简介：以桑椹干果为原料,采用酸性乙醇为溶剂超声辅助提取桑椹干果中红色素.在单因素实验的基础上进行正交试验,分别考察乙醇体积分数、液料比、提取温度、提取时间等因素对红色素吸光度的影响.结果表明,超声辅助提取桑椹干果红色素的最佳工艺条件为：乙醇体积分数80%,用柠檬酸调节pH2.0,液料比20mL/g,提取温度65℃,提取时间90min.该工艺简单易操作,可以用于桑椹干果红色素的提取.
正交试验优化超声辅助提取桑椹干果中红色素工艺
