学科分类
/ 22
424 个结果
  • 简介:一、制花生糖将白糖750克、麦芽糖175克倒入锅内,加少量水(稍高于白砂糖),熬至白砂糖熔化,水分基本蒸发,糖浆熬得较稠时,用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗里,如糖冷却后变硬、发脆(如发黏,还要继续熬制),可放入猪油100克,加炒好的花生米,锅离炉搅匀,倒入事先备好的盘内(盘内涂抹油,以免黏结)压平,趁热切成块或条,冷后即可食用。  二、制花生麻糖锅内加花生油少许和热猪油25克置于旺火上烧至七成热,倒入绵白糖500克煮熬,待其呈浅黄色糖稀,表面翻泡时,迅速倒入熟花生米(去皮且搓成两瓣)拌匀,离火。取100克熟芝麻倒在案板上铺平,将花生糖胚均匀倒在熟芝麻上

  • 标签: 制作技术 白砂糖 花生糖 核桃糖 糖果 芝麻糖
  • 简介:制作酱菜用的腌坯,经清水漂去部分盐分以后,再经加工和调味配料,这种操作过程称为酱菜的复制(俗称酱制)。蔬菜腌坯复制成酱菜,则产品的花色品种增加,风味明显改进和提高。1.酱菜调味复制的方法(1)腌坯的漂水脱盐:除了酱黄瓜等直接使用腌坯以外,通常在酱制以...

  • 标签: 制作技术 什锦酱菜 乳黄瓜 水脱盐 出品率 酱制
  • 简介:符合国家规定的咸肉标准为:外表干燥、清洁,肉质紧密而结实,切面平整,有光泽,肌肉呈红色,脂肪面白或微红色,具有咸肉固有的风味。咸肉一般在冬季生产,其加工方法如下:1.取料。咸肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的咸肉,按原料肉的部位不同,分为连片、小块、蹄腿。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5公斤左右的长方形肉块;蹄脚指带爪的猪腿。2.整修。整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等。为使食盐渗透均匀,必须在肉块上每隔2-6厘米划一刀,刀口大小、深浅应根据气温和肌肉厚薄而定。如气温在15℃以上时,刀口大些、多些,以加快腌制速度;15℃以下时则可小些、少些。60公斤以下的猪,也可分成前夹、中片、

  • 标签: 咸肉 江苏省 原料肉 加工方法 操作方法 腐败现象
  • 简介:近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人青睐的保健饮品.由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同,利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养更加丰富、味道更加鲜美的复合蔬菜汁.

  • 标签: 复合蔬菜汁 加工技术 工艺流程 产品质量
  • 简介:如何采制好名优茶呢?并不是采下了好的原料就可以加工成好的名优茶,若加工不得当则只能生产商品价值较低的粗茶。所以掌握科学的、正确的加工、保鲜方法是提高名优茶价值的关键所在。在此,仅就我省生产量较大和消费习惯较浓的绿茶类名优茶加工,提出个人的管见。  名优茶顾名思义,首先是原料考究,加工精细,包装讲究,保鲜技术应用得当的茶中精品,从目前绿茶加工干燥工艺而言,总体上主要分为炒青类、烘青类和半烘半炒种类型。  炒青类——主要指的是干燥过程一直是以炒干至适度,如龙井茶、狗牯脑等。  烘青类——主要指的是干燥过程一直是以烘干至适度,如黄山毛峰等一些毛峰茶。  半烘半炒类——主要是指干燥工艺中

  • 标签: 名优茶 加工制作 鲜叶摊放 机制龙井茶 干燥工艺 针形名茶
  • 简介:常规蒸煮法生产豆瓣酱,口感平淡,风味无特色,四川省青神县翠微酿造厂在多年酿造生产中,用现代科技改良传统川味辣豆瓣酱的工艺,用瞬时浸烫法代替蒸煮法,成功地生产出一种甜辣相间,色、香、味独特的调味佳品--翠微香辣豆瓣酱.无蒸煮香辣豆瓣酱既可直接作菜肴,又是各类炒菜、凉菜、面食的精美调味佐料.其简易制作方法如下.

  • 标签: 无蒸煮辣椒豆瓣酱 制作工艺 瞬时浸烫法 工艺流程
  • 简介:本人在民间经验配方的基础上,经过自己多年实践,证明用此方法制作的辣椒酱,保质期长,食用安全,风味独特,香辣可口。现介绍如下。

  • 标签: 制作 香辣酱 食用安全 辣椒酱 保质期 风味
  • 简介:银杏果,除了可用于制作保健药品及食用外,还有一条特殊的加工增值途径,即用于制作手工艺品——玩具。制作银杏玩具,操作简单,容易掌握,增值显著,可工厂化生产。具体制作方法是:1.分类将市售的银杏干果,根据所做玩具的形状进行分类。由于制作的玩具主要是利用银...

