简介：原是豪华席上珍摆上寻常百姓桌李金荣山东省招远市农技推广中心（２６５４０新春佳节，农民朋友用自产和选购的禽产品，烹饪出各种美味菜肴，定可增添不少的节日气氛。现在，笔者介绍几道以禽产品为主料的名菜烹饪方法，供参考选用。１．扒鸡扒鸡源于山东德州，早在明清时...

简介：素食上品———腐竹腐竹又叫腐筋，色淡黄，油面光亮，豆香浓郁，入汤不化，味道鲜美，含蛋白质约４５％，是素食上品。其生产工艺如下：１．精选原料：制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选颗粒...

简介：银杏叶的贮藏与初制柿叶茶的药用与加工兼答上饶县读者潘嗣传问朱一清谢桂生省农业厅经作局（３３００４６制药和作食品原料用的银杏叶，一般单位都不收购黄叶。一般在９月中旬以后采收，这时叶面积和鲜重都不会再增加。采收的时间不宜过早，否则对树体损伤很大；但又不能...

简介：家住山区不妨加工野生淀粉植物我省山区蕴藏着丰富的野生淀粉植物资源，现介绍经济价值较高的几种根茎野生淀粉植物的采集加工技术。（１）葛藤：又名葛藤根，含淀粉２０％，可制夏令冷饮冲剂，也可配制糕点和粉丝等。秋后成熟时，采挖其根部，洗去泥沙，剥去外层粗皮，用...

简介：怎样办好一个酱（腌）菜加工厂□孙义章浙江农业大学（３１００１４蔬菜加工的方法很多，相比之下，酱、腌菜生产规模可大可小，设备可因陋就简，生产费用低，加工操作技术简便，产品容易保存，便于包装和运输。为适应各种不同口味的需求，产品可以加工成咸、甜、酸、辣多...

简介：1.严格保证香椿的质量香椿芽应以紫红色或略带绿色、柔嫩、无老梗、新鲜的为好,富有香气的最好.所采用的香椿应是谷雨前后采收的香椿,香椿的生长长度以不超过15厘米为宜.如果自采自存,应以早晨或傍晚采取最好.采收后,暂置阴凉处摊开,晾干露水,散去由于太阳照射或自身呼吸散出的热量,进行预存处理,摊晾时间不能过长,以免造成萎蔫.

简介：眼下夏熟粮食丰收，不少农友家中堆满了粮食，由于缺少保管知识，加之夏季气温高、空气潮湿，粮食容易生虫、霉变。为此，这里介绍夏季家庭储粮六法。———缺氧保管法。缺氧保管须用塑料薄膜或其它密闭容器，将粮食密闭起来，使它与外界空气隔绝，利用粮食自身的呼吸作用...

简介：

简介：1适期采收红富士苹果果实发育期为185～195天，当果实发育到150天左右，不再使用化学农药；当发育到170-175天，去袋，且停止灌溉；去袋后2周，红富士苹果单果质量达300g以上，硬度达9．2-9．8kg／cm2,可溶性固形物达15％，果实进入最佳采收期。苹果采收应在晴天早晨露水干后或下午气温凉爽时采收，避免雨天、烈日暴晒时采收，如遇降雨应推迟采收。采收的苹果应就近在阴凉处进行选果，剔除病虫果、残次果，对所选果品分级包装。

简介：一、菜豆的贮藏特性菜豆较难贮藏,主要原因是在贮藏中表皮易出现褐斑,俗称"锈斑";老化时豆荚外皮变黄,纤维化程度高,种子长大,豆荚脱水等.

简介：

简介：1收获马铃薯在生长后期不可过多灌水，需增施磷钾肥，以薯块的耐贮性和抗病性。商洛地区大多为春播马铃薯，7月雨季来临前就可收获完毕。收获应在晴天进行，收获温度需适中，不可过高或过低，收获后就地进行晾晒，散发表皮部分水分，使薯皮干燥，以便贮藏。

简介：黄瓜的几种贮藏方法１．黄瓜的缸藏。最好选择晚秋品种，采收植株中部的腰瓜，采摘前充分灌水，使黄瓜充分吸水以利于贮藏，采摘时间最好是上午１０时以前和下午１６时以后。将预先洗干净的缸盛入１０～１２厘米深的清凉水，在水面以上加上镂空的隔板，把黄瓜整齐地排在上...

简介：一、假植贮藏1.什么是假植贮藏假植贮藏是将即将收获的蔬菜密集假植在沟内或窖内,使蔬菜处在极其微弱的生长状态,但仍能保持正常的新陈代谢的一种贮藏方法.

简介：草木灰贮藏鲜椒,具有设备简单、操作方便、保存期较长等优点,其保鲜效果优于泥土泥沙、谷壳糠灰,是一种实现辣椒增值的好方法.其具体操作技术要点如下.

简介：果蔬季节差价大,旺贮淡销能发家.微型冷库及配套贮藏保鲜技术是结合我国农户分散生产的实际,研究开发的具有中国特色的果蔬贮藏保鲜新技术.考虑到目前经济特点,着重介绍较为经济的两种保鲜冷库,其特点是投资小、见效快,有投资价值.

简介：制干线椒是中国陕西省一种重要的农产品.本文对线椒在贮藏期的主要虫害及其防治方法进行了较为详尽的介绍

简介：一、种群分布与为害陕西省线辣椒栽培历史悠久,"秦椒"早已驰名中外,素以"身条细长、皱纹均匀、色泽鲜红、辣味佳美"著称.但辣椒干在储藏过程中,遭受害虫的危害相当严重,普通贮存的线辣椒,存放1年的椒干,虫果率为5%～100%,存放2年以上的干椒,虫果率达93%以上.害虫危害造成虫粪污染和碎片狼藉,干椒粉、椒果坏死、霉变,以致不堪食用,损失惨重.

简介：随着我省果业工程的深入实施，我省果树面积与年俱增，水果产量大幅度提高，同时也暴露了较多问题，如科技含量低，果品商品性能差，销售队伍缺乏，贮藏加工滞后等等。像范文娟农友所说的那样，大量的果蔬生产出来后一下子卖不出去，而进行高深技术的果蔬贮藏加工农村条件...

简介：冬枣作为渭南市大荔县的主推产业,因其独特的口感、丰富的营养价值和良好的经济效益而受到大众的喜爱。由于冬枣自身的生理特性,采后极易出现皱缩、腐烂、酒软霉化等问题而无法长期贮藏,从而降低经济效益。因此延长冬枣的贮藏期,提高商品率,是目前亟待解决的技术难点。目前,国内外已有关于冬枣采后生理变化和贮藏保鲜技术研究,但多集中在采收标准、贮藏温度和贮藏方式方面,在应用保鲜剂对冬枣进行防腐、减缓酒软方面,还没有取得突破性的进展,尤其是1-MCP(1-甲基环丙烯)在冬枣贮藏方面鲜有研究。