简介：摘要：食品是人们生活中最基础的需求，食品安全与人们的生活品质及健康密切相关，是关乎民生的重要内容，因此党和国家极为重视。当下食品安全问题频发，食品安全面临诸多挑战。本文探讨了当前常见的食品安全问题，简要分析了常见的食品安全问题及原因，包括微生物污染、农药污染及施肥不当、添加剂污染等食品问题，对食品检测技术进行了概述，并结合实际提出促进食品检测技术应用的措施，以供参考。

简介：摘要：食品快速检测技术在食品检测中发挥着巨大的作用，这与人们的生命财产安全也有着紧密的联系。食品种类呈现出多样化和个性化发展趋势，社会各界对食品安全越来越重视。为增强食品安全管理，本文针对快速检测技术进行了深入研究，从快检技术的价值、现状和应用检测的主要指标到快速检测技术的种类和应用做了充分调研和探讨，以期发现快检技术存在的问题，提出解决的方案。能找到科学合理的食品安全快速检测方法，充分提升食品安全检测效率和质量，推动食品行业可持续发展。

简介：摘要：随着现代人对生活品质要求的提高，功能性食品的研发与应用已成为食品营养工程重要的研究课题。为此，文章以食品营养工程中功能性食品的研发与应用问题，先后介绍了食品营养工程中功能性食品的定义、分类，研究方法及应用领域，并简单介绍了食品营养工程中功能性食品的研发与应用趋势，希望可以更好地服务于公众的健康需求，推动现代健康产业的可持续发展。

简介：

简介：摘要:食品添加剂的合理使用对保障食品质量和食品安全至关重要。本文深入探究了食品添加剂的内涵及其在食品工业中的普遍应用，强调了有效监管和精确检测的必要性。文章阐述了各类食品检测技术，如色谱技术、光谱技术、免疫分析技术等，这些技术在食品添加剂的筛查、定量分析中展现出了强大的潜力。同时，文章分析了这些技术的优缺点，以及在实际应用中遇到的挑战，如检测灵敏度、特异性、样品预处理等。通过实例，展示了食品检测技术如何在食品添加剂控制中发挥关键作用，如识别非法添加、监控添加剂使用量、保障食品质量。

简介：摘要：近年来，我国食品安全事故频发，严重影响人们的身体健康。食品安全与消费者的健康有相互促进的关系，因此，做好食品安全监督工作有利于市场发展。我国加强了对食品安全的重视程度，同时也加强了有关部门的监管力度，严厉打击食品安全违法行为，以此建立安全的食品加工生产线环境。基于此，以下对食品安全快速检测技术在食品安全监督中的应用进行了探讨，以供参考。

简介：摘要：近年来我国经济的不断发展，推动了我国食品行业的发展，食品企业有大、中、小型，而规模较小、从业人员数量较小的食品生产业态我们称之为小作坊，目前我国对大、中型食品企业管理非常严格，食品安全风险防控较严，但是在小作坊监管中还存在监管力量薄弱、从业者文化水平较低、抽查检测应用较少等问题，本文以小作坊食品安全管理入手，分析小作坊加工存在的一些食品安全风险，以及如何应对这些食品安全风险，重点介绍快速检测工作实际应用的整体质量，促进食品安全整体得到提升。

简介：摘要:食品安全监督管理是确保食品质量和安全的一项措施,与人民群众身体健康和生命安全息息相关,从而受到全社会的高度关注。随着社会的进步和经济的发展,更应该重视和做好食品安全监管工作,这是非常有必要的。

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简介：【摘要】当前人们的健康意识越来越强，对健康提出了更多更高的要求。对于人类来说，健康的身体与日常饮食习惯、生活方式、心态有非常密切的关系，尤其是食品安全问题地位重大。但目前我国的食品安全问题依然非常严峻，很多食品都存在安全隐患，这也是近些年肠胃型营养疾病频发的主要原因。因此，基于公众健康的角度，对食品营养规制开展研究，制定更加科学的健康标准，提升食品营养要求，使人类的疾病抵抗力得到提升。

简介：摘要：食品烘焙是烹饪中的重要环节，微波技术作为一种快速、节能的加热方式，逐渐成为食品烘焙领域的研究热点。然而，微波烘焙中常常出现烘焙食品的表皮形成及上色问题、加热不均匀性的问题，严重影响了食品的口感和品质。本文深入探讨了这些问题，并针对其提出切实有效的解决方案，以推动微波技术在食品烘焙领域的更广泛应用，也为食品工业界和烘焙爱好者提供有益的参考和借鉴。

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简介：摘要：食品添加剂在食品工业中发挥着重要的作用，对人体健康的影响引起了广泛的关注。本文将围绕食品添加剂的安全评估和监控体系进行深入探讨。介绍食品添加剂的分类和特性，探讨食品添加剂的安全性评估方法，包括毒理学评价和致敏性评价。阐述食品添加剂的监控体系，包括监管法规和标准、溯源和追踪、监督抽查和检测以及安全事故处置等方面。本文的目标是提供一份全面的食品添加剂安全管理参考，为食品安全提供更多保障。

简介：摘要：粮食安全和食品安全是关系到人民生活水平与生活质量的重要问题，受到了全世界的广泛关注。粮食与食品安全的内涵得到了进一步的丰富和发展，对去安全的需求也越来越大。因此，正确了解我国的粮食与食物安全现状，并采取相应的对策，是非常有必要的。

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简介：摘要：食品防腐剂主要用来预防微生物诱发的食品腐败变质问题，可延长食品的保质期，属于食品添加剂，但是，如果不能合理的使用食品防腐剂，将会对人体产生一定危害性影响，不能保证食品的健康性，严重影响社会和谐稳定发展。因此，在国家发展的过程中，应明确食品防腐剂对人体健康的影响，为管理部门的工作提供依据。

简介：【摘要】目的 分析在临床检验肿瘤生物标志物的过程中，采取化学发光免疫法的临床效果。方法 本次随机抽取了28例2019年4月-2020年4月于本院接受临床检验的肿瘤患者为研究组，另以同时期28例健康体检患者为参照组进行研究。两组均采取化学发光免疫法进行检验，对比检出的结果。结果 采取相同方法于研究组检出的肿瘤生物标志物水平更高，数据于组间均有明显差异（P＜0.05）。研究组于个体检出标志物的阳性率方面较高，数据于组间差异较大（P＜0.05）。 结论 在临床检验肿瘤生物标志物的过程中，采取化学发光免疫法能够较为准确的对肿瘤生物的标志物进行分辨，检出的阳性率较高，有应用价值。