  • 标签: 制作工艺 银杏果 工厂化生产 玩具 连接材料 制作方法
  • 简介:高平市地处山西省东南部丘陵干旱山区,十年九早,春旱频繁是制约当地农业生产的重要因素。全市耕地面积3.87万hm^2,旱地占3.78万hm^2,年均降雨量约600mm,且集中在7、8月份,≥10℃积温为2600~3400℃,无霜期170~180d。

  • 标签: 地膜覆盖栽培技术 旱地 三樱椒 干旱山区 农业生产 耕地面积
  • 简介:近年来,樱椒在安阳地区的种植面积每年达710hm2.针对樱椒种植中出现的死苗、枯秧、病毒、低产等问题,安阳市蔬菜研究所的科研人员深入田间,历时2a,对樱椒春、夏二茬的栽培技术进行研究.

  • 标签: 三樱椒 栽培技术 安阳地区 密植丰产技术 低产 干椒
  • 简介:樱椒自1979年引进河南省种植以来,发展很快。目前,河南省种植面积约20万hm^2,仅豫东地区柘城县年播种面积就达2.6万hm^2。种植樱椒成为不少农民发家致富的重要手段。为满足无公害农产品的发展要求,提高樱椒出口创汇能力,我们探索了一套起垄覆膜高产栽培技术,它具有以下几个方面的优点。

  • 标签: 高产栽培技术 起垄覆膜 三樱椒 种植面积 无公害农产品 播种面积
  • 简介:份嫁妆牛州铖“妈,迎亲的都来了,这回你的秘密该公开了吧,送给妹妹的究竟是啥嫁妆?”从部队风尘仆仆赶来参加妹妹婚礼的我,迫不及待地问妈妈。“好,好!”妈妈绽开了满脸的笑纹,喜滋滋地去掀桌上那块盖着第份嫁妆的红布。记得大姐出嫁时,妈可不是这样高兴,而...

  • 标签: 嫁妆 缝纫机 小两口 农业技术员 乡镇企业家 教育频道
  • 简介:青县位于河北中南部,设施蔬菜播种面积32万亩。近几年,青县在扩大原有春秋大棚的基础上,大力发展新型日光温室,提高深冬生产能力,逐步淘汰落后设施和种植模式,温室播种面积发展到2.3万亩。该县菜农尝试日光温室茄子-黄瓜-甜瓜两年茬轮作倒茬栽培模式,生产效益非常高。

  • 标签: 温室茄子 日光温室 栽培模式 三茬 甜瓜 黄瓜
  • 简介:我是种菜专业户,十几年的种菜时间,对人的一生来说或许并不算太长,但是,这十几年的风风雨雨,却让我尝尽了种菜的酸、甜、苦、辣.从朦朦胧胧的"播种",到充满生机的"萌芽",再到欣欣向荣的"成长",我在逐步演奏着我的种菜"部曲".

  • 标签: 蔬菜生产 科技 品种引进 栽培技术 技术推广 经济效益
  • 简介:江苏省盐城市城区北闸村袁同大,头脑灵活,善于钻研,从种植蔬菜转向“特水”养殖,利用2只面积分别为820平方米和720平方米的池塘,采取集约化经营,同一池塘年内分别养殖罗氏沼虾,囤养商品虾和培育早繁苗幼蟹,获得了惊人的效益,为小型池塘开发利用探索了新的模式。1999年6月至2000年5月一年时间养殖罗氏沼虾450公斤,产值14400元;贮养罗氏沼虾978公斤,增加产值15679元;培育V期以上幼蟹98万只,产值17.64万元,合计总产值20.65万元,扣除苗种、饲料、工资等费用外,获纯利9.29万元(折合亩纯利4万元)。现将其情况介绍如下:一、经营策略

  • 标签: 罗氏沼虾 特种水产 河蟹大眼幼体 养殖期 电厂余热水 商品虾
  • 简介:刘晓和李秀原是重庆市某食品学院的同班同学和恋友。毕业后,湘妹子李秀固执地邀家住重庆市的刘晓来湖南长沙市一家食品公司工作。几年后,他俩由于工作出色,都成为了这一公司的骨干,刘晓当上了公司的副总经理,李秀任聘为公司的部门经理,在事业和经济上都有了较好的基础,于是结了婚,买了房,添了一男孩,建立了一个幸福的家庭。

  • 标签: 传奇故事 辣椒 食品公司 副总经理 重庆市 长沙市
  • 简介:综述了903A的选育及其配制的优良杂交组合的生产应用概况。自2002年开始,利用从韩国引进的小羊角椒胞质不育系2301A为不育源,通过回交转育方法,经过近5a的努力,育成了1个不育性稳定、可恢复性好、配合力强的小羊角椒不育系903A。以903A为母本已配制出一批多用途线椒组合,其中长辣7号组合已先后通过贵州、湖南等省的省级品种审定,目前已在全国部分省区大面积推广应用。

  • 标签: 辣椒 胞质雄性不育系 903A 选育