简介:概述冷库节能降耗的重要意义,着重阐述了如何合理地调整制冷系统运行参数、防止杂质进入制冷系统、提高热交换设备效率、正确选择和使用润滑油以及保持压缩机处于完好工作状态,并对其进行分析,提出了若干解决方法。
简介:根据山西省绿色食品发展的实际情况,介绍了绿色食品发展的现状及背景,分析了存在的问题,并对绿色食品的发展提出了建议。
简介:党的十八大报告强调指出,科技创新是提高社会生产力和综合国力的战略支撑,必须摆在国家发展全局的核心位置。为更好地贯彻实施党的十八大提出的创新驱动发展战略,必须管好用好科研经费,发挥资金使用效益。要正确认清当前科研院所科研经费管理中的矛盾和问题,通过明确责任和强化监管等措施来加强对科研经费的使用管理,推动科研院所的科研工作健康发展。
简介:对河北省泊头、辛集和晋州市重点企业梨果采收、分级、包装、预冷、贮藏、通风、销售及物流等环节发展现状和存在的问题进行了调研,检测了梨果贮藏库库温、果温、乙烯浓度、CO2浓度等指标;并对调研企业贮藏梨果进行了内在品质和虎皮、黑心发病率抽样调查;分析总结了河北省梨果贮藏保鲜产业中存在的主要问题,提出了未来的发展趋势,并就下一步发展规划提出了初步建议。
简介:为提高水果商品品质,提出了一种基于机器视觉和PLC控制技术的分级方法。利用CCD摄像机获取水果的样本图像,应用MATLAB软件编程实现了对样本图像的特征量提取,根据水果的等级由PLC控制技术控制分拣机构完成水果的自动分级。试验表明,此方法分级精度高,且速度快。
简介:以不添加DHA的纯牛奶为对照,研究了不同鱼油来源DHA添加量及添加工艺对牛奶风味的影响。结果表明:DHA的添加对贮藏期内牛奶的酸度基本无影响;随着DHA添加量的增加,全脂和脱脂牛奶样品的鱼腥味逐渐增大,奶香味逐渐减弱,脱脂牛奶的奶香味明显弱于全脂牛奶;贮藏温度越高,牛奶样品的鱼腥味越明显。
简介:该研究以南瓜为原料,采用水提醇沉法浸提、大孔树脂纯化技术,探讨适合工业化生产的南瓜多糖最优提取与纯化工艺,试验确定最佳提取工艺条件为去皮南瓜丁与水之比为1:5(V:V)、90℃提取2h、1:4(V:V)醇沉,得率为0.3056%;AB-型大孔吸附树脂纯化的最优条件为树脂与粗多糖之比为1:5(W:V)、1:5(V:V)蒸馏水洗脱,20cm树脂柱高、2mL/min流速,纯化后精制多糖纯度达到60.08%。
简介:鲶鱼分布于北太平洋地区,在我国多产自东海、黄海和渤海海域,为底曳网的捕捞对象之一。鲶鱼产量大,有一定的经济价值,生产时间主要集中在冬春季节。利用鲶鱼可以冷冻或加工成五香鱼罐头,也可加工成干品。现将鲶鱼干品的加工方法简介如下。
简介:为满足贮运食品对冷链温度实时监测的需要,研究设计了一种基于ZigBee的冷链温度监测系统。该系统利用SZ05模块构建ZigBee网络,实现冷链温度的实时采集与传输,协调器节点采用ATmega128作为控制器,路由节点采用ATmega16作为控制器,分别设计出两种节点的硬、软件。经12h组网通信测试,结果表明,该系统的硬件结构简单、体积小、设备可靠性高,组成的无线传感网络能够实现对温度准确、稳定、可靠的实时监测,对监控冷链温度、保证冷链中易腐食品品质和食用的安全性可起到重要作用。
简介:番茄红素为开链式不饱和类胡萝卜素,具有抗氧化、清除自由基、促进细胞间连接与传导、防塞抗癌等多种生理功能。作为一种功能性天然色素,番茄红素被广泛应用于多种功能性食品。从分子结构、提取生产以及功能性质方面介绍了番茄红素的发展情况。
