简介：摘要：淀粉酶是一种研究较多、生产最早、产量最大、应用最广泛的酶。特别是二十世纪六十年代以来，由于淀粉酶在淀粉糖工业生产和食品工业中的大规模应用，对淀粉酶的需求日益增加。到目前为止，它几乎占酶制剂总产量的50%。 在工业生产中， 一般以纯枯草芽孢杆菌为淀粉原料，采用深通风发酵生产中温a-淀粉酶。以高产、高纯的黑曲霉为原料，利用马铃薯淀粉发酵生产糖化酶。所以在微生物发酵酶液体不能完全提取淀粉酶除了含有约20%,不能完全反映成分。 因此，实验的主要目的是将酶制剂与酒精生产行业结合起来共同创收，使企业获得更大的收益。

简介：摘要：社会发展迅速，竞争日益激烈，如抑郁症、自闭症、焦虑症和感冒等类似地轻微心理疾病很容易发生。当人类的心理压力增加时，唾液中的a沉淀物活动会增加。通过测量唾液中唾液淀粉酶的活动，可以对人类的精神压力进行分析。

简介：摘要: 本文主要对提高米曲霉产淀粉酶的技术和成果进行综述，包括产酶条件的优化，诱变育种，基因组学研究，旨在为今后提高米曲霉淀粉酶活性的研究发展提供有意义的借鉴。

简介：摘要:根据试验结果，研究酶添加量、洗涤温度、浸泡时间等影响因子的变化，通过对淀粉酶的分析，充分验证该评价方法的正确性，经过反复测试与比较，确认这种方法能够对洗洁精产品中的淀粉酶的性能进行定正确评定。

简介：摘要：讨论通过测定血清中PCT、CRP、淀粉酶、脂肪酶等数据在急性胰腺炎诊断过程中的意义。血清PCT、CRP、淀粉酶、脂肪酶的测定能够做为急性胰腺炎非常有价值的辅助诊断手段。对急性胰腺炎的诊断和治疗具有一定的临床应用价值。   

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简介：摘要：目前，优化燃料酒精玉米淀粉制备工艺已成为酒精生产中的一个关键问题。为此，有关研究人员进行了优化玉米淀粉燃料酒精制备工艺的实验，希望利用实验结果分析各种因素对玉米淀粉燃料酒精制备的影响，以确定各种因素的配置本文主要分析玉米淀粉醇发酵工艺的研究。

简介：摘要：淀粉原材料的质量把控，主要是以材料质量标准为根本，根据实际验收和检验材料质量为依据，将材料质量标准更好的呈现出来，这也是对淀粉质量把控的根本所在。本文根据以往工作经验，对材料质量的检验内容进行总结，并从淀粉类型的选择、淀粉预处理方式的选择、引发剂的选择、引发剂比例的确定、交联剂的选择五方面，论述了淀粉原材料质量把控策略。

简介：摘要：淀粉糖浆是食品工业中广泛应用的重要原料，它在烹饪、糖果制造、面点等多个领域具有多种用途。基于此，本论文研究了淀粉糖浆的制作工艺，重点关注淀粉糖浆的生产工程以及其在食品工业中的应用。我们通过深入分析淀粉糖浆的制作过程，探讨了不同淀粉源和工艺参数对产品质量的影响，为食品工程领域的研究和实践提供了有价值的信息。

简介：摘要：亚硫酸是玉米淀粉湿磨生产中最好的浸渍剂。目前传统的设备与工艺，已成为生产的困扰。蔗糖硫熏设备的借用，收到了一定成效。硫磺纯氧燃烧制备亚硫酸新工艺，具有设备成熟可靠、二氧化硫吸收完全、杜绝污染的特点，值得进一步研讨。

简介：摘 要：随着社会经济的不断发展，工业、农业也得以迅速的发展。燃料酒精作为一种新能源、可再生资源对车用汽油生产有着很大的帮助。如今，由于一些能源危机和国家对环境保护的要求，燃料酒精的使用量将会大幅度的增加，发展前景很广阔，但同时一些传统的制备酒精方法已经不能满足社会的需求了，因此，相关人员就要重视对玉米淀粉制备酒精工艺的优化。

简介：摘要：文章主要研究了基于莜麦淀粉的提取工艺技术，分析了莜麦淀粉的营养价值和广泛应用，综合考虑产量、纯度、质量和工艺流程可操作性等因素，总结了目前常用的莜麦淀粉提取方法和工艺参数。接着，评估了不同方法的效果和可行性，并提出了改进和优化建议。最后，强调了莜麦淀粉提取工艺技术的与农业、食品加工和环境保护等领域的协同合作的重要性。通过本研究，为莜麦淀粉生产提供科学依据和实践指导，推动莜麦产业的发展和可持续利用。

简介：摘要：为了探索并优化麻糬面包的配方，研究了预糊化乙酰化双淀粉己二酸酯分别与羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉和磷酸酯双淀粉的不同复配比例对麻糬面团的流变特性、微观结构，以及麻糬面包的比容、感官评价与质构特性的影响。结果表明，随着预糊化淀粉添加量的增加，麻糬面包的储能模量与损耗模量升高，但是比容逐渐降低，微观结构变的更清晰。而乙酰化变性淀粉组中预糊化淀粉含量升高，麻糬面包的硬度与咀嚼性先下降后上升，比容先上升后下降。当预糊化淀粉添加量为20%时，麻糬面包的感官评分最高，达到86.25分。该研究结果可为麻糬面包的原料提供更多选择，为其加工提供理论依据。

简介：摘要：本文以变性淀粉在烘焙食品工业中的运用为研究对象，主要介绍了变性淀粉的分类方式，而且提出了变性淀粉在烘焙食品工业中的具体运用，希望可以为有需要的人提供参考意见。

简介：【摘要】：作为三大粮食作物之一，玉米对我国食品领域的发展至关重要，为深入体现玉米加工的经济优势，可对玉米进行深度加工。文章即对玉米和淀粉深加工产品开发重点加以论述，以期为玉米的综合利用提供相关思路。

简介：摘要：马铃薯是淀粉制作的主要原材料，在淀粉加工中会产生一定量的废水，如果没有妥善处理会对环境带来负面影响，不符合生态型社会理念。本文主要针对马铃薯淀粉废水的综合处理技术及应用进行分析和探究，希望给予我国农业领域以些许参考。

简介：摘要：在我国综合国力快速发展的过程中，各个行业随之持续发展壮大。在酒精制作中玉米淀粉制备燃料酒精工艺属于其中最为重要的一个环节，所以为了从根本上提升酒精制作的效率，还需要专业人员积极性对玉米淀粉制备燃料酒精工艺对优化进行专业的实验、研究，从而总结出外界各方面因素对于玉米淀粉制备燃料酒精所造成的影响，逐步对玉米淀粉汁杯燃料酒精工艺加以优化和完善。

简介：摘要：本论文探讨了高保留淀粉在文化纸生产中的应用。通过分析高保留淀粉技术在纸张生产中的优势和适用性，研究其在文化纸制造过程中的具体应用及其效果。研究表明，高保留淀粉不仅能够提高纸张的强度和耐久性，还能有效改善纸张的表面平滑度和打印适性。

简介：摘要：蚝油是平日烹调中不可缺少的一项调味品,在蚝油中添加的变性淀粉类型不同,虽然同是酯化交联变性方法,但对蚝油的品质还是会产生不同的影响。本文对不同变性淀粉对蚝油品质的影响进行分析。