简介：红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的＂十大最佳蔬菜＂的冠军。但要注意,红薯吃起来也有讲究。红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏难以消化。其中含有一种氧化酶,这种酶容

简介：乳酸菌广泛应用在食品、药品、保健品等行业中，作为一种益生菌，它与人体健康密切相关，就乳酸菌的概况、功效、应用，以及与人体肠道的关系和不适用人群等方面进行了综述。

简介：

简介：冬季吃羊肉似乎是大家一致认可的养生法则，我国自古就有“顺时摄养”的说法，因此随着节令更替，养生方法也应当做相应的调整。

简介：（1）黄色系蔬果可以对抗感冒橘黄色和黄色的瓜果蔬菜中，不仅含有丰富的维生素C，还有充足的β-胡萝卜素，可以帮人体提高细胞的免疫力，不仅在流感肆虐的季节预防感冒，在患了感冒之后也能加速康复。此外，黄色系蔬果中含有的β-胡萝卜素还能转化为对眼睛健康和皮肤健康有益的维生素A，可以保护视力、改善肤质。所以，如果长时间使用电脑，或者长时间接触不够清净空气的人群也要多吃这类蔬果。

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简介：新华社北京4月26日电（记者王立彬）我国食品行业龙头、世界500强企业中粮集团投资32亿元巨资打造的中粮营养健康研究院26日正式奠基。这将是我国由企业主导的首家也是规模最大的食品营养健康研究机构。

简介：了解大学生身体状况、营养认识、饮食习惯、营养素摄入量现状，评估影响营养与健康的因素。采用分专业、按班级整群抽样方法，进行自行设计的饮食营养与健康问卷调查及相关分析。大学生身体状况较差，其中68％正常、15．6％营养不良、16．4％肥胖。虽然营养意识淡薄、对营养知识了解甚少，但普遍具有良好的饮食态度。主要存在饮食习惯不容乐观，进食快、吃零食、到校外就餐、以饮料代替水、不吃早餐等；营养摄入量明显不足，每天喝牛奶吃豆制品的男女生比例不足10％，42％的男生、22．6％的女生不吃水果等问题。大学生饮食营养与健康状况较差，应该加强营养教育，纠正不良饮食习惯，提高膳食科学性、合理性。

简介：农产品加工业是牵动我国现代农业发展的重要环节，在现代农业建设中发挥着核心带动的作用。阐述了我国农产品加工业的发展趋势和当前面临的问题，提出了发展农产品加工的主要目标和任务。

简介：世界卫生组织经过3年的研究和评选，评出最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果等6类。人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。

简介：1．我国农产品加工业发展情况上世纪末，我国农业生产进入产需基本平衡、丰年有余的新阶段后，开始大规模进行农业结构调整、延伸产业链条，由此推动我国农产品加工业的全面发展。特别是进入新世纪以来，随着我国居民消费水平和消费结构的快速变化，我国农产品加工业得到迅速发展，取得了显著的成效。

简介：蛋鸡的育雏目标是培育出健壮、活泼和发育良好的雏鸡。雏鸡的饲养管理是一项细致而重要的工作，它直接影响到雏鸡的成活率和生长发育、成鸡的生产性能和种用价值、鸡场的经济效益。因此，育雏工作历来备受重视。现将多年豫北鸡场蛋鸡育雏期饲养管理的关键介绍如下。

简介：大白菜贮藏期限长达半年之久．从头年11月起，直到翌年4月，甚至到“五一”节结束。在这一阶段，外界气候变化是错综复杂的，从初冬进入隆冬，气温不断下降，而且下降幅度常呈曲线趋势，经常在低温后又重新回升，这就要求贮藏技术要适应多变的复杂自然条件，既要防冻．又要注意防热。从冬至进入立春，是一年间气温最低的时期，夜间最低气温一般在-10℃～-18℃，白天最高气温为0℃左右，气温变化不大，只要预防受冻便可安全贮藏。由立春到清明，外界气温逐渐上升，有时可出现倒寒流现象，这一阶段既要加强通风换气，义要防止外界高温的侵袭，才能延长贮藏时间。

简介：生产管理是一个复杂的系统，涉及面较广，其中的任何一个因素的改进都可能对整个系统发挥作用。在生产管理中哪些方面的突破才是最关键的呢？（1）生产管理的突破主要不在技术层面现有的生产管理技术已经相当完善，对于企业生产管理的技术支持应该不存在大的问题。比如生产计划制定、工艺流程管理、库存管理等方面，应用软件众多、功能完善，而且还可以根据客户要求定制。（2）生产管理的突破也不全在设备层面因为企业生产还没有达到完全依赖于自动化生产设备的水平；设备要靠高素质的操作员工控制，以及前后工序之间的有效衔接等。

简介：分析了高寒区杏树栽培现状和加工前景,提出了一系列杏树优质高效规范化栽培管理技术,对高寒区杏树发展具有现实指导作用.

简介：党的十八大报告强调指出，科技创新是提高社会生产力和综合国力的战略支撑，必须摆在国家发展全局的核心位置。为更好地贯彻实施党的十八大提出的创新驱动发展战略，必须管好用好科研经费，发挥资金使用效益。要正确认清当前科研院所科研经费管理中的矛盾和问题，通过明确责任和强化监管等措施来加强对科研经费的使用管理，推动科研院所的科研工作健康发展。

简介：为了有效提高仪器设备的使用率、减少损坏率,为学生参与创新竞赛和实验教学提供有利平台,对高校开放实验室设备的使用管理进行了改革实践,结合大连工业大学食品工艺实验室现有条件,利用现代信息手段及网络平台,探讨了改革的实践情况、运行模式及优势作用。结果表明,该模式可以提高开放实验室的管理效率、提高设备完好率,为创新人才的培养提供保障,进一步推动高校的教育教学改革。

简介：食品企业（质量）管理是食品科学相关专业的必修课程，为提高教学质量，培养学生综合能力，案例教学被应用到该门课程的教学中。通过教学案例的选择、课堂讨论、总结提高3个阶段的教学模式，实现教师与学生课堂角色的转换，活跃课堂气氛，激发学生的学习兴趣，提高教师的综合素养，收到良好的教学效果。

简介："食品质量与安全管理"是食品质量与安全专业的必修课程,为了提高该课程的教学质量和学生的创新意识与实践能力,从教学内容与教学方法上进行改革和实践,为培养适应新世纪需求的高素质食品专业人士提供了相应的措施。

简介：（1）温度调节在贮藏过程中应保持库温（-0．5±0．51℃，必须保持库温的稳定，库温波动应小于0．5℃，否则易造成袋内结露而引起果实腐烂与药害发生。