简介:摘要中职烹饪专业教学大纲中明确指出,烹饪营养与卫生专业理论教学是研究食品中各类营养素在烹饪中的变化及合理营养、合理烹饪与人体健康关系的科学。人类为了保证健康和从事劳动,每天必须摄入一定量的食物来获得人体所需的各种营养素,供给人体细胞生长发育、修复组织及各种生理活动所需的能量。而合理的营养只能通过食物来供给。本文结合我国国情和人体合理营养的要求,提出了改革食物结构的理念,对素食及其营养价值进行了阐述,并对烹饪营养与卫生专业教学体会进行了分析。
简介:目的:探讨高职生学习倦怠的状况。方法:采用学习倦怠问卷对200名高职生进行施测。结果:1.高职生学习倦怠状况处于中等程度,其中行为不当得分最高,其次为成就感低和情绪低落。2.在性别上,女生比男生在成就感低这一维度上得分更高。3.在年级上,一、二年级学生比三年级学生在行为不当维度上得分更高。4.在专业上,文科生的学习倦怠总分高于理科、工科和术科。结论:1.高职生的学习倦怠状况虽然不至于非常严重,但也不容乐观。2.女生比男生表现出更强烈的的成就感低。3.一、二年级学生比三年级学生表现出更明显的行为不当。4.文科生的学习倦怠状况比理科、工科和术科更明显。