简介：本文首先阐述了发酵工程实验教学中自学能力和创新能力培养的重要性，然后针对发酵工程实验教学提出了培养自学和创新能力的具体措施，如：实验教学前注重学生自学和创新能力的培养；自学补充实验原理；按“尊重的教育”理念改变实验教学的开设形式；改革考核方式；教学中融入情感因素等。通过笔者教学实践发现，上述措施有利于提高学生的自学能力和创新能力，具有优良自学能力和创新能力培养效果好的学生更受发酵行业欢迎。

简介：生物胺是发酵肉制品在成熟贮藏过程中产生的一类低分子有机物,主要由于氨基酸脱羧后形成,人体若过度摄入会导致中毒反应.该文简述了发酵肉制品中生物胺的形成及其主要种类,综述了生物胺的种类及影响生物胺产生的因素,旨在为今后进一步研究发酵肉制品中的生物胺提供一定的理论基础,确保发酵肉制品的安全性.

简介：对14份土样和7株实验室保藏菌株经初筛、摇瓶复筛,得到1株油脂产量较高的酵母菌,其油脂含量为7.34%。对影响该菌体产油脂的条件进行了单因素和正交实验,得出摇瓶发酵培养的最佳产油脂条件：发酵周期为4d,酵母膏和硫酸铵混合物为氮源,接种量为12%。在该条件下测得的菌体生物量为12.211g/L,油脂产量为1.524g/L,油脂含量为12.48%。

简介：以魔芋粉为唯一碳源,筛选产β-甘露聚糖酶的菌株细菌,命名为HY-01,采用单因素实验方法对其发酵条件进行研究。结果表明：发酵时间为24h,温度为35℃,pH7.0,装液量80mL,转速180r/min和接种量8%,酶活力达50.51U/mL。

简介：加强大学生创新能力的培养是当前高等理科教育改革的重要课题.本文通过作者多年的教学实践,提出发酵工程教学中加强学生创新能力培养的一些做法和体会,以期和同行进行交流和讨论.

简介：通过比较JMP和MATLAB两大软件的神经网络模块在模拟液态悬浮发酵生产红茶茶汤工艺中的预测能力,说明构建神经网络对食品加工过程的模拟具有较高准确性。两种软件中,JMP软件更易操作,更适合在食品行业中推广使用。

简介：利用豆渣代料固体发酵灵芝菌丝粉,结果表明菌丝生长势与菌丝培养温度、培养料/糖比密切相关,培养温度在28℃,料/糖比为100：2,菌丝生长势最强;以单位重量菌丝粉含三萜化合物量为目标函数,利用豆渣培养基培养灵芝菌丝体的最佳条件则为料/糖比为100：2;培养温度为24℃;培养时间为菌丝满瓶后12d.每g菌丝粉三萜化合物含量可达2.44mg.灵芝菌丝特有三萜化合物含量可间接反映菌丝粉中纯菌丝含量及灵芝多糖的含量.

简介：技术作为人的创造,人就是主体,没有人的目的、愿望或意志就不可能存在技术。当技术给人类生活带来方便快捷服务的同时,也产生了许多负面效应,因此技术的异化是在历史发展过程中不可避免的产物,对于克服技术异化的现实路径我们应该以科学的思考为基础,对技术异化的判断也要科学地加以认识及处理。

简介：RNAi是双链RNA介导的、序列特异性的转录后基因沉默,自1998年发现至今已有很大进展.本文综述了RNA干涉的分子机理及其应用研究进展.

简介：介绍以光学系统来实现量子密码通信的原理和实验.以双狭缝量子干涉实验为例说明光子的波粒二象性,量子纠缠现象.简要介绍纠缠光子对和Bell不等式,重点介绍BB84和B92两种协议的编码原理和密钥分配过程,扼要介绍量子传态.分析了量子密码的实验发展现状,应用前景.

简介：技术评估简论杨长桂开展技术评估活动，乃是促进技术进步，实现技术、经济、社会协调发展的重要条件。而从理论上探讨技术评估的产生发展、涵义、特点以及技术评估的指标体系等问题，则是技术哲学领域具有重大意义的研究课题。一、技术评估的产生与发展技术评估也称技术评...

