简介：风险评估是风险管理的基础,食品安全风险评估被越来越多地应用于食品安全管理领域。本文通过阐述食品安全风险评估的定义、作用和法律地位,以及风险评估工作的现状,分析工作中存在的不足,并提出积极的建议。

简介：1月25日,2019年全国食品安全标准与风险监测评估工作会议在京召开。国家卫生健康委副主任李斌同志出席会议并讲话。他指出,2018年食品安全标准与风险监测评估工作取得明显成效,公布国家标准1260项,有力维护百姓健康和饮食安全。

简介：根据卫生部等七部门《打击非法行医专项行动方案》要求，我市自2005年5月起，在全市23个县（市）区组织开展了打击非法行医专项行动。为总结评估全市打击非法行医专项行动阶段性工作开展情况，及时发现存在的问题，指导今后工作深人开展，2007年7－8月，我们埘23个县（市）区打击非法行医专项行动开展情况进行了检查评估。

简介：近年来，我国食品工业发展较快，各种食品琳琅满目，带动了经济发展。但在食品加工的部分企业、个人挺而走险牟取暴利，而加工制作食品时，添加使用非食品原料，直接威胁着广大群加众的身体健康。如：在面粉、米粉、粉丝、腐竹、冰糖中添加吊白块，用甲醇兑制白酒致人死亡失明，用固体石蜡加工火锅底料，用甲醛溶液浸泡水产品，用病死和死因不明动物肉制做肉制品，在动物饲料中添加克仑克罗(瘦肉精)等。

简介：目的：本文通过分析海淀区餐饮业举报投诉案件资料,确定了当前餐饮业投诉举报的主要风险点,经过详细专家论证及实践讨论,将风险点量化评分,并采取相应干预措施,跟踪调查和效果评价,找出有效的干预措施,为改进监督执法方式、加强对餐饮业的检查指导针对性、提高其食品卫生安全水平提供了可行性建议。方法：设计问卷,进行餐饮企业举报投诉风险的干预试验,在干预试验前后对餐饮企业的2次调查结果分别进行风险评分,并对餐饮企业进行总体风险量化评分的对比,以观察干预的效果。结果：初步建立了餐饮业投诉举报风险评估的指标体系,确立风险等级。结论：此方法和指标体系的建立,为餐饮业卫生监督部门加强餐饮业投诉举报的处理提供了建议和参考;为实现餐饮业投诉举报风险的早期预警提供了科学数据和技术支持。