简介：摘要烹饪专业的学生不仅要有一定的专业基础理论，更要有娴熟、过硬的操作技能。在掌握基础理论的同时，实际操作能力尤为重要。本文简要的分析了烹饪专业实践课教学模式，以供参考。
简介：著名医学家李时珍曾赞美冬天的鲫鱼，并写道日：“冬月肉厚子多，其味尤美”。鲫鱼在日常生活中经常可见，那么，在烹饪中如何对鲫鱼合理的运用，笔者将从其鲫鱼的产季营养价值、适合的烹调方法应用及具体菜肴案例制作进行阐述。
浅析烹饪专业实践课教学模式
浅谈鲫鱼在烹饪中的应用