简介：　本文利用文献资料方法结合生物力学理论，在介绍跨栏技术发展概况的基础上，详细分析了起跑、起跨、跨栏步、栏间跑过程中的技术要领。

简介：身为标准的技术宅，克里斯也有和《生活大爆炸》里的4位主角一样不堪回首的交友经历：在号称可以用算法找到最佳匹配约会对象的OkCupid网站上，他向数十位女性发送了“求交往”私信但只有6个人答应与他见面，而见面结果也不过了了。克里斯认为：这不科学!其实克里斯曾经闯入过著名的“麻省理工21点小组”的大门，在赌桌上挥霍数学天赋，这让他发现“数学系学生在很多情况下都可以用到自己的专业”。

简介：技术侦查措施在狭义上理解,指因调查犯罪事实、收集证据、查获犯罪嫌疑人的特殊需要而由法律加以规定的、法定常规侦查措施以外的一些经过特别审批手续而秘密采取的侦查方法.较之常规侦查措施而言,技术侦查措施的性质表现在实施方式的秘密性、实施结果的较大侵权性、适用对象范围的特定性、选用次序方案的次位性、审查要求标准的严格性、保密要求的严格性等方面.鉴于技术侦查措施的这些特殊性质以及我国有关侦查手段立法的空白状况,通过完善立法以规制技术侦查措施的任务已十分迫切.

简介：随着信息技术飞速发展，将视频图像引入体育教学，教师可通过让学生观看体育教学视频、加深其对所学内容的理解，激发学生的学习兴趣，达到充分调动学习积极性的目的。实践证明，这样的教学模式更加直观、更加科学。不仅可以让学生对所要学习的内容有详细的了解，更有利于调动学生的积极性，是21世纪体育教学发展的时代要求。

简介：在电气控制技术教学中，教师通过运用仿真技术进行教学，能够使学生对专业知识有一个更加直观的感受，有助于提升课堂教学的效率，提高学生的学习效果。因此，本文针对仿真技术在电气控制教学中的应用进行了具体的分析和研究，希望通过本文的探讨，能够为相关方面的研究提供理论性的参考。

简介：随着集成电路中时钟速度和布线密度的增加,由于功率损耗和带宽限制,通过传统电线的芯片间和芯片内互连遇到越来越多的困难。光互连已被提议作为铜基互连的替代品,并且由于其具备大数据容量,高数据质量和低功耗等特点而被深入研究。Ⅲ-Ⅴ化合物半导体具有电子迁移率高、有效电子质量低和直接带隙的特点,这使得该材料系统对于高速光电子器件极其有利。在硅衬底上集成Ⅲ-Ⅴ光电子器件将提供硅基电子电路高集成度和大批量生产的综合优势,Ⅲ-Ⅴ器件卓越的电气和光学性能,为新一代混合集成电路的应用铺平道路。

简介：摘要EDA技术的发展与应用不仅使电子系统设计与制造发生了革命性的变化，也使电子技术课程教学发生了巨大的变化，改变了传统的电子技术课程教学模式。本文在阐述EDA基础知识、发展过程和典型应用后，分析了传统的电子技术基础理论和实训教学中存在的问题，然后提出了一种基EDA技术的电子技术教学新方法，在一定程度上提高了学生对电子技术课程的学习兴趣,提升了电子技术课程的教学效果。

简介：电子设计的计算机工具软件是信息技术在电子技术实验领域中的应用。本文分析了有关工具软件在电子技术实验中应用的现状，并结合教学实际情况，提出了合理运用有关工具软件的思想，以及教学实践的效果。

简介：通过国内外高校电力电子技术课程教学的对比分析,指出国内教学方法存在的问题。将MATLAB/Simulink仿真技术融入课堂教学,实现对电路工作原理的动态分析,使课堂教学生动、形象,有助于提高学生学习热情,提升教学效果,并能够培养学生的科研创新能力。