简介：1引言葡萄几乎占全世界水果产量的1/4,在我国北方和南方都有种植。叶绿素是光合作用最重要的产物,同时叶绿素的含量也是植物重要的生理指标之一。因此,对葡萄叶绿素提取方法的研究意义重大。叶绿素含量测定方法一般有分光光度法、活体叶绿素仪法和光声光谱法,以分光光度法应用最广泛。

简介：采用高效液相色谱法测定38份辣椒果实中的辣椒素和二氢辣椒素的含量。研究辣椒素和二氢辣椒素的含量，换算出其史高维尔指数，并进行辣度分级。结果表明：参试的38份样品中，鲜果实的辣度级别从1级到8级，脱水果实的辣度级别从1级到10级。该试验中辣椒素类物质主要存在于胎座组织中，种子中含量次之，果皮中含量最少。辣椒老熟果含辣椒素换算出的史高维尔指数是青熟果的5-6倍。

简介：研究了几种利用质构仪测试剁椒脆度的方法,同时对样品进行感官评价,并以评价结果为参照,判断测试方法的准确性。结果表明：多片压缩试验测得的最大力Fmax值能基本反应剁椒的脆度特性;其测试条件为：探头P/100,测前速度2mm/s,测试速度1mm/s,测后速度10mm/s,压缩比例80%,压力5g。

简介：本文在概括改革开放以来我国迅猛发展的辣椒产业经济的基础上，提出了持续发展的思路与对策：即利用现有较好的产业布局与规模以及持续发展的有利条件，针对目前我国辣椒产业存在的问题与差距，提出了完善区域化、基地化布局，努力打造企业、产品名牌，加强科技创新，培育综合深加工龙头企业，全面提高产品质量安全水平，完善市场体系开拓国内外市场等对策。

简介：宝鸡是秦椒的重要发源地和商品生产基地.近年来,在诸多因素影响下,该地区辣椒产业严重滑坡,令人堪忧.为使具有历史地域特色的宝鸡辣椒产业健康发展,在充分调研的基础上客观地剖析了制约宝鸡辣椒产业发展的主要因素,并针对其存在的问题提出了今后宝鸡辣椒产业持续发展的战略性建议.