简介:通过向面粉中添加不同比例的黑豆粉,利用质构仪测定在不同储藏时间下,面包质构特性的变化趋势,发现添加5%黑豆粉末的面包,在硬度、弹性、咀嚼性3个方面都有很好改善,不但增强了面包的营养价值,而且还具有良好的保藏性能,使货架期更长。
简介:鲤鱼又称龙鱼、花鱼,有"诸鱼之长"、"鱼中之王"的美称,其肉质细腻、鲜美肥腴,寓意吉祥,历来是喜庆宴席上必备的一款佳馔,"无鲤不成席"在很多地方已经形成习俗。《诗经》有"岂其食鱼,必河之鲤;岂其要妻,必宋之子"之句,把鲤鱼与宋国贵族小姐并提,可见其身价之高。
简介:如果将放在冰箱内的冻肉拿出来直接食用,或许有人以为这是在开玩笑,目前采用相关的科学技术已经可以开发出即食冻肉。把肉类制成即食的冷冻食品之后,不但食用很方便,而且味道也很不错。猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉和其他各种畜禽肉类均可采用相应的技术制成即食冻肉。以猪肉为例,对即食冻肉的操作要点作一简单介绍。
简介:谢娇爱,一位土生土长的农家妇女,侍奉过土地,开过家庭作坊。她是村里屈指可数的能人,她家在村里也算得上是富裕户。但按她的说法:种地只能解决个人温饱,家庭作坊只能富裕自己。每当看到村里的年轻人找不到活干,一伙一伙地闲着玩牌、
简介:布丁(budding)是一种凝冻状休闲小食品,主要作为零食或饭后甜点食用,在欧美各国非常流行,特别受到追寻时尚与健康的年轻一族喜爱.
简介:目前,淡水鱼的加工已经向着方便化的方向发展,方便即食鱼片即迎合了快捷化的消费市场需求。1.原料选择鲢鱼3000g、食盐320g、白砂糖160g、辣椒30g、大料20g、花椒20g、桂皮15g、生姜50g、味精15g、茴香12g、料酒适量。
简介:(1)用料红枣250g,豆腐500g,鸡蛋清2个,白糖、精盐、味精、酱油、醋、干淀粉各少许,湿淀粉适量,熟猪油750g.
简介:我国生姜的生产量和消费量都很高,随着人民生活水平的提高与社会经济的发展,拥有保健功能的生姜制品颇受欢迎,目前有关生姜产品的开发还具有很大的潜能。部分姜汁的添加可以使果冻具有丰富的营养价值,提高果冻的档次,增加果冻的品种,同时也是生姜开发利用的新思路。
简介:以红枣汁、凝胶剂、白砂糖、柠檬酸为主要原料,运用正交实验设计对红枣果冻的加工工艺进行研究。实验结果表明,红枣果冻产品的最佳配方是卡拉胶:琼脂为7:3、柠檬酸添加量为5%、白砂糖添加量为12%、凝胶剂添加量为0.7%。
简介:大白菜在收获后,要想做到长期供应,必须贮得久,贮得好。我国幅员辽阔,气候复杂,由南到北,冬淡季的时期各有长短,像北京地区共有5个多月的时间主要依靠贮藏大白菜来保证供应;黑龙江北部地区,全年露地生长期短,冬淡季的时间更长,大约7个月左右的时间主要依靠贮藏大白菜来解决蔬菜问题。至于南方地区,耐冷凉气候的蔬菜较多,可以在冬季露地安全越冬,但为了丰富花色种类,在大白菜收获后,也需短期贮藏,延长供应时问。因此,大白菜的贮藏是解决冬淡季蔬菜供应的主要方法之一。
降低制冷机器与设备运行成本的建议
山西省绿色食品发展的现状和建议
关于加强科研院所科研经费使用管理的几点建议
河北省梨果贮藏产业发展现状及建议
基于机器视觉的水果的自动分级系统的设计
DHA的添加对牛奶风味的影响
南瓜多糖的提取与纯化的研究
鲶鱼的加工
基于ZigBee的冷链温度监测系统的研究
番茄红素的提取及生理功能的研究
黑豆面包的研制及其质构特性的研究
糖醋鲤鱼的制作
即食冻肉的开发
尧蒙的创业
酸奶布丁的研制
辣味鱼片的加工
红枣豆腐的制作
生姜果冻的研制
红枣果冻的研制
白菜的贮藏方式