简介:职业技术教育的目标是培养具有一定专业理论知识和较强动手操作能力,能适应社会主义市场经济需要的应用人才.要实现这一目标,必须加强应用知识和实践技能的教学,这就要求教师特别是专业课教师要有丰富的实践知识和较高的技能水平.从我们对宜兴市调查的情况来看,实践教师数量不足,素质偏低,结构不合理,是整个职教师资队伍中最薄弱的一环.这种状况已影响到了职教事业的进一步发展.所以,建立一支数量较充足,结构较合理、素质较优良的实践教师队伍已是刻不容缓的任务,它是加强实践性教学环节,提高学生专业技能水平,从而提高整个职业教育质量的关键所在.
简介:采用双层包埋方法,以牛奶蛋白为内层包埋剂,κ-卡拉胶和刺槐豆胶为外层包埋剂,对嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌进行双层包埋.考察双层包埋乳酸菌与未包埋乳酸菌在pH=2.1的胃酸环境、60℃/60min高温长时环境及室温存放1年等条件中的生物活性;同时将包埋乳酸菌应用于酸奶产品中,测定在酸奶储架期间包埋乳酸菌的存活率.结果表明,双层包埋乳酸菌在上述实验条件中比未包埋乳酸菌保持更高的存活率,显示出用这种双层材料包埋的乳酸菌具有稳定的生物活性,耐久存,耐胃酸,耐60℃高温,适宜在酸奶中应用.