简介：

简介：营养型方便食品缺口大,未来将占据食品市场50%份额随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,方便食品已成为居民不可或缺的日常生活用品,并有逐渐增加的趋势.

简介：在知识经济时代,市场竞争日益激烈而残酷,如何经营制胜,成了酒类企业共同面临的重要问题.由此各种形式各种内容的经营模式不断涌现,什么特许经营、买断经营、品牌经营等层出不穷,然而不管这些经营是多么时兴,总会烙下时代的痕迹,有较大的局限性,难免"十年河东十年河西".因此,如何更好地迎接市场大潮的挑战,实现可持续发展战略,便是许多酒类企业孜孜以求的最高经营境界.此时一种以虚拟为特点的全新经营模式应运而生,它顺应时代经济潮流,在实现企业发展与人类进步、企业经营与资源利用保护的协调同步上将起愈来愈大的作用,这就是虚拟经营.

简介：阐述了企业标准化管理创新的现实意义,制粉企业标准的现状及企业标准创新的具体内容。

简介：1产能过剩及需求疲软冲击面企经营压力较大自3月以来，随着天气逐步趋热，尤其是南方地区气温快速升高，面粉在储存方面的难度都大大增加，尤其是一些中小面粉企业，其仓储能力更是非常有限，为了避免气温升高导致面粉发霉所带来的损失，同时国内面粉消费步入传统性消费淡季，客观上迫使面粉加工企业无法提升开机率，

简介：为进一步提高茶叶在食品工业中的应用范围,以小麦西农538（中筋）为供试材料,分别添加0、2%、4%、6%、8%和10%的绿茶、红茶和黑茶3类茶叶粉于面粉中,并对其进行面团流变学特性及糊化特性分析.结果表明,3类茶叶粉均可显著改善面团的流变学特性及糊化特性.随着茶叶粉添加量的增加,面团吸水率均显著增大。

简介：消费者为了维持健康而利用植物性营养补品增补膳食，西班牙营养研究财团和英国莎丽大学的研究人员针对消费者的这一状况开展了调查。

简介：在撞击松粉机和撞击磨粉机应用上存在不少误区，影响设备功能正常发挥，而且严重妨碍4皮5心粉路的推广应用。在认真分析研究大量调研资料的基础上，探讨撞击磨粉机和撞击松粉机应用的最佳方案，并以大量检测数据论证4皮5心粉路的可行性。

简介：企业扩张对人才的需求，需要合理的解决方案，通过人员外派的形式，既解决了人员供给，也提供了技术支持，为企业发展提供了人力保障，实现企业的内涵式发展。

简介：中国咖啡协会（CCAB）将于11月初带领会员及该会举办的“中国咖啡师大赛”。两届的前三名，前往香港参加“CoffeeFast”。之后，CCAB还将组织会员奔赴意大利、法国等国家参加世界咖啡展览及交流。

简介：12012年国内面粉市场行情回顾受制于行业产能竞争激烈以及需求疲软等因素制约，面粉市场行情近年来走势较为弱势，呈现“两头挤压”格局。2012年全国特制一级粉1月初均价2898．46元／t，截至12月底均价2961元／t，上涨2．16％，价格波动区间[2720，2960]；相比之下，2011年国内特制一级粉价格波动区间[2770，2980]，下跌6．76％。2011-2012年国内面粉市场均价走势见图1。

简介：自9月消费需求好转虽一定程度上提振面粉市场走货,但小麦成本高企、资金压力、环保压力、食品安全及市场竞争激烈等因素导致面企经营压力大,开工率同比偏低。预计四季度国内面企经营分化格局仍将持续,品质与品牌成为产品赢取市场关键。

简介：国家统计局关于2016年夏粮产量数据的公告显示,全国夏粮总产量13926.0万t,比2015年减产162.1万t,减少1.2%;其中谷物产量12864.3万t,比2015年减产157.2万t,减少1.2%,气象条件较上年差、灾情偏重是导致2016年夏粮减产的主要原因,而国内主产区新麦质量的大范围受损更使得质优小麦有效供给能力明显下降。

简介：为贯彻落实《中国老龄事业发展“十二五”规划》的精神，配合完善老龄产业引导和推荐活动的有关政策，实现引导老年人在科学合理膳食基础上．正确选择、科学食用营养食品。改善老年人的膳食、营养和健康状况，提高老年人生活质量之目的．

简介：为贯彻落实《中国老龄事业发展“十二五”规划》的精神．配合完善老龄产业引导和推荐活动的有关政策．实现引导老年人在科学合理膳食基础上。正确选择、科学食用营养食品．改善老年人的膳食、营养和健康状况，提高老年人生活质量之目的，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会与《中外食品工业》杂志社启动“老年营养食品”推荐推荐活动。

简介：

简介：新年伊始，我谨代表《中外食品》杂志社的全体员工向多年来支持我们工作的各界同仁表示衷心感谢和诚挚祝福!回顾2006年，食品业界到处功成名就，一片笑语欢歌：外资在中国食品行业的投资成效显着，甚至被部分经济学家质疑垄断：在食品行业中的国有企业经过大浪淘沙，留下来的都是精英：民营企业不断壮大，在诸多领域中依靠创新成为耀眼的新星；以食品行业为主的快速消费品行业在过去一两年里被评为国内薪资上升最快的行业。

简介：撞击与研磨的剥刮率、取粉率、灰分、面粉粗细度、面粉白度、破损淀粉含量和面筋质含量及品质等项工艺效果的对比分析结果是判断撞击磨粉机是否能用和好用及是否能取代辊式磨粉机的关键因素。理论分析和已有测试数据显示,与辊式磨粉机相比撞击磨粉机在多数项目对比上占明显优势。撞击磨粉机进一步大面积推广应用的前景广阔。

简介：食品物性学在国内院校的食品专业里是一门开设不久的新课程。基于化学理论的传统教学模式和教学方法上存在着一些问题，教学效果不理想，本文针对食品物性学教学过程中存在的问题进行探讨,着重论述了该课程在教学内容、教学方法及考核方式上改革措施，从力学、热学、电学、光学四个方面系统探讨食品物性学，以充分提高学生学习本课程的兴趣和理解效果。

简介：目前，中国和日本两国间的贸易额占日本总贸易额的10％。这个数字在过去的15年间增长了三倍。理研维他命从13年前开始进入中国，先后在天津、青岛、大连三个地方设立了4家独资企业，现在正在认真的探究再将生产扩大的可能性。