简介:为了了解深圳市食品安全状况,有目的地进行管理,确保食品消费安全,采用购买方式对全市超市、农贸市场、餐馆酒楼和集体食堂待销售或待烹饪的畜肉类食品,如猪肉、牛肉和猪肝,及禽肉类食品等进行抽样检查,按照国家、行业和地方标准评价并计算抽查结果的合格率。结果显示,全市畜肉类食品抽查平均合格率为79.4%,其中猪肉合格率为95,0%,牛肉合格率为83.3%,猪肝合格率为60.0%,不同畜肉品种合格率比较有较显著性差异(p〈0,001):全市禽肉类食品抽查平均合格率为63,3%,其中鸡肉合格率为83.3%,鸭肉合格率为39,2%,鸡肉与鸭肉合格率比较有极显著性差异(p〈0.001):超市、农贸市场、餐馆酒楼和集体食堂4个不同抽样点的畜、禽肉合格率比较无显著性差异(p〉0.05)。深圳市肉类食品安全状况总体良好,但仍存在不安全因素,提示政府卫生监管部门仍需加大对食品安全监管力度。
简介:《名特优水产品养殖》是水产养殖专业的一门必修课程,本课程是由淡水名特优鱼类、无脊椎动物、两栖爬行动物三个相对独立的部分组成,是一门关于淡水名特优水产品养殖的基本理论、技术措施和实践经验总结的实用性强的技术性学科。目前,随着渔业科技的不断发展和人民生活水平的提高,对名特优水产新品种需求越来越多,因此,《名特优水产品养殖》课程如何进行改革以适应这种需求已成为十分重要的问题。几年来,笔者结合教学实践做了如下探讨。