场需求的加大,以至于国外诸多资本、品牌纷纷涌八,伴随着乳品市场集中化程度的迅速增长。乳品公司的规模越来越大,市场集中化程度越来越高,激烈的市场竞争将在一定程度上势必将会导致产品毛利率的降低。

  • 标签: 乳品市场 可支配收入 细分 操作 “十一五” 乳品产业
  • 简介:文章主要从啤酒技能培训的需求分析、技能培训的内容、形式和方法、考核评价、配套制度与政策,阐述了对我国啤酒企业技能操作队伍培训的认识和体会。

  • 标签: 技能培训 啤酒企业 操作 需求分析 考核评价
  • 简介:良好的引酒环节、正确的酒机操作,是控制包装总氧、原麦汁浓度、洒精度,保证啤洒感官品评,减少灭菌剂残留和节能降耗的重要途径。哈尔滨啤酒(牡丹江镜泊)有限公司一直在摸索包装生产开线引酒等灌酒机操作细节。

  • 标签: 原麦汁浓度 灌酒机 操作 细化 包装生产 感官品评
  • 简介:乳品企业步入问题管理近年来,随着人们生活水平的提高,乳品需求爆炸式增长.相应地,乳品企业也获得了前所未有的发展机遇,一批乳品企业迅速成长壮大.与此同时,不少乳品企业也遭遇了前所未有的危机.

  • 标签: 乳品企业 危机管理 安全线 生活水平
  • 简介:多年以来,食品安全有一个经典的定义,就是确保食品能按照正常情况被加工和消费,不对消费者的健康造成危害,也不影响生产商的公司业务。现在,社会和政府对食品安全都非常重视,消费者、零售商以及生产厂商对食品安全也予以极大的关注。

  • 标签: 食品安全 创新 消费者 生产厂商 生产商 零售商
  • 简介:从消费的角度来看,食品是一种私人物品,但从市场的意义上讲,食品是公共物品.食品安全是对经过交换(买卖)食品的一种安全承诺.食品,不同于一般的消费品.人们每日食用、饮用的产品将通过新陈代谢被同化为机体组织的一部分或全部.英文有一种说法:Youarewhatyoueat!食品与人类健康息息相关.

  • 标签: 食品安全 无菌包装 中国 食品市场 清理整顿 乳品
  • 简介:肉类(包括蛋品)含有丰富的营养,是人类重要的食物源。八十年代中期以来,我国的肉类生产快速增长,到1992年已成为世界肉类生产量最大的国家。此后的十几年里,我国不仅一直保持着这个记录,而且在全球肉类生产总量中所占的份额不断上升。2000年我国肉类生产量达到6046万吨,占当年全球肉类总产量的25.9%,禽蛋产量达到2187万吨,占全球份额的43.4%。

  • 标签: 中国 肉类行业 食品安全 产业布局 企业结构 贸易结构
  • 简介:随着媒体对食品行业特别是乳业的日趋关注,整个乳品行业暴露出大量的短板,有些是延续多年的弊端,有些是细枝末节的个别行为。但每个被国人敏感和纠结的报道,都会让我们对乳业的发展增添一份忧虑和不安。

  • 标签: 心态 食品行业 乳品行业 乳业
  • 简介:2004的3月,卫生部公布了对部分地区市售肉制品的卫生监督抽检结果,市售肉制品为95.8%。据北京、天津、广东、重庆、山东、江苏、四川、湖南等28个省(自治区、直辖市)卫生行政部门的上报情况,本次共对353份市售肉制品进行了卫生监督抽检,检验项目为菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、防腐剂、铅、镉。经检测共338份样品合格,合格率为95.8%,不合格样品指标主要是微生物超标。

  • 标签: 肉制品 微生物 生产安全 添加剂 安全管理
  • 简介:6月10日,卫生部制定发布《食品安全企业标准备案办法》,并自发布之日起施行。该办法规定,企业标准包括食品原料(包括主料、配料和使用的食品添加剂)、生产工艺以及与食品安全相关的指标、限量、技术要求。企业应当确保备案企业标准的真实性、合法性,确保根据备案的企业标准所生产的食品的安全性,并对其实施后果承担全部法律责任。

  • 标签: 企业标准 食品安全 备案 生产工艺 食品添加剂 食品原料
  • 简介:美国著名安全工程师海因里希提出的300:29:1法则.这个法则意思是说,当一个企业有300个隐患或违章,必然要发生29起轻伤事故或故障当中,必然包含有一起重伤、死亡或重大事故.生产经营单位违反安全生产法律、法规、规章、标准、规程和安全生产管理制度的规定,或者因其他因素在生产经营活动中存在可能导致事故发生的人的不安全行为、物的不安全状态、管理上的缺陷.

