简介：食品安全学是2014年辽宁省精品资源共享建设课程。在过去的1年中,课程团队明确课程教学改革的指导思想,根据学科发展需要,创新课程教学内容,整合教学资源,推行灵活多样的教学方法与手段,规范化课外拓展知识,科学化实践环节,制度化考核方法,提升课程团队以及全程化课程评价体系。通过这一些列的改革,促进了教育教学观念的转变,教学内容的更新,教学方法的改革以及课程网站建设的系统化。

简介：

简介：世界食品有五大动向;1.豆腐食品多样化。豆腐中添加奶油、大蒜、咖啡和各类果味,改变单纯的豆腐味。色彩力求多变,如用红椒、茶末、菠菜使豆腐增色。2.增添铁质和钙质。由于人们片面追求美味,不重视食品的含铁和含钙量,致使铁和钙的绝对吸收量不足,许多食品加工业已注意在各类食品中加铁和加钙。3.辣味食品受青睐。辣味能促进食欲、溶解

简介：

简介：记者日前从国家工商总局了解到，我国将建立食品流通许可证制度，食品经营者必须获得相关许可证，方可办理注册登记手续。

简介：引言：动物性食品中的药物残留（含其他有毒有害化学物质残留，下同）人体的危害到底有多大?如何才能有效地控制药物残留，保证消费者的健康呢?带着这些问题，我们专程采访了中国农业大学动物医学院的朱蓓蕾老师。她建立了我国动物毒理学学科、第一个兽药药学专业和动物毒理学实验室，在兽药残留研完领域有很深的造诣：采访前，朱老师虽然被车撞伤，身体不便，但她还是坚持协助我们完成了这次访问、这似乎能证明着什么。

简介：畜产品为消费者提供优质的蛋白质。维生素和其他营养物质．所以，畜产品的消费量反映一个国家的发达水平。改革开放20多年来，随着饲料工业和畜禽养殖业的迅速发展．我国的畜产品生产已从短缺状态转变为过剩状态。2005年，中国畜牧业产值达13万亿元人民币．占农业总产值的35％。肉。蛋、奶总产量分别达到7650万吨、2860万吨和2845万吨，人均占有量分别达到58．5kg，21．9kg和21．7kg．国内生产基本满足了需求．肉和蛋的人均占有量超过世界平均水平。畜产品的数量已不再是人们生活需求的首要问题．而畜产品的品质优劣成了人们关注的重点．畜产品中有害物质残留对人体健康构成的威胁，正逐渐引起人们的高度警惕，来自潜在的有害物质进入人类食物链．造成食物恐慌．食物安全问题尤其是动物源性食物的安全已成为消费者特别关注的问题。

简介：由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WTO）于1963年共同创立的国际食品法典委员会（CAC）就食品中的主要污染物和添加剂的最大允许水平已经开始采用新的标准。其目的是保护消费者健康，即规定某些食品中污染物（如铅和铬）的最大允许量。新采用的法规还将为政府如何预防和减少食品中的二口恶英和黄曲霉毒素提供指南。

简介：在三鹿奶粉事件给社会和行业带来震动，以及给消费者心理所留下的阴影还未消除之时，近日，香港特区政府食物及卫生局发布消息称，在其从内地输送到香港的鸡蛋抽验时发现三聚氰胺，并且含量超标，建议市民停止食用，一时间鸡蛋又成了人们街谈巷议的热门话题。

简介：《每日经济新闻》记者获悉，新希望产业基金一期是人民币基金，成立于2010年3月，同样专注于“大农牧、泛食品”领域的投资。截至2011年11月，基金共投资了包括北京新发地（中国最大的农产品（000061）批发市场）、二商食品（中国最大的腐乳供应商）、宁夏伊品（中国最主要的氨基酸产品供应商之一）、深圳中央大厨房（中国食品供应链创新模式企业）、

简介：前言本标准由中华人民共和国农业部提出本标准起草单位:上海光明乳业股份有限公司本标准主要起草人:王光文、边四辈、马玉敏、范占炼、刘宵玲、陆耀华、陈小弟、董德宽.

简介：畜产品安全问题已日益成为人们关注的焦点问题，为此我们设立“动物食品安全”拦目，主要针对我国各地动物源性食品安全的检测情况；国内外动物源性食品安全质量控制技术和方法及研究进展情况；动物源性食品卫生与安全理论探讨、实践及制度建设进行报道。为兽医工作者提供技术交流和经验共享的平台。

简介：由卫生部组织制定、修订的200多项卫生标准将于9月初出台，与之相配套的《卫生标准解释规定》、《卫生标准审查规定》等规范性文件也将于年底前陆续公布。这意味着我国卫生标准，特别是食品卫生标准逐步与国际标准接轨。

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简介：随着生活水平的不断提高,环境污染、药物残留、食品的加工卫生等问题引起社会的广泛关注,食品安全问题越来越受到人们的重视。本文就我国动物性食品安全存在的问题及防治对策进行探讨,供参考。

简介：1主题内容与适用范围本标准规定了食品标签的基本原则、标注内容和标注要求。本标准适用于在国内销售的预包装食品的标签。2引用标准GB2760食品添加剂使用卫生标准

简介：2005中国食品安全年会日前在北京召开，中国食品工业协会专家指出了目前我们食品安全存在的四大“顽疾”，并透露食品安全将列入“十一五”国家规划中。

简介：动物源性食品中的兽药残留直接影响到人们的消费安全和身体健康，因此，各国政府都非常重视兽药残留的控制。欧盟在动物源性食品管理方面，建立了相应的管理机构，制定了一整套管理法规，最大限度地减少了兽药残留对人类的危害。欧盟作为一个多国集团组织，在动物源性食品贸易中占据很大的份额，也是我国重要的贸易伙伴。其在动物源性食品管理方面的经验值得我们借鉴和参考。

简介：最近宠物食品市场对宠物健康和营养表现出了极大关注。从多效维生素片，到可改善毛色的食品补充剂，宠物营养市场呈现出一片繁荣局面。有些专家建议宠物应摄取一些营养补充剂，而另一些专家持相反意见。但双方却一致认同“宠物的健康来源于营养均衡的膳食”这一观点。了解养犬常识以及基本健康护理知识，为您的狗狗选择一种营养食品并非难事。

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