  • 标签: 安全生产法律 安全工程师 隐患排查 培训 生产经营单位 生产经营活动
  • 简介:过去由于人们收入较低,以及消费习惯的原因,乳制品被人们作为一种营养品,仅供一些特殊的人群使用,如婴儿、病人、体弱者。近年来,由于人们生活水平的提高和健康意识的增强,人们对乳制品消费的认识正发生改变,乳制品已由特殊的营养品转化为大众化的营养食品。乳制品的消费群体逐年扩大。人们已将乳制品作为日常生活中的重要营养食品。

  • 标签: 乳制品消费 消费趋势 中国 营养食品 消费习惯 健康意识
  • 简介:将几种不同的亲水胶体复配后应用于低脂肉糜中,通过对肉糜凝胶强度和持水性的测定,筛选出一种复配型亲水胶体作为脂肪替代品。结果表明:复合亲水胶体的最佳配方为大豆分离蛋白2.5%,魔芋精粉1.0%,黄原胶0.2%,卡拉胶0.3%。按此最佳配方添加于肉糜中,添加水量35%,在100℃下加热1.5h,肉糜综合性质较佳。

  • 标签: 亲水胶体 低脂肉糜 凝胶强度 持水性
  • 简介:维生素A、D是基因表达的重要调节物。本文在介绍基因表达过程的基础上,综述了维生素A及维生素D对相关基因表达调控的主要机制及其结构和生理功能。

  • 标签: 维生素A 维生素D 基因表达 调控 生理功能
  • 简介:啤酒灌装过程中,生产设备高速运转。应从以下做起,以避免安全事故、经济损失、员工伤害。一.严格执行规程每台设备都有严格的操作规程,操作者都应熟悉和掌握,操作者不得违反操作规程,违反规定,违章操作操作工上岗前要经过设备操作培训,考试合格后,才能正式上岗。新员工上岗时要有老员工在旁边指导,一直到他们操作熟练时,才能单独上岗。在此过程中,新员工应不断学习如何避免出现设备安全事故,如何正确处理设备安全事故,使得设备安全事故不断减少。操作人员不得为提高

  • 标签: 中减少 减少设备 啤酒灌装
  • 简介:据新华社报道国家工商行政管理总局局长王众孚12月13日称,2005年我国将采取包括建立食品安全预警机制、开展食品专项执法检查等五大措施维护食品安全。据新华社报道国家工商行政管理总局局长王众孚12月13日称,2005年我国将采取包括建立食品安全预警机制、开展食品专项执法检查等五大措施维护食品安全

  • 标签: 食品安全 国家工商行政管理总局 预警机制 局长 措施 中国
  • 简介:食品危害和它们可引起的食源性疾病日益成为一个重要的全球性的公共卫生问题,如何预防控制食品中的危害,保障公众健康,是摆在我们面前的重要课题之一。美国是目前世界上食品安全控制较好的国家之一,因此分析研究美国的食品安全管理体系,对于帮助我们建立良好的食品安全管理体系具有积极的意义。

  • 标签: 美国 食品安全 管理体系 法律 法规 市场监管
  • 简介:自工业革命以来,蒸汽由于具有容易产生、输送、控制、热容量高以及无毒、无味等特点,被广泛作为工作流体或载热介质。蒸汽流量的计量一直是蒸汽应用的重要内容之一。使用蒸汽流量计的主要目的包括:一是改进工厂的效率。确定用汽高峰时间和设备,合理使用蒸汽的制造方法,避免锅炉的超负荷运行。二是监视能源的使用效率。三是改进工艺制程的控制。四是计量蒸汽用量,进行内部或外部的计费。

  • 标签: 蒸汽流量计 测量 超负荷运行 工业革命 工作流体 制造方法
  • 简介:6月28日,位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿,据家长们反映,孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月中旬,甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后,随即展开了调查,并报告卫生部。随后短短两个多月,该医院收治的患婴人数就迅速扩大到14名。

  • 标签: 婴幼儿奶粉 三鹿集团 肾结石 中国乳业 事件 河北石